Список продуктов питания, богатых жирами

Одним из самых важных компонентов живой клетки является жир. Этот концентрат энергии и жизненной силы организма помогает пережить сложные времена и неблагоприятные природные условия.

Липиды делятся на две большие группы: животные жиры и растительные масла.

Кроме того, они подразделяются на простые и сложные, бывают вредными и полезными.

Жиры – это органические соединения, отвечающие за «резервный фонд» энергии в организме. Липиды снабжают организм важными полиненасыщенными жирными кислотами Омега 3 и Омега 6, арахидоновой, линоленовой, линолевой кислотой, которые самостоятельно в организме не вырабатываются. Основные классы липидов: триглицериды, стерины и фосфолипиды.

  1. 1 Триглицериды. К ним относятся насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, состоящие из глицерола и трех цепочек углерода. Вот примеры продуктов, в которых они содержатся в большом количестве: Ненасыщенные жирные кислоты – рыбий жир, масла орехов, семечек, плодов растений подсолнечное, оливковое, кукурузное и т.д. – очень важны для поддержания здоровья всего организма. Насыщенные жирные кислоты обычно содержатся в животной пище. Например, мясо различных животных, сыр и молоко.
  2. 2 Стерины присутствуют практически во всех тканях животных и растений. По источникам получения, стерины можно разделить на: зоостерины (из животных), фитостерины (из растений), и микостерины (из грибов). Основным стерином животного мира, является холестерин – самый популярный и неоднозначный по пользе для организма вид жира. Он содержится в жирном мясе, масле, печени, яйцах и других продуктах повышенной жирности. Что касается растительных стеринов, то наиболее распространенным из них, является ситостерин. Также, растения богаты стигмастерином и брассикастерином. Данный набор стеринов присутствует в масле соевых бобов и в масле рапса.
  3. 3 Фосфолипиды. Состоят из глицерола, фосфорной кислоты и двух цепочек углерода. Фосфолипиды являются важной частью клеточных мембран. Они обеспечивают пластические свойства клеточных мембран, в то время как холестерин обеспечивает им жёсткость и стабильность. Фосфолипиды служат главным источником фосфорной кислоты, необходимой для жизнедеятельности человека.

Продукты богатые жирами:

Указано ориентировочное количество в 100 г продукта

Грудинка сырокопченая 66 Сайра крупная 20,9 Кролик 12,9 Бычки 8,1
Сухой желток 52,2 Ветчина 20,9 Говядина 12,4 Цыплята 7,8
Свинина жирная 49,3 Сельдь 19,5 Говяжий язык 12,1 Конина 7,0
Колбаса сырокопченая 45 Соя 17.3 Индейка 12,0 Белые грибы сушеные 6,8
Печень гусиная 39 Язык свиной 16,8 Яйцо куриное 11,5 Сазан 5,3
Яичный порошок 37,3 Баранина 15,3 Осетр 10,9 Печень свиная 3,6
Шоколад горький 35,4 Семга 15,1 Икра осетровая 10 Сердце свиное 3,2
Гусь 33,3 Икра кеты зернистая 13,8 Говяжьи мозги 9,5 Говяжья печень 3,1
Угорь 30,5 Говяжье вымя 13,7 Куры 8,8 Почки свиные 3,1
Свинина нежирная 27,8 Яйцо перепелиное 13,1 Сом 8,5 Говяжье сердце 3,0

Суточная потребность организма в жирах

Современная диетология указывает, что для обеспечения организма достаточным количеством энергии, количество жиров в нашем рационе должно быть не ниже 30%. При этом стоит учесть, что 1 грамм жира равен 9 ккал.

При этом рекомендуется употреблять 10% насыщенных жиров и 20% ненасыщенных.

Допустимая дневная норма холестерина для здорового человека должна быть не выше 300 мг, а для страдающего сердечно-сосудистыми заболеваниями – рассчитывается согласно рекомендациям врача.

