Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Крабовые палочки – продукт, появившийся на полках наших магазинов в начале 90-х годов. С тех пор изобретена масса рецептов с их использованием.

На праздничном столе непременно присутствует известный крабовый салат, а среди почитателей лакомого морепродукта есть как взрослые, так и дети. Несмотря на то что в продукте нет мяса крабов, своей популярности он не теряет.

В статье рассмотрены польза и вред крабовых палочек, даны ответы на вопросы: можно ли их употреблять детям, как их выбирать и хранить.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Из чего делают крабовые палочки

Основная составляющая морепродукта – сурими, так в Японии назвали полезный фарш из океанической рыбы. Среди составляющих сурими скумбрия, хек, путассу и другая рыба с белым мясом.

Процедура его приготовления состоит в промывании кусочков рыбьего филе, его измельчении и смешивании в однородную массу. После чего смесь помещают в центрифугу для удаления лишней жидкости. В итоге получается мягкая масса с приятным вкусом и ароматом рыбы.

Благодаря своим уникальным полезным свойствам сурими используют при приготовлении многих имитирующих морепродукты блюд, в том числе и крабовых палочек.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Такой фарш признают полезным ингредиентом, содержащим множество минералов и витаминов и не приносящим вреда здоровью.

Но после его переработки их количество и, как следствие, польза существенно понижаются.

Кроме того, есть производители, которые добавляют в сурими субпродукты, что понижает качество фарша и меняет его запах, вкус, цвет, а многочисленные вкусовые добавки наносят ощутимый вред организму.

С целью сэкономить в состав морепродукта добавляют соевый белок. Как известно, соя – результат генной модификации, ее вред и польза неоднозначны. Поэтому предпочтительна продукция с отметкой «без ГМО».

Кроме того, добавляют яичный порошок, растительное масло, крахмал, соль и сахар. Для получения необходимого привкуса не жалеют и множества химических добавок, которые несут не пользу, а вред человеку.

Химический состав и калорийность крабовых палочек

Калорийность морепродукта – всего 88 ккал на 100 граммов. Поэтому их могут с пользой употреблять люди, которые следят за своим весом.

Состав Количество
Белки 17,5 г
Жиры 2 г
Углеводы 0 г
Пищевые волокна 0 г
вода 70 г

Помимо этого, в полуфабрикате содержатся полезные витамины PP, H, E.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Макроэлементы:

Микроэлементы:

  • молибден;
  • никель;
  • фтор;
  • хром;
  • цинк.

Полезные свойства крабовых палочек

О пользе крабовых палочек для организма имеет смысл рассуждать только тогда, когда они изготовлены из сурими, который имеет массу полезных свойств. Только в такой ситуации они смогут раскрыть свои полезные свойства и передать организму ценные составляющие: белки, минералы и витамины – и принести пользу.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред
Важно! Для получения пользы, а не вреда следует приобретать продукт, изготовленный из сурими.

Если же полуфабрикат содержится в качестве ингредиента в салатах, то необходимо проанализировать и свойства остальных составляющих.

Ребенку их лучше давать в минимальном количестве и самого высокого качества. Только в таком случае вреда от их употребления не будет. Кроме того, они могут содержать в себе микроэлементы, которые обладают полезными свойствами для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

  Чем полезно говяжье сердце и как его приготовить

Полезны ли крабовые палочки на диете

Полуфабрикат содержит относительно немного калорий и практически не имеет жиров, это свойство делает его удобным для употребления в качестве легкого перекуса. Однако, если учитывать небольшое количество полезных веществ, содержание красителей и консервантов и довольно большое количество искусственных добавок, можно сделать вывод, что продукт скорее нанесет вред, чем пользу.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Таким образом, несмотря на низкую калорийность, не стоит чрезмерно ими злоупотреблять, все же их полезные свойства невелики. Можно изредка включать их в свой рацион в качестве добавки к некоторым блюдам.

Можно ли крабовые палочки беременным и кормящим

Химические составляющие этого полуфабриката окажутся в грудном молоке, что может неблагоприятно сказаться на здоровье новорожденного. Возможны аллергические реакции, неблагоприятные явления со стороны органов пищеварения либо вовсе будет спровоцировано развитие заболевания.

Потому женщинам в период грудного вскармливания не рекомендуется употреблять их в пищу в том же количестве, в котором они употреблялись до беременности. Позволяется лишь изредка добавлять их, к примеру, в салаты при условии отсутствия аллергии.

Важно! Употреблять крабовые палочки в период грудного вскармливания можно с разрешения врача.

При этом важно не забывать, что при первом употреблении морепродукта во время лактации разрешается только минимальное количество этого продукта. Так мать сможет оценить реакцию организма ребенка на новую пищу.

Если аллергических реакций у ребенка не будет, то количество продукта можно увеличивать. Однако злоупотреблять ими нельзя: ежедневное присутствие полуфабриката в рационе кормящей женщины не допускается.

Таким образом, польза крабовых палочек для женщин в период лактации отсутствует.

Крабовые палочки детям

Крабовые палочки – это ненатуральный продукт, который содержит большое количество различных добавок. Полуфабрикат содержит минимальное количество полезных свойств, однако может нанести вред в виде аллергической реакции или вовсе отравления. Потому лучше не давать этот продукт детям до 3–4 лет. В таком нежном возрасте пищеварительная система ребенка очень чувствительна к добавкам.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Рекомендации по употреблению

Умеренное употребление такой продукции сведет риск вреда для здоровья к минимуму. Специалистами рекомендовано съедать не более 2 штук за один прием. Разрешается как употребление в чистом виде, так и в качестве ингредиента в различных салатах.