Потребность в употреблении жиров возрастает:

  • Тяжелая физическая работа невозможна без достаточного употребления жирной пищи, которая дольше сохраняет в организме чувство сытости, высококалорийна.
  • Холодное время года. Холод заставляет тратить дополнительную энергию на обогрев, кроме того, жировая ткань отлично предохраняет организм от переохлаждения.
  • Беременность и лактация. В этот период в организме женщины происходят существенные изменения, и часть жиров используется для кормления ребенка.
  • Нехватка в организме жирорастворимых витаминов – это сигнал организма о дополнительной потребности в жиросодержащих продуктах, кроме, конечно, самих витаминов.
  • Нехватка энергии. Снижение либидо.

Потребность в употреблении жиров снижается:

  • При повышенной массе тела. Количество потребляемого жира необходимо уменьшить, но не исключить из рациона совсем!
  • При проживании в жарком климате, а также наступлении теплого времени года.
  • Выполнение работ, связанных с умственным трудом, требуют углеводистой пищи, но не жирной.

Усваиваемость жиров

Как уже было сказано выше, все жиры делятся на растительные и животные. Из материалов медицинских исследований стало известно, что растительные жиры усваиваются быстрее, чем животные. Это связано с тем, что их химические связи менее устойчивы к воздействиям желудочного сока.

Чаще всего растительные жиры используются для быстрого получения энергии. Животные жиры сохраняют чувство сытости более длительное время, благодаря их медленному усвоению.

Статистика свидетельствует, что мужчины предпочитают употреблять больше животных жиров, а женщины являются поклонницами растительных.

Жиры и здоровье

Условно, диетологи делят все жиры на полезные и вредные для организма. Полезные жиры – это полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в растительных маслах, а также в жирной рыбе и яичном желтке (лецитин).

Что же касается вредных жиров, то к ним относятся жиры, полученные в результате крекинг-переработки нефти, жиры, подвергавшиеся длительному нагреву, а также жиры, полученные при переработке Генно-Модифицированных-Организмов (ГМО).

Вредные жиры обычно содержатся в маргарине, майонезе, кулинарном жире и продуктах их содержащих.

Список продуктов питания, богатых жирами

Построение клеточных мембран, синтез половых гормонов, усвоение витаминов А, D, E, K – это лишь некоторые важные функции, которые жир выполняет в организме человека.

Жир защищает наш организм от холода, играет роль «подушки безопасности» для сердца, печени, почек во время различных телесных повреждений, дает энергию во время длительной голодовки.

Кроме того, жир крайне необходим для нормального функционирования нашего мозга и нервной системы.

Взаимодействие с эсенциальными элементами

Как несложно догадаться, эсенциальными элементами являются вещества и соединения, способные взаимодействовать друг с другом. Для жиров, такими эсенциальными элементами являются жирорастворимые витамины. Первым в данном списке стоит витамин А.

Он содержится в таких продуктах, как: морковь, хурма, болгарский перец, печень, ягоды облепихи, а также в яичных желтках. Благодаря ему, наш организм имеет возможность не только сопротивляться всевозможным инфекциям, но также может представить себя в лучшем виде.

Представьте: здоровая кожа, роскошные волосы, искрящиеся глаза, а самое главное — Хорошее Настроение!!! И все это результат употребления витамина А.

Теперь что касается витамина D. Данный витамин оказывает неоценимую услугу нашей костно-хрящевой системе. Ранее, когда человек недополучал причитающееся ему количество витамина D, он заболевал таким заболеванием как рахит. О том, как выглядел человек в это время, можно догадаться без дальнейшего описания.

Витамин D содержится в таких продуктах, как оливковое масло первого отжима, рыбьем жире, печени, а так же он может производиться нашим организмом, при достаточном уровне инсоляции. Благодаря пребыванию на солнце, человек не только загорает, но и запасается так необходимым ему витамином D.

Но как уже было сказано раньше, данные витамины могут усваиваться только в присутствии жира-растворителя. Следовательно, недостаток жира может привести к истощению всего организма.