Крабовые палочки при гастрите и панкреатите

Специалисты уверенно заявляют, что в рационе больных гастритом и панкреатитом не должно присутствовать крабовых палочек. Объясняется это тем, что при их производстве применяется огромное количество различных пищевых красителей, ароматизаторов, консервантов. Для лиц с заболеваниями органов пищеварения это категорически запрещено.

К примеру, у лиц с гастритом и повышенной кислотностью употребление такой продукции может вызвать сильное раздражение стенок желудка, что может завершиться обострением и ухудшением состояния. Поэтому добавки и консерванты делают палочки продуктом, который не должен присутствовать в рационе лиц с проблемными органами пищеварения.

Совет! Лучше приобретать нежирные сорта рыбы, будет полезно и безопасно.

Крабовые палочки при диабете

Практически все полезные элементы, витамины и минералы уничтожаются при изготовлении полуфабриката, в составе остается один растительный белок, потому о пользе для диабетиков нет и речи. Это некалорийный продукт, потому его можно употреблять, но только изредка.

Важно понимать, что продукция вредна для больных сахарным диабетом и не несет пользы еще и по причине высокого содержания консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса.

Такие составляющие имеют свойство провоцировать аллергию, обострение хронических заболеваний и расстройств органов ЖКТ.

Важно! При заболеваниях поджелудочной железы крабовые палочки противопоказаны и пользы не принесут.

Применение крабовых палочек в кулинарии

Имитация мяса краба используется в приготовлении множества разных блюд, у них есть свойство довольно гармонично вписываться в кулинарные шедевры. Среди них салаты, закуски, случается, что их применяют даже в горячих блюдах. Больше всего палочки используют в сочетании с консервированной кукурузой, это классика праздничного стола.

  Чем полезно мясо нутрии, лечебные свойства жираКрабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Вред крабовых палочек и противопоказания

В составе полуфабриката содержатся такие добавки как Е-450, Е-420 и Е-160, которые имеют свойство провоцировать аллергические реакции. Людям, склонным к аллергии, следует быть осторожными при их употреблении, чтобы не нанести вреда здоровью. Рекомендуется употреблять не более 100 граммов за один прием.

Поскольку полуфабрикат не подвергается тепловой обработке, существует риск заражения микроорганизмами. Лучше приобретать продукт в вакуумной упаковке, она защитит продукт от проникновения грязи и микробов.

В составе может содержаться соевый белок, который способен провоцировать обострение хронических болезней почек и печени. Людям с подобными заболеваниями лучше не включать эту продукцию в свой рацион.

Как выбрать и хранить крабовые палочки

Для того чтобы получить от крабовых палочек полезные свойства, а не вред, крайне важно правильно выбрать продукт.

  • Упаковка. Лучше предпочесть морепродукт в вакууме, он имеет свойство защищать содержимое от проникновения бактерий и микроорганизмов.
  • Состав и срок годности. Полезный продукт должен содержать не менее 40% фарша рыбы. Сурими должен в составе быть на первом месте.
  • Пищевые добавки, стабилизаторы и усилители вкуса. Количество таких ингредиентов должно быть сведено к минимуму. Не стоит приобретать продукцию с содержанием пирофосфатов Е-450, сорбитов Е-420, красителей Е-171 и каротинов Е-160. Такие составляющие провоцируют аллергические реакции.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Кроме того, они должны:

  • иметь аккуратный вид;
  • быть равномерно окрашенными, без подтеков и пятен;
  • быть упругими и не распадаться при ощупывании.

Заключение

Вывод о том, каковы польза и вред крабовых палочек, следует очевидный. Такой продукт почти не имеет полезных свойств, а, напротив, может нанести вред здоровью, и лучше его употребление свести к минимуму.

Особенно это актуально для людей с проблемами ЖКТ и детей. Польза и вред для здоровья крабовых палочек должны учитываться при составлении семейного меню.

Как бы ни было привлекательно это лакомство, лучше заменить его натуральными рыбными блюдами.

Отзывы

Сорокина Вера Павловна, 67 лет, п. Прогресс
Люблю делать салат с крабовыми палочками на праздники. Если его на столе нет, то и настроение не то. Делается быстро, состав простой и очень вкусно! Вреда никакого не замечала.

Игнатенко Вера Борисовна, 60 лет, г.

Краснодар
Подруга рассказала, что есть диета на крабовых палочках. Очень хочу попробовать. Постоянно борюсь с лишним весом и безуспешно. Только боюсь, чтобы вреда для здоровья не было.

Петрова Лидия Владимировна, 45 лет, г. Волгоград
Дочь использует крабовые палочки для похудения.

Мало ест, и большую часть рациона составляет этот полуфабрикат. Говорит, что они имеют свойство быстро убирать чувство голода. Ругаюсь с ней, но бесполезно. Там же одни добавки, ничего хорошего нет в составе!

Была ли Вам данная статья полезной?

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-vredny-i-polezny-krabovye-palochki.html

Калорийность крабовых палочек и польза или вред для похудения

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вредКрабовые палочки, называемые так только из-за специфического вкуса, в действительности не содержат в себе ни следа ракообразных. Однако при их изготовлении используются сурими, которые готовят из океанской рыбы, отличающейся довольно низким содержанием вредных жиров.

Именно поэтому калорийность крабовых палочек довольно низка и их часто используют профессионалы, составляющие меню для похудения. Этот продукт по праву считается более натуральным, чем рыбные палочки, наггетсы или бургеры, однако некоторые производители допускают добавление в рецептуру красителей и химических добавок, которые могут быть довольно опасны для организма человека.

Читайте также:  Кефирно-яблочная диета: меню для похудения на 7 дней

Следовательно, не стоит увлекаться сверх меры поеданием крабовых палочек, несмотря на их низкую калорийность, лучше всего использовать этот продукт в качестве диетической добавки, не составляя из него меню на день. 

Чтобы не говорить голословно, рассмотрим показатели калорийности крабовых палочек и их состав.

Состав и калорийность крабовых палочек

Оригинальные крабовые палочки готовятся из рыбного фарша сурими и питьевой воды, однако многие производители включают в состав крахмал, белки куриных яиц, сахарный песок, подсолнечное масло и соль.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Калорийность крабовых палочек в расчете на 100 грамм составляет 73 ккал.

В пересчете на 1 шт получается один из самых низких показателей калорийности– энергетическая ценность одной крабовой палочки получается около 25 ккал.

Этот расчет касается и высококачественных крабовых палочек торговых марок Vici (Вичи) и «Крабок» – их калорийность в расчете на 100 г приближается к 70 ккал.

Крабовые палочки в диетологии

Первое, что вам обязательно стоит учесть, это важность правильного выбора продукта. Не секрет, что многие производители изготавливают крабовые палочки с применением сои или некачественного крахмала.

Купив для вашей диеты подобные палочки, рискуете приобрести проблемы со здоровьем, которые скажутся на вашей дальнейшей жизни. Язва желудка, больная печень и почки – вот неполный список заболеваний, связанных с бесконтрольным употреблением подобных продуктов.

Если же вы уверены в качестве приобретенных крабовых палочек, для вас рекомендуется легкая разгрузочная диета, основанная на кефире.

Кефирная диета на крабовых палочках

Да, вы не ошиблись – в течение четырех дней вам предстоит питаться только кефиром и крабовыми палочками. Суточная норма допустимых продуктов составляет 500 мл кефира с низким показателем к жирности и 200 г крабовых палочек.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

  • Еще несколько дней продолжайте питаться по пять раз в день. Допускается употребление овсянки, рисовых каш, легких салатов, перловки и простокваши.
  • После этого начинайте добавлять в рацион фрукты и постные супы.
  • Через пять или шесть дней начинайте понемногу включать в рацион творог, постное мяса, рыбу, молоко и йогурты.
  • Помните, что повторять подобную диету можно только через четыре-пять месяцев, а лучше – через полгода. Диетологи предупреждают, что злоупотребление диетой на крабовых палочках может привести к заболеваниям, связанным с авитаминозом.

Крабовая диета, несмотря на свою невысокую длительность, позволяет сбросить до пяти килограмм!

В основном кулинары используют крабовые палочки для приготовления вкусных и питательных салатов, которые подойдут даже тем, кто пристально присматривается к калорийности блюда. Если вы не пользуетесь при их приготовлении майонезом или другими калорийными соусами, то готовые блюда получатся еще более полезными.

Кукурузный салат с крабовыми палочками

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Яйца отвариваем в подсоленной воде, затем мелко нарезаем их и кладем в подходящее для салата блюдо. Крабовые палочки нарезаем на кубики и высыпаем туда же. Следующим этапом режем капусту и тоже отправляем в салат. Последней добавляем кукурузу и соль.

Отдельно перемешиваем сметану и майонез, заливаем полученным соусом наш салат и перемешиваем ложкой. Сверху украшаем мелко нарезанной петрушкой. Калорийность салата с крабовыми палочками и кукурузой в расчете на 100 г составляет 100 ккал.

Салат с рисом и крабовыми палочками

Отварной рис с измельченными палочками из сурими – деликатное блюдо, подходящее тем, кто находится в процессе выхода из строгой диеты.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

  • 300 г риса;
  • 5 куриных яиц;
  • 300 г консервированной кукурузы;
  • 300 г крабовых палочек;
  • 4 г поваренной соли;
  • 200 мл салатного майонеза.

Промываем рис и отвариваем его до готовности в подсоленной воде. То же самое делаем с яйцами. Пока продукты варятся, нарезаем крабовые палочки, консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Помещаем палочки и кукурузу в салатницу, добавляем к этим компонентам отварной рис.

Яйца натираем на крупной терке и тоже перекладываем в салат. Все хорошенько перемешиваем, высыпаем поваренную соль и заправляем майонезом. Калорийность салата с крабовыми палочками и рисом составляет 183,6 ккал на 100 г.

Грибной салат с крабовыми палочками

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

  • 750 г шампиньонов;
  • 4 куриных яйца;
  • 300 г пармезана;
  • 400 г крабовых палочек;
  • 300 г огурцов;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 35 г укропа;
  • 5 г поваренной соли;
  • 100 г майонеза.

Лук и грибы промываем и мелко нарезаем. Затем обжариваем их вместе на подсолнечном масле, посыпав солью и другими приправами. После этого позволяем массе немного остыть. Яйца отвариваем, нарезаем на кубики. Сыр трем на средней терке, а огурцы режем соломкой.

Крабовые палочки нарезаем на полоски или по-другому, как вам больше нравится. Соединяем все ингредиенты (можно также выложить их слоями). После этого заправляем салатик майонезом. Калорийность крабового салата с грибами на 100 г составляет 135,4 ккал.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

  • 100 г крабовых палочек;
  • 1 помидор;
  • 10 г зеленого лука;
  • 10 г укропа;
  • 30 г плавленого сыра;
  • 25 мл сметаны.

Крабовые палочки нарезаем на кубики, с помидором поступаем таким же образом. Зеленый лук мелко шинкуем, а плавленый сырок разрезаем на длинные полоски. В одной миске соединяем все ингредиенты, вливаем сметану. Перемешиваем и украшаем укропом. Калорийность на 100 г крабового салата с томатами – 76,1 ккал.