Теперь нам предстоит обсудить такую важную для человеческого здоровья проблему, как избыток жиров. Поскольку современному обществу присущи элементы гиподинамии, то результатом данного явления есть избыточное отложение жира в организме, или попросту – ожирение. В результате этого в организме человека происходят следующие изменения:

  • Увеличивается свертываемость крови;
  • Активизируются процессы образования печеночных и желчных камней;
  • Развивается атеросклероз;
  • Наблюдаются дегенеративные процессы в области печени, почек и селезенки;
  • Ну а в довершение букета, отмечается повышение АД, нагрузки на сердце, а также, изменения со стороны костно-хрящевого аппарата.

Признаки недостатка жиров

Недостаток употребления жиров сказывается не только на том, что человек недополучает нужное ему для жизнедеятельности количество энергии, но еще более опасно это для нервной системы.

В результате ограничения жиров, либо при нарушениях жирового баланса, у человека развивается так называемое истощение нервной системы. Это связано с тем, что употребляемые им в пищу жирорастворимые витамины (такие как витамин А и D), не в состоянии быть усвоены организмом.

А следствием данной витаминной голодовки, помимо истощения самой нервной системы, являются также атрофические изменения со стороны глаз, проблемы с ногтями, волосами, кожей, а также проблемы с половой системой.

Кроме того, при недостатке употребления жиров, отмечается снижение сопротивляемости организма всякого рода инфекциям, гормональный дисбаланс, раннее старение организма.

Факторы, влияющие на содержание жира в организме

Главным фактором, ответственным за накопление жира в организме, является гиподинамия. За нею следует так называемое нарушение липидного обмена.

Данное нарушение, помимо жировых отложений, также может быть причиной раннего атеросклероза.

Интересный факт: жители Японии, Китая и Средиземноморья, употребляющие в большом количестве зелень и морепродукты, данным нарушением не страдают.

Следующим фактором, влияющим на жировые отложения, является стресс. Из-за него, люди перестают ощущать свой организм, и он устраивает им вот такой фокус с появлением лишнего веса.

Третий фактор – гормональный. Нарушение жирового обмена часто связано с увеличением уровня эстрогена в организме.

Список продуктов питания, богатых жирами

Уж сколько всего про него сказано и написано! Для некоторых холестерин становится врагом номер 1 в борьбе за здоровье и долголетие. Однако, как свидетельствуют многие медицинские источники, холестерин в оптимальных количествах не вреден. Он просто необходим для нашего организма.

Холестерин необходим для нормальной свертываемости крови. Он отвечает за целостность клеточной оболочки эритроцитов. Играет важную роль в функционировании тканей головного мозга, печени и нервной системы. Организм способен синтезировать холестерин самостоятельно из поступающих питательных веществ.

Читайте также:  Горох: калорийность, польза и вред для здоровья и правила употребления

И лишь некоторое его количество (около 25%) поступает в организм вместе с пищей.

Избыточное употребление жирной пищи может привести к отложению лишнего холестерина на стенках сосудов. Это приводит к развитию атеросклероза, являющегося главной причиной голодания всех клеток организма, доступ крови к которым, был перекрыт холестериновыми залежами. Поэтому, чтобы избежать атеросклероза, необходимо снизить употребление жиров до разумного минимума.

Жиры в борьбе за стройность и красоту

Иногда, желающие похудеть люди совсем исключают жиры из своего рациона. Сначала уменьшение массы тела может радовать, но потом из-за того, что организм недополучает важные витамины и микроэлементы, могут появиться неприятные симптомы:

  1. 1раздражительность;
  2. 2сухость кожных покровов;
  3. 3ломкость волос и ногтей.

Оказывается, полезные жиры играют не последнюю роль в скорости обмена веществ.

Для поддержания здоровья, необходимо также соблюдать соотношение между жирами. При этом Омега-3 и Омега-6 должны быть в пропорции 1:2. А введение в рацион растительных масел, предотвратит образование ранних морщин, станет отличной профилактикой сухости кожи и потери ее эластичности.

Если отмечается недостаток жировых отложений, необходимо употреблять такое количество жиров, чтобы часть из них, откладывалась про запас. В случае необходимости уменьшить свой вес, употреблять жирную пищу лучше в первой половине дня. В этом случае, высвобождающаяся энергия не будет откладываться «на черный день», а сразу же поступит по назначению.