Сэндвичи с крабовыми палочками

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

  • 2 ломтика злакового хлеба;
  • 2 листочка салата;
  • 2 веточки укропа;
  • 2 г маринованного имбиря;
  • 70 г крабовых палочек.

Кладем хлебный ломтик на тарелку, сверху помещаем листики салата. Поверх листьев кладем поочередно укроп и маринованный имбирь. Крабовые палочки нарезаем вдоль и размещаем поверх бутерброда и накрываем сверху ломтиком хлеба. Калорийность на 100 г такого изделия составляет 173,5 ккал.

Чтобы все ваши блюда получились вкусными и сочными, размораживайте крабовые палочки только при комнатной температуре, иначе они полностью потеряют свою сочность.

На этом все! Теперь вы знаете практически все о крабовых палочках. Если же в статье что-то упущено или представлено неточно, большая просьба написать об этом. Кроме того, давайте делиться рецептами с крабовым мясом при условии, что по ним можно приготовить низкокалорийные и полезные блюда. Быстрого всем похудения!

Источник: https://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/gotovie_bluda/krabovyx-palochek.html

Крабовые палочки: польза и вред

Впервые такой продукт, как крабовые палочки, появился в Японии в 1939 году. Его производство было очень небольшим. Это объяснялось недостатком сырья.

Крабовое мясо было очень тяжело достать, поэтому палочки стали изготавливать из рыбной мякоти самых различных сортов.

Ниже, подробно будет описано, что такое крабовые палочки польза и вред для здоровья, важная информация для людей, интересующихся пищевой ценностью данного продукта.

Крабовые палочки: состав

[message type=»attention»]Важно! Фарш приготовленный для крабовых палочек именуется, как «сурими».[/message]

Многие люди задаются вопросом, из чего делают крабовые палочки? Состав представленного продукта питания, может быть различным. По вкусовым качествам и внешнему виду, палочки крабов очень сильно схожи с природным продуктом.

Однако, необходимо отметить, что мяса крабов в них нет.

Обязательными составными частями морского продукта питания являются cурими, что это такое в крабовых палочках, многие не догадываются? Это фарш, созданный из доступных сортов белых рыб: минтай, окунь, путассу.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Подобный товар включает в себя значительное количество полезных компонентов:

  • яичный порошок, применяется для увеличения количества белка в продукте питания; крахмал, его добавляют для сохранения товаром своей формы;
  • каррагинаны, увеличивают массу изготавливаемого компонента, таким образом, они снижают себестоимость создаваемого товара;
  • красители и ароматизаторы, придают изделию приятный вкус и симпатичный облик;
  • глютамат натрия — отличный вкусовой усилитель;
  • дорогое масло подсолнечника;
  • пищевые добавки, относящиеся к группе Е.

Только изучив внимательно состав на упаковке, можно точно представлять из чего сделаны крабовые палочки. Кстати, состав часто меняется, все зависит от производителя товара.

Компоненты, сделанные из мяса крабов, обладают низкой калорийностью. Их применяют при различных диетах. Особенность такого товара заключается в том, что при относительно низкой калорийности, он отличается высокой пищевой ценностью. Большое содержание в ингредиенте белка и других микроэлементов, делает их очень питательными.

На 100 грамм продукта:

  • В среднем в 100 граммах содержится не более 88 килокалорий. Калорийность во многом будет зависеть от состава продукта. Исходя из таких данных, можно сделать вывод о том, что они будут полезны для людей, стремящихся сбросить лишний вес.

[message type=»attention»]Важно! Не следует злоупотреблять диетой, основанной на крабовых палочках. Ее длительность не должна превышать 4 дней.[/message]

Положительные стороны крабового товара для человека, определяются их составом. Именно входящие в продукт ингредиенты определяют их необходимость для человеческого организма. Искусственный товар обладает лишь небольшим количеством пользы. Единственный натуральный компонент, содержащийся в товаре – это белок. Все остальные компоненты являются искусственными и не обладают полезными свойствами.

Благоприятными для организма являются товары, созданные из мяса крабов. Также зачастую палочки применяются в качестве качественного средства для похудения.

Основные негативные стороны:

  • химические компоненты группы Е являются опасными для большинства взрослых и детей, они могут оказать негативное влияние на человеческий организм;
  • значительное употребление их человеком в пищу может привести к проблемам ЖКТ;
  • не соблюдение правил хранения морского компонента может привести к ряду негативных последствий.

Несмотря на все негативные стороны товара, он является одним из излюбленных среди людей. Это связано с его приятными вкусовыми качествами, и его прекрасной способностью сочетаться с другими продуктами.

Крабовые палочки для похудения

Большая часть людей задает себе такой вопрос, полезен и эффективен ли продукт при похудении? Несмотря на низкий показатель содержания в товаре благоприятных веществ, палочки из краба являются хорошим источником белка.

Благодаря своей низкой калорийности, они активно используются в различных диетах. Многие люди делятся своими положительными отзывами о диетах, основанных на употреблении их в пищу, сделанных из крабов. Сбросить лишний вес при помощи такого искусственного продукта очень просто.

Однако, диета не должна по времени длиться очень долго.

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Крабовые палочки при диабете

Диабетикам рекомендуется с особым вниманием подходить к подбору рациона питания. Неправильно подобранная пища способна нанести серьезный урон человеческому организму. Самым серьезным последствием станет диабетическая кома. Однако, можно себя не доводить до такого состояния.

Перед использованием в пищу морепродукта, рекомендуется посоветоваться с врачом. Поскольку в этом продукте не содержится большое количество сахара, то для диабетиков он является практически безопасным.

Читайте также:  Тунец: польза и вред для организма, калорийность, бжу

Чрезмерное потребление продукта питания может оказать негативное влияние, как на диабетиков, так и на людей, не страдающих подобными заболеваниями.