Список продуктов питания, богатых жирами

Мы собрали самые важные моменты о жире в этой иллюстрации и будем благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или блоге, с ссылкой на эту страницу:

Список продуктов питания, богатых жирами

Редактор раздела «Нутриенты» Людмила Малахова, © Еда+

Источник: https://edaplus.info/fats.html

Продукты питания, содержащие жиры

Несмотря на повальное увлечение «обезжириванием», продукты питания, содержащие жиры, не так страшны для вашей талии, как кажется. Полезные жиры – животные и растительные – наоборот, помогают сжигать жир и растить мышцы.

Какие продукты содержат мало, а какие много жиров? Какие из них полезные, а какие вредные? Читайте дальше.

Список продуктов питания, богатых жирами

Продукты питания, содержащие жиры, это около 30% от суточной нормы калорий человека. В 1 грамме жира – 9 ккал. Есть ли смысл в «обезжиренных» продуктах и диетах?

Как мы набираем лишний вес?

Если есть больше калорий, чем суточная норма, то вы толстеете. Если меньше – худеете. Неважно, на жиры «налегать» или на углеводы.

Все калории, что вы не потратили сегодня, завтра окажутся на талии (или где там ваше тело любит жир запасать).

Вредные, полезные, животные, растительные – все лишние жиры из продуктов питания пойдут «в запас». Не жиры и не углеводы делают нас толстыми, а переедание.

Под видом диетических в магазинах продают продукты питания, содержащие мало жиров или совсем обезжиренные. Надпись «0% жира» бывает даже на продуктах, в которых жира быть и не может.

Такую надпись делают маркетологи, пытаясь лучше продать продукт. А если посмотреть состав на упаковке обезжиренных йогуртов – то окажется, что калорий в них столько же, сколько и в обычных (за счёт сахара).

А для похудения важнее всего баланс калорий, а не сколько жира содержат продукты питания.

Продукты, содержащие много жиров

Продукт питания
Жиры, г (на 100г продукта), г
Масла сливочное, растительное, маргарин, сало свиное более 80
Орехи (арахис, грецкий, миндаль, фундук, семечки) от 40 до 80
Сыр, жирная сметана (более 20%), свинина, утки, гуси, угорь, копчёная колбаса, булки (особенно с жирным кремом), шоколад, халва от 20 до 40
Жирный творог (от 10%), сливки, мороженое сливочное,баранина, говядина, курица (голень, окорок), яйца, нежирная колбаса, семга, сельдь, скумбрия, икра, авокадо (фрукт) от 10 до 19

Продукты, содержащие мало жира

Список продуктов питания, богатых жирами

Мало жира содержат «углеводные» продукты – крупы, макароны, фрукты и овощи. Также нежирные «белковые» продукты – некоторые морепродукты (кальмар, креветки, нежирная рыба), куриная грудка, постное мясо. Но нежирный продукт питания не значит низкокалорийный. Если в продукте, содержащем мало жира, много углеводов, то и калорий много.

Продукт питания
Жиры, г (на 100г продукта), г
Молоко, кефир, творог (4-9%), молочное мороженое, баранина, говядина, куриная грудка, горбуша, скумбрия, тунец от 3 до 9
Куриная грудка, креветки, судак, щука, хек, крупы, хлеб менее 2
Овощи и фрукты (кроме авокадо), творог, молоко и кефир обезжиренные, кальмар, треска менее 1г

Растительные и животные жиры

Растительные жиры содержатся в продуктах растительного происхождения: орехи, семечки, масло растительное, авокадо.

Животные жиры содержатся в продуктах животного происхождения: мясо, рыба, птица, яйца, масло сливочное.

Продукты, содержащие животные жиры

Продукт питания
Жиры, г (на 100г продукта), г
Масло сливочное, сало свиное более 80
Сыр, жирная сметана (более 20%), свинина, утки, гуси, угорь, копчёная колбаса, авокадо от 20 до 40
Жирный творог (от 10%), сливки, мороженое сливочное,баранина, говядина и курица (голень, окорок), яйца, нежирная колбаса, семга, сельдь, скумбрия, икра от 10 до 19
Молоко, кефир, творог (4-9%), молочное мороженое, баранина, говядина, горбуша, скумбрия, тунец от 3 до 9
Креветки, судак, щука, хек, куриная грудка, менее 2
Творог, молоко и кефир обезжиренные, кальмар, треска менее 1г

Продукты, содержащие растительные жиры

Продукт питания
Жиры, г (на 100г продукта), г
Масло растительное, маргарин более 80
Орехи (арахис, грецкий, миндаль, фундук, семечки) от 40 до 80
Авокадо (фрукт) от 15 до 40
Крупы, хлеб менее 2
Овощи и фрукты (кроме авокадо), творог, молоко и кефир обезжиренные, кальмар, треска менее 1г

Продукты, содержащие вредные и полезные жиры

Полезные жиры

Список продуктов питания, богатых жирами

Полезные жиры, содержащие моно- и полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6): растительное масло, орехи, семечки, авокадо, жирная рыба. Продукты, содержащие полезные жиры, помогают снижению уровня «плохого» холестерина, предупреждают инсульты и инфаркты, помогают при артритах и артрозах, улучшают состояние кожи и волос, помогают при восстановлении после травм, участвуют в выработке гормонов (в том числе тестостерона, столь необходимого для занимающихся спортом). Насыщенные жиры (масло сливочное, жирное мясо, молоко и творог) – тоже полезные, но в пределах суточной нормы.

Если в диете снизить жиры до минимума, то худеть вы будете медленнее, а также появятся проблемы со здоровьем (в частности, у девушек может сбиться менструальный цикл, а у мужчин – это не только отсутствие энергии на тренировках, но и понижение либидо).

Продукты, содержащие полезные жиры

Продукт питания
Жиры, г (на 100г продукта), г
Масла (сливочное, растительное) более 80
Орехи (арахис, грецкий, миндаль, фундук, семечки) от 40 до 80
Сыр, жирная сметана (более 20%), утки, гуси, угорь от 20 до 40
Семга, сельдь, скумбрия, икра, авокадо (фрукт) от 10 до 19
Молоко, кефир, творог (4-9%), горбуша, скумбрия, тунец от 3 до 9

Вредные жиры

Список продуктов питания, богатых жирами

Вредные жиры – это все трансжиры и избыток насыщенных жиров. Трансжиры – это маргарин, жареные на масле продукты (картошка-фри и т.д.), магазинная выпечка (снеки, пицца, чипсы и т.д.) Вред продуктов, содержащих трансжиры: заболевания сердца и сосудов, диабет 2-го типа, хронические воспаления, ожирение, возможно рак. Все трансжиры вредны. Употреблять их – это всёравно, что строить свой дом из кирпичей, полых внутри. Также и наше тело – строительный материал для него должен быть надёжным.

Насыщенные жиры – это жирное мясо, куриная кожица, жирное молоко и сливки, сливочное масло и т.д.

Сами по себе эти жиры не вредные и обязательно должны быть в рационе (7-10% суточной калорийности). Но если насыщенных жиров вы едите слишком много, то и общая калорийность питания будет выше нормы.

Результат – лишний вес, а крайний случай – ожирение и связанные с ним проблемы со здоровьем.

Продукты, содержащие вредные жиры

Продукт питания
Жиры, г (на 100г продукта), г
Маргарин, сало свиное* более 80
Свинина*, булки (особенно с жирным кремом) от 20 до 40
Фаст-фуд, пицца, чипсы и т.д.

* если употреблять слишком много

 Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями!

Источник: https://FitBreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

6 богатых жирами продуктов

Откажитесь от потребления обманчивых подделок с низким содержанием жира и чаще отдавайте предпочтение богатым жирами продуктам, которые могут принести огромную пользу для здоровья и телосложения. Добавьте в свой рацион предложенные в этой статье 6 питательных продуктов с высоким содержанием жира!

Пожалуй, ни один совет касательно питания не был более деструктивным для здоровья и телосложения членов фитнес-сообщества, чем всесторонние настойчивые рекомендации сократить потребление жиров, поскольку это якобы содействует снижению риска заболеваний сердечно-сосудистой системы.