Крабовые палочки на диете

Низкокалорийность продукта свидетельствует о том, что он может активно использоваться при различных диетах. Такой показатель позволит человеку убрать лишний вес. При составлении собственных программ похудения, диетологи нередко обращаются к крабовым палочкам.

Положительного эффекта от такого товара добиться просто, но наравне с этим можно и навредить организму. Съедать палочки в период диеты следует без добавления в них растительного масла, майонеза и сметаны.

Только в таком случае процесс похудения будет проходить быстрыми темпами.

Для мужчин

Польза данного морепродукта для мужской части населения аналогична женской. Положительные свойства продукта будут проявляться только в том случае, если они будут свежими и изготовленными из настоящего крабового мяса.

В ином случае, товар может нанести серьезный урон здоровью любого человека. Только в натуральном мясе морского продукта будет находиться весомое количество микроэлементов, витаминов и других полезных веществ. Благоприятно мясо морепродукта сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Особенно хорошо палочки влияют на людей пожилого возраста.

Видео

Это такой морепродукт, который могут позволить себе приобрести абсолютно все люди, они не обладают высокой стоимостью. Однако, во многих случаях от цены будут зависеть качество представленного продукта питания. Это говорит о том, что стоимость товара напрямую будет отражать его состав. Морепродукт, созданный из настоящего мяса морского обитателя, будет стоить намного дороже, нежели искусственно изготовленный фарш. Знаменитые фирмы — производители готовы предложить качественный и натуральный продукт питания.

Наиболее известными производителями такого рода продукта являются крабовые палочки «Вичи» и «Меридиан». Каждый из этих товаров является очень популярным на современном рынке.

Производители зарекомендовали себя, как создатели качественного товара. Качество данного морепродукта соответствует его цене.

Стоимость 200-граммовой упаковки под названием «Вичи» составляет 70 рублей, цена 100-граммовой пачки  равняется 48 рублям.

Как выбирать качественный товар

Это важное занятие, к которому следует подходить с особой ответственностью. Отказаться от подобного продукта вовсе никто не может, даже если он и не изготовлен из натуральных продуктов питания. Минимальный вред будет нанесен только в случае подбора некачественного продукта питания. Для этого рекомендуется обратить внимание на несколько важных пунктов:

  1. Состав. Основное на что необходимо обратить внимание – содержание продукта питания. Если основным ингредиентом является сурими, то он должен обладать отличным качеством, чтобы не наносить вред человеческому организму.
  2. Внешний вид — имеет большое значение при подборе палочек, они должны быть окрашены с одной стороны. Окрас должен обладать красным или розоватым оттенком. Ярко красный цвет свидетельствует о избыточном содержании в товаре красителя. Крабовый товар должен обладать ровной поверхностью, быть гладким и упругим. Не рекомендуется приобретать продукт, который сильно крошится, либо ломается.
  3. Упаковка, она способна информировать человека о способе хранения продукта. Лед и снег, содержащийся в товаре будет говорить о том, что они неоднократно были заморожены и разморожены. Все кусочки должны обладать одинаковой формой и размерами, расфасованы в герметичный пакет. Отдавать предпочтение следует известным мировым производителям.
  4. Характеристики самого товара. Сурими считается очень качественным продуктом, он эластичен и легко поддается деформации. Слегка согнув его, ничего страшного с ним не произойдет, он не должен потрескаться или разрушиться. Трещины могут возникнуть только в случае, если содержится много крахмала. Предпочтение рекомендуется отдавать продукту с небольшим содержанием крахмала.

Вывод

Крабовые палочки, польза и вред, которых примерно равны, являются очень актуальным продуктом питания, их добавляют во всевозможные горячие блюда и салаты.

Подобрав качественный морепродукт, можно добиться положительного результата от употребления. Настоящие кулинары знают огромное количество блюд, которые можно приготовить, используя этот продукт.

Существует различные рецепты, подходящие для мужчин, женщин, для людей, страдающих диабетом, сердечными заболеваниями и другими недугами.

Источник: https://organikeda.com/krabovyie-palochki-polza-i-vred.html

Крабовые палочки: состав, калорийность, вред или польза

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Давайте же попытаемся ответить на все эти вопросы.

Крабовые палочки обладают невысокой калорийностью – не более 100 Ккал на 100 грамм продукта. Приблизительное содержание белков  — 6 грамм, углеводов – 10 грамм.

При производстве крабовых палочек (также как и продукта под названием «крабовое мясо»), как это не парадоксально, натуральное крабовое мясо не используется. Они могут изготавливаться как из рыбного фарша, так и из соевого белка и крахмала. Поскольку хотелось бы, чтобы в состав приобретаемого продукта входили натуральные продукты, внимательно читайте состав, указанный на упаковке.

В состав крабовых палочек обычно входит фарш рыбный сурими, вода питьевая очищенная, крахмал, масло растительное дезодорированное, яичный белок, соль, сахар, натуральные или идентичные им пищевые добавки (загустители, ароматизаторы, красители, усилители вкуса).

Сурими производят из филе свежевыловленной океанической рыбы белого цвета, имеющей низкое содержание жира и высокую плотность. Чаще всего для приготовления сурими используют рыбу тресковых пород (минтай, хек, путассу). При производстве сурими филе рыбы не проходит термическую обработку, поэтому в нём сохраняется часть витаминов и микроэлементов, но, в основном, остаётся только белок.

Существует мнение, что сурими изготавливают из рыбных отходов, но это не так. Шкура, головы, кости, внутренности направляются на производство рыбной муки. На производство сурими направляется только филе, которое измельчается и многократно промывается чистой холодной водой. После этого остаются только нерастворимые белки, которые, по сути, и являются самим сурими.