К сожалению, повальный ажиотаж и увлечение диетами с низким содержанием жира в 80-х и 90-х годах на самом деле привели исключительно к увеличению случаев ожирения и развитию таких заболеваний, как сахарный диабет 2-го типа.

Это произошло  потому, что слишком многие люди в своем рационе попросту заменили продукты с высоким содержанием жиров… на вредные для здоровья и разрушающие талию рафинированные углеводы и переработанные сахара.

А теперь хорошие новости: в последнее время атлеты наконец-то прозрели и по достоинству оценили пользу жира как важнейшего макронутриента в их повседневном рационе.

Читайте также:  Курага: польза и вред для организма, калорийность, содержание бжу

В каждом последующем исследовании ученые продолжают доказывать, что, помимо высокого содержания витаминов и стимулирования функционирования гормонов, жиры действительно обладают рядом полезных свойств, способствующих улучшению – а не ухудшению – здоровья.

Прежде всего, поскольку организму требуется достаточно много времени для переваривания жиров, богатые жиром продукты помогают дольше сохранять ощущение сытости.

Периодически перекусываете обезжиренными желатиновыми мишками и нежирными крекерами? Не переусердствуйте! Потребление достаточного количества диетического жира избавит вас от пагубной привычки налегать на закуски с избыточным количеством калорий (из любых источников), которые ваше тело, как правило, не расходует, а накапливает, повышая видимую вялость мускул.

Кроме того, в ходе недавнего исследования, опубликованного в «Journal of the American Medical Association», было выявлено, что диета с низким содержанием жира в действительности содействует уменьшению  расхода энергии в состоянии покоя.

Проще говоря, такая диета снижает количество энергии, которое вы способны сжигать в течение дня, что, очевидно, усложняет процесс похудения.

При этом потребление разумного количества пищи с высоким содержанием жиров, напротив, может помочь вам избавиться от лишнего жира.

А потому – с чистой совестью переставайте следовать бессмысленной диете с низким содержанием жиров и переходите к более полезному рациону! Для начала рекомендуем вам добавить в план питания приведенные ниже шесть великолепных богатых жирами продуктов.

Авокадо

81% калорий поступает от жира

Список продуктов питания, богатых жирами

Жирные в хорошем смысле, питательные авокадо должны стать частым гостем на вашей кухне. Этот зеленый фрукт с кремовой текстурой отличается высоким содержанием мононенасыщенных жиров, клетчатки и растительных стеринов, которые обеспечивают многочисленные преимущества для здоровья.

Было доказано, что потребление одного авокадо в день в ходе диеты с умеренно-высоким содержанием жиров оказывает позитивное влияние на уровень LDL («плохого» холестерина).

Также было выявлено, что этот фрукт – кстати, да, запомните, что авокадо – это фрукт! – содействует сохранению ощущения сытости, что помогает обуздать аппетит и в долгосрочной перспективе способствует снижению избыточного веса.

Маринованная сельдь

61% калорий поступает от жира

В последние годы происходящий из скандинавских стран, необычный кулинарный тренд под названием «Новая Нордическая Кухня» заслужил всеобщее внимание благодаря его мощному потенциалу по снижению риска нежелательного увеличения веса и развития различных недугов, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо цельнозерновых, корнеплодов и продуктов собирательства, важнейшее место в этой диете занимает жирная рыба – преимущественно, сельдь, которая является основным объектом промышленного лова.

Эта небольшая, жирная рыбка богата длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами DHA и EPA, которые обеспечивают ряд важных преимуществ для здоровья, в том числе защиту от развития симптомов сердечно-сосудистых заболеваний.

В результате исследования, проведенного швейцарскими и южноафриканскими  учеными, было  выявлено, что потребление богатой омега-3 жирами рыбы, такой как сельдь, помогает избежать традиционного набора веса в зимний период.

Испытуемые, которые в течение 3-месячного периода регулярно кушали рыбу или ежедневно принимали добавки с рыбьим жиром, также сбросили на 600 г веса и 0,5% жира больше по сравнению с группой испытуемых, рацион которых исключал рыбные продукты.