Затем полученный продукт для удаления лишней влаги пропускается через центрифугу. В результате производители получают пластичную белую массу, без цвета и запаха.

В полученную сурими добавляют соль, сахар, крахмал, яичный белок, растительное масло и стабилизаторы. Крабовый вкус рыбному фаршу придают с помощью усилителей вкуса и ароматизаторов, а цвет создают кармином, паприкой или другими красителями. Желательно, чтобы ароматизаторы и красители, используемые при производстве крабовых палочек, были натуральными.

Качественные крабовые палочки должны быть окрашены аккуратно, причём только с внешней стороны.

В итоге рыбного фарша в палочках остается, как правило, 25 – 45 %.

Выбирая крабовые палочки, обратите внимание на то, что сурими должен стоять на первом месте в списке ингредиентов. В противном случае (даже если сурими стоит вторым в списке) фарша в продукте минимум. От покупки крабовых палочек, в которых рыбный фарш отсутствует, лучше вообще отказаться.

  • Безусловно, входящие в состав этого продукта, усилители, стабилизаторы вкуса, красители не очень полезны, но их применение в незначительных количествах не причинит вреда нашему здоровью.
  • Качественные крабовые палочки должны внешне выглядеть аккуратными, упругими, а на вкус быть сочными.
  • Размораживать этот продукт надо при комнатной температуре, в противном случае мясо потеряет сочность.
  • Крабовые палочки лучше покупать в упаковке, на которой обязательно должна быть информация о том кем, когда и из чего они были изготовлены, а также данные о производителе, условиях хранения и сроке годности.

Таким образом, качественные, сочные крабовые палочки может и не самый полезный продукт для нашего здоровья, но, и вреда они нам не принесут. Так давайте использовать этот продукт для приготовления очень вкусных и питательных салатов, которые порадуют наших друзей и близких.

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.6 (106 голоса)

Источник: https://rutxt.ru/node/376

Состав и калорийность крабовых палочек. Польза и вред крабовых палочек — Вкусняха

  1. Польза и вред крабовых палочек, состав крабовых палочек и их калорийность, рекомендации по выбору
  2. Состав и калорийность
  3. Польза
  4. Вред продукта
  5. Рекомендации по выбору
  6. Крабовые палочки: калорийность, состав, польза и вред для здоровья женщин и мужчин
  7. Калорийность и состав
  8. Чем полезны крабовые палочки
  9. Для женщин
  10. Для мужчин
  11. Можно ли есть крабовые палочки
  12. При похудении
  13. При беременности и грудном вскармливании
  14. При гастрите, панкреатите
  15. При сахарном диабете
  16. Противопоказания и вред
  17. Вред и польза крабовых палочек: правда и заблуждения
  18. Продукты двадцатого столетия
  19. Основной компонент
  20. Состав продукта
  21. В погоне за стройной фигурой
  22. Опасность рядом
  23. проблема
  24. Крабовые палочки: польза и вред, стоимость, состав
  25. Крабовые палочки: польза и вред, состав, калорийность, белки, жиры и углеводы
  26. Калорийность крабовых палочек
  27. Как правильно выбрать крабовые палочки
  28. Польза и вред крабовых палочек для здоровья, полезные свойства и противопоказания
  29. Как выбрать качественный продукт
  30. Особенности состава и калорийности
  31. Полезные свойства
  32. Особенности влияния на организм человека
  33. Потенциальная опасность и противопоказания
  34. Рекомендации по употреблению
  35. В кулинарии
  36. Для похудения
  37. Крабовые палочки польза и вред: калорийность, состав, основные мифы
  38. Показатель калорийности крабовых палочек и их состав
  39. Можно ли вообще говорить о пользе крабовых палочек?
  40. Выходит, вреда все-таки больше?
  41. Попытаемся приобрести качественные крабовые палочки
  42. Немного видео об этом продукте

Крабовые палочки: состав, калорийность, польза и вред

Крабовые палочки впервые появились в Японии в 1939 году. Изначально их производили в малых количествах, поскольку не было возможности поставлять достаточно сырья для переработки – крабового мяса. Именно поэтому немного позже данный продукт было решено изготавливать из мякоти разных сортов рыбы.

Интересно! Фарш для производства крабовых палочек носит название «сурими», что в переводе означает – промытая рыбная смесь. Первое упоминание о самом «сурими» датируется 1100 годом, изначально его использовали для лепки съедобных украшений стола, а также для приготовления колбасок и рыбных шариков.

Рекомендуем прочитать:  Сурими: польза и вред

Для производства фарша используется мякоть тресковых рыбных пород, полностью очищенная от примесей и ферментов. «Сурими» имеет белый цвет и совсем лишен запаха. Проще говоря, после должной переработки фарш является концентрированным рыбным белком.

Состав и калорийность

Пищевая ценность 100 г: 

  • Калорийность: 88  кКал
  • Белки: 17,5  гр
  • Жиры: 2  гр 

Показать весь список »

Витамины:

  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 2,905  мг

Макроэлементы:

  • Хлор: 165  мг
  • Сера: 175  мг

Микроэлементы:

  • Цинк: 0,7  мг
  • Хром: 55  мкг
  • Фтор: 430  мкг
  • Молибден: 4  мкг
  • Никель: 6  мкг

Помимо белка в крабовых палочках содержится: фтор, никель, молибден, хром и цинк. Такой состав обусловлен именно рыбной составляющей продукта.

  • Из витаминов можно выделить Е, РР, А, а также комплекс витаминов группы В: В1, В5, В9, В6, В2.
  • Минеральные вещества также разнообразны: медь, железо, марганец, калий, кальций, фосфор, натрий, магний.