Каким образом? Считается, что противовоспалительные и повышающие чувствительность к инсулину свойства омега-3 жирных кислот препятствуют накоплению жира и вялости мускул.

Помимо классической маринованной сельди рекомендуем также попробовать копченую сельдь (разрезанная пополам, выпотрошенная, соленая и подкопченная рыба). Подобно собратьям-сардинам, сельдь может стать вкусным и питательным блюдом, которое не нуждается в дополнительном приготовлении.

Миндальная мука

79% калорий поступает от жира

Изготовленная из измельченного, бланшированного цельного миндаля, миндальная мука – отличный способ добавить в блины и оладьи ароматный ореховый привкус и вместе с этим помочь сократить высокое содержание углеводов, которым отличаются традиционные виды муки.

Богатая полезными для здоровья мононенасыщенными жирами, миндальная мука также содержит значительное количество витамина Е. Исследования показывают, что высокие уровни потребления этого питательного вещества связаны с уменьшением риска когнитивных нарушений. Помимо прочего, в миндальной муке содержится примерно в три раза больше белка, чем в классической пшеничной муке.

Пищевое кокосовое масло

81% калорий поступает от жира

Список продуктов питания, богатых жирами

Пищевое нерафинированное кокосовое масло получают методом холодного отжима из копры (небольшие куски белой мякоти кокоса, высушенные на солнце); оно представляет собой густую и практически твёрдую субстанцию.

Пищевое кокосовое масло не следует путать с рафинированным кокосовым маслом, которое в основном применяется в косметологии и медицине.

Преимуществом первого вида над вторым является высокое содержание жиросжигающих пищевых волокон, которые необходимо потреблять в большом количестве всем любителям фитнеса.

Конечно, в течение многих лет нам твердили, что потребление богатых насыщенными жирами продуктов, таких как, например, мякоть кокосовых орехов, для организма равноценно заливанию суперклея в артерии. Однако новейшие, более совершенные исследования доказывают, что грамотное потребление насыщенных жиров отнюдь не является страшнейшим кошмаром для здоровья вашего сердца.

К примеру, согласно масштабному обзору исследований, опубликованному в журнале «Annals of Internal Medicine», было установлено, что испытуемые, которые потребляли более высокое количество насыщенных жиров, подвергались не большему риску сердечных заболеваний, чем те, кто потреблял в основном полиненасыщенные жиры.

Кроме того, в ходе исследования, опубликованного в «American Journal of Clinical Nutrition» было выявлено, что замена в рационе насыщенных жиров углеводами с высоким гликемическим индексом, такими как белый рис, хлеб высокой степени переработки и хлебобулочные изделия, приводила к более высокому риску инфарктов и сердечных приступов.

Но не думайте, что такие выводы дают вам зеленый свет для регулярного потребления богатых насыщенными жирами продуктов. Более того, они указывают на то, что при изучении влияния плана диеты на состояние здоровья, необходимо анализировать весь рацион в целом, а не делать  упор на отдельные частные пункты, например, только на эффект насыщенных жиров.

Сыр Рокфор

79% калорий поступает от жира

Давайте смотреть правде в глаза: большинство недорогих видов сыра с пониженным содержанием жира, как правило, ужасны на вкус. К счастью, «приятный на вкус» и «полезный для здоровья» не обязательно являются взаимоисключающими понятиями.

Франция славится относительно низким уровнем смертности населения от сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на довольно высокое среднее потребление насыщенных жиров. Один из факторов этого мистического противоречия, известного как «французский парадокс», – любовь французов к изысканным необычным сортам сыра.

Что такого особенного в сыре Рокфор? Он представляет собой мягкий, маслянистый, покрытый благородной голубой плесенью сорт сыра, который отличается высоким содержанием анти-воспалительных соединений. Было доказано, что потребление Рокфора тормозит синтез холестерина и рост количества бактерий, стимулируя, таким образом, ключевые механизмы профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Вдобавок, если вы тратитесь на более качественные сыры, такие как выдержанный Чеддер, деликатный Дор Блю или мягкий Шевр, высокое содержание жира в них позволит вам быстро насыщаться при потреблении даже небольшого количества. Это также поможет вам снизить общее потребление калорий, при этом поставляя достаточное количество способствующего наращиванию мышц белка.