Сегодня крабовые палочки изготавливают из таких сортов рыбы как минтай, сельдь, скумбрия. Зачастую основой современного «сурими» являются и креветки, перемолотые в однородную массу. Подобный вид фарша является самым дорогостоящим. При изготовлении конечного продукта в рыбную массу добавляют крахмал, соль и растительное масло.

Читайте также:  Как правильно пить яблочный уксус для похудения, его польза и вред для организма

Польза

Полезные свойства крабовых палочек определены именно содержанием в них рыбы и морепродуктов, употребление которых способствует снижению холестеринового уровня, укреплению сосудов и улучшению работы головного мозга.

Поскольку при изготовлении «сурими» не проводится термическая обработка, все полезные вещества, изначально присутствующие в рыбе, сохраняются по максимуму. В связи с тем, что палочки имеют низкую калорийность, они зачастую используются в диетических блюдах или же как «чистый» продукт для питания во время похудения.

Вред продукта

Вредные свойства крабовых палочек в первую очередь обусловлены различными пищевыми добавками и усилителями вкуса, которые используют компании-производители при изготовлении.

Специалисты пищевой индустрии уверяют, что такие добавки как Е420, Е170 и Е160 не приносят вреда в малых количествах, однако они могут вызвать сильную аллергию, особенно у людей, склонных к подобного рада реакциям.

Важно! А использование некачественных пищевых добавок либо чрезмерное их содержание приводит к обострению и даже образованию хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени.

Рекомендации по выбору

Выбирая продукт, обращайте внимание на процентное содержание «сурими» — чем больше, тем лучше. Внимательно читайте состав – пищевых добавок и красителей должно быть по минимуму.

Покупайте палочки с коротким сроком годности – это означает, что при изготовлении использовалось малое количество вредных консервантов. Упаковка с палочками должна быть герметично запаянной, без внешних повреждений;

Обращайте внимание и на внешний вид продукта – качественные крабовые палочки:

  • аппетитно выглядят,
  • аккуратные и упругие на вид;
  • сочные на вкус;
  • имеют равномерный окрас.

Продукт, подвергавшийся заморозке, покупать не стоит, поскольку в магазинах зачастую его хранят при неправильной (слишком низкой) температуре. Перемороженные крабовые палочки теряют все свои питательные и вкусовые качества. 

  • 4,652  2 
  • (178 голос., 4,74

Источник: https://vkysnjaha.ru/sostav-i-kalorijnost-krabovyx-palochek-polza-i-vred-krabovyx-palochek.html

Польза и вред крабовых палочек для здоровья, полезные свойства и противопоказания

Крабовые палочки у нас на родине стали появляться в 90-е годы. Сначала необычный продукт настораживал граждан, но несколько позже его полюбили все.

Изделия эти привлекали приятным вкусом и относительно низкой ценой. Чуть позже они стали активно применяться в кулинарии, позволяя хозяйкам создавать массу интересных рецептов.

Не все знают, из чего готовятся крабовые палочки, каков их состав, польза для здоровья мужчин, женщин и детей, для похудения, каков потенциальный вред продукта для здоровья.

к оглавлению ↑

Название продукта предполагает, что готовиться он должен из крабов. Но в реальности к ним он не имеет никакого отношения.

Если изучить упаковку с палочками, можно увидеть, что сырье для них — это сурими. Сурими в переводе с японского – это смесь перемолотой рыбы.

Родина сурими — Япония, где давно пытались разработать технологию производства рыбного белого фарша, и это наконец-то получилось.

Сначала фарш океанической рыбы тщательно отбирали, затем промывали, отжимали. Появлялась масса, которая могла применяться для формовки разных изделий.

Сначала крабовые палочки появились в виде лепешек и шариков, а уже позже они стали палочками, которые можно было варить, жарить, парить. Для аромата в состав добавлялись вкусовые ароматизаторы.

Технология приготовления сурими остается прежней. Но сначала продут этот совсем не нравился европейцам и был популярен только на Юго-Востоке.

Постепенно люди всего мира стали пробовать их и применять для различных блюд. В итоге он прочно укоренился даже в нашей кухне.

Технология изготовления продукта остается такой же. Разница только в том, что сейчас морские воды не такие чистые, как раньше, потому экологичность продукта упала.

Берут филейную часть, промывают ее, перемалывают, затем из полученного фарша устраняется вся влага. Добавляются соль, сахар, крахмал.

При приготовлении палочек нет термической обработки, поэтому все полезные свойства белой рыбы сохраняются.

Из чего изготавливают палочки, подскажет программа «Галилео»:

Но далеко не все производители применяют сурими. Часто используются некачественные заменители, консерванты. Продукт становится, скорее, вредным, чем полезным.

Чтобы не купить подделку, нужно правильно выбирать крабовый продукт:

  • качественные будут белыми, некачественные – серыми. Продукт должен иметь однородную структуру, сохранять мягкую консистенцию после разморозки. Резиновыми, слишком водянистыми палочки быть не должны;
  • не рекомендуется брать на развес – так вам будет тяжело найти информацию о составе или качестве;
  • изучите упаковку. На первом месте в составе должен находиться сурими, содержание его должно быть не меньше 40% (хотя это указывается редко).
    • Если сначала в списке ингредиентов идет крахмал или соевый белок, лучше воздержитесь от покупки. По сути, соевого белка не должно быть совсем, а содержание крахмала должно быть не выше 10%;
  • с одной стороны палочки имеют бледно-розовый цвет. Если же он ближе к яркому красному, это повод сомневаться, что использовались натуральные красители.
    1. Для подкрашивания используются натуральные компоненты — паприка или кармин;
  • учтите, что хорошая рыбная продукция не может быть дешевой. Низкая цена – повод усомниться в качестве.

Как выбрать рыбные палочки, расскажет программа «Доверяй, но проверяй»:

к оглавлению ↑

Палочки низкокалорийны – содержат не более 100 ккал на 100 г. Основная их составляющая – это белок (около 6 г). В них содержатся доля углеводов, незначительное количество жиров.

Из минералов продукт содержит хром, фтор, цинк, йод, железо и многие другие.

Состав зависит от производителя. Основные компоненты — сурими, крахмал, растительное масло, соль и сахар.

Производители могут добавлять красители, ароматизаторы, усилители вкуса, пищевые добавки.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Крабовые палочки — это вредно или нет? О пользе продукта есть смысл говорить только тогда, когда он качественный, готовится из сурими, а не из заменителей.

Тогда он насытит организм ценными компонентами, которыми богата рыба – легкоусвояемым белком, минералами, которые полезны для сердца, сосудов и всего организма.

Из-за низкой калорийности рыбные палочки полезны для худеющих. Ими можно перекусывать, готовить диетические блюда.

Есть даже специальная диета, основывающаяся на употреблении этого морепродукта.

к оглавлению ↑

Особенности влияния на здоровье

  • Продукт может по-разному влиять на определенные категории лиц.
  • Чем полезны палочки для взрослых мужчин и женщин?
  • Произведенные по правильной технологии без добавления вредных компонентов, они могут насытить организм ценными веществами, помочь похудеть.

Полезны ли они для беременных и кормящих? При отсутствии аллергии на рыбу и морепродукты будущим и кормящим мамам можно в небольшом количестве употреблять крабовые палочки хорошего качества.

Но если речь идет о салатах и других блюдах с ними в составе, то важно проанализировать безопасность других ингредиентов.

Для детей. С детьми ситуация такая же. Им можно давать эту продукцию, но в небольших количествах и только достойного уровня. Тогда она не навредит их здоровью.

Для пожилых людей. Хорошие изделия могут содержать микроэлементы, полезные для работы сердечно-сосудистой системы, поэтому в небольших количествах можно включать их в меню.

Полезен ли тунец для здоровья? Прочтите нашу публикацию.

О полезных свойствах икры палтуса можно узнать из этого материала.

Где водится рыба тилапия, какова ее польза, в чем вред? Ответы на вопросы ищите в данной статье.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Вредны ли палочки из сурими для здоровья? Учтите, что ряд пищевых добавок в составе могут спровоцировать аллергию и даже навредить.

Это компоненты Е-160, Е-171, Е-420, Е-450. Не стоит злоупотреблять палочками, даже если вы уверены в их качестве.

Из-за отсутствия термической обработки существует риск заражения микроорганизмами. Поэтому лучше покупать продукцию в вакуумной упаковке, защищающей ее от попадания грязи, микробов.

Соевый белок — причина обострения ряда хронических заболеваний. Поэтому воздержитесь от употребления продукта при болезнях почек и печени.

Противопоказания — аллергия и индивидуальная непереносимость.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Умеренное употребление продукта вместе с правильным его выбором не нанесет вред.

Разрешено употреблять не больше 100 г за раз, а некоторые советуют ограничиться только двумя штучками.

Можно употреблять их в чистом виде, но чаще всего их добавляют в салаты. Особенно любят у нас на родине сочетание крабового мяса и консервированной кукурузы, которое уже признано классикой.

к оглавлению ↑

Области применения

к оглавлению ↑

В кулинарии

Палочки из сурими используются для приготовления разных блюд. Это салаты, закуски. Существуют рецепты горячих блюд. Рассмотрим несколько популярных.

Салат «Полезный». Вкусный низкокалорийный салатик, для которого потребуется нарезать кубиками палочки, помидоры и яйца, смешать их, добавить тертый сыр, майонез, все перемешать.

Украсить салат можно нарубленной зеленью.

Крабовые палочки в кляре. Некоторые хозяйки любят готовить с ними горячие блюда. Для кляра в небольшое количество молока нужно добавить сырое яйцо, муку, соль. По консистенции смесь должна быть похожа на сметану.

В полученной кашице обмакивают изделия из сурими, жарят в растительном масле. Можно разнообразить рецепт, добавив в смесь кляра тертый твердый сыр.

Крабовое рафаэлло — интересная закуска. 200 г замороженных палочек натереть на мелкой терке. Соединить полученную массу с шестью перемолотыми отварными яйцами, тремя картофелинами, измятыми толкушкой.

Можно положить измельченный укроп или чеснок. Добавить в массу небольшое количество густого майонеза, сформовать крепкие шарики, которые обвалять в предварительно натертом твердом сыре.

Перед употреблением рафаэлло нужно в течение часа выдержать в холодильнике.

Американская запеканка с крабовым продуктом — рецепт от программы «Все буде добре»:

к оглавлению ↑

Палочки – низкокалорийный продукт, поэтому его любят и ценят худеющие. Можно использовать их, как низкокалорийный перекус или для готовки диетических блюд.

Объем пищи разделите на пять приемов. Можно пить воду, чай без сахара.

За несколько дней такого режима можно избавиться от пары лишних килограммов. Повторить диету снова можно не раньше, чем спустя четыре месяца после ее окончания.

Злоупотребление такими экстремальными диетами — частая причина нехватки необходимых элементов в организме, расстройства пищеварения.

Последнее может быть спровоцировано наличием в составе продукта красителей и ароматизаторов.

Возможно, крабовые палочки – не самый полезный продукт, но и вреда при их умеренном употреблении будет минимум. А значит, можно аккуратно включать их в свое меню.

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/krabovye-palochki.html

Ссылка на основную публикацию