Фильтрованное оливковое масло экстракласса

100% калорий поступает от жира

Список продуктов питания, богатых жирами

Если вы используете фильтрованное оливковое масло экстракласса в качестве заправки для салата – продолжайте в том же духе.  В ходе исследования, проведенного в Университете Пердью в США, было выявлено, что источники мононенасыщенных жиров, такие как оливковое масло, оказывают позитивный эффект на улучшение поглощения жирорастворимых витаминов, содержащихся в различных овощах.

Это важно, учитывая, что питательные вещества, такие как ликопен в томатах и бета-каротин в моркови, являются важными союзниками в борьбе с различными заболеваниями, а также помогают уменьшить повреждения мышц после напряженных тренировок.

Издавна известно, что сочетание полезных жиров и антиоксидантов в оливковом масле экстракласса содействует улучшению здоровья сердца, но также добавление в зеленые салаты этой замечательной заправки может помочь вам выглядеть лучше.

Французские ученые обнаружили, что у людей, потребляющих повышенное количество мононенасыщенных жиров из оливкового масла (около 2 чайных ложек в день), в меньшей степени наблюдались признаки старения, возникающие под воздействием солнечного света.

Источник: https://fizcult.by/blog/pitanie/6-bogatyh-zhirami-produktov/

5 самых полезных продуктов, богатых жирами

Нет необходимости говорить о масштабах бума, который разгорался еще 5—10 лет назад, когда ради похудения мы отказывались от множества любимых блюд с высоким содержание жиров.

К счастью, сейчас ведущие мировые диетологи исключили жиры из черного списка. Более того, исследования показывают, что употребление в пищу правильных жиров заметно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Мы собрали для вас 7 лучших источников жиров, употребляя в пищу которые, можно не бояться навредить фигуре.

Красная рыба

Возможно, еще в детстве мама и бабушка заставляли вас есть рыбу со словами, что это пища для мозга. И они были правы. Кислоты омега-3, которыми богата красная рыба, обеспечивают работу мозга, а при их недостатке может наблюдаться снижение мыслительных функций. Чтобы восполнить запасы жирных кислот, выбирайте семгу и форель. Хорошо подойдут и морепродукты, например, устрицы или мидии.

Авокадо

Одно из главных преимуществ этого фрукта — противовирусное действие. Мексиканские ученые доказали, что масло авокадо снижает уровень триглицеридов и LDL-холестерола, который напрямую связан с риском заболевания сосудов.

К тому же высокое содержание жиров в авокадо помогает организму усвоить витамины A, D, E и K, поэтому советуем завести полезную привычку и добавлять авокадо в овощной салат.

Читайте также:  Как правильно принимать креатин

Однако стоит помнить, что в одном таком фрукте около 350 ккал — лучше придерживаться дневной нормы и не съедать больше половины плода сразу.

Оливки

Всем известно, что оливковое масло является одним из самых полезных, но и плоды оливы как таковые заслуживают быть в списке самых полезных жирных продуктов.

Благодаря уникальным кислотам, они защищают сердечную мышцу от повреждений. А также богаты железом и антиоксидантами, сохраняющими клетки.

Если вы не любите оливки в чистом виде, добавляйте этот продукт в салат или готовьте с оливковым маслом.

Орехи

Такой перекус удобно взять с собой, он поможет сохранить энергию в течение всего дня. А обилие жирных кислот и витамин E делает орехи одним из самых полезных жирных продуктов.

Британские исследователи пришли к выводу, что те, кто регулярно употребляют орехи в пищу, имеют на 50% меньше шансов заболеть диабетом, более того, снижается риск инфарктов и инсультов. Советуем и вам включить орехи в свой ежедневный рацион.

Но помните, что соль, сахар и карамелизация сводят пользу этого продукта на нет.

Темный шоколад

Вопреки расхожему мнению шоколад может быть полезен для фигуры. Недавние исследования говорят о том, что те, кто балует себя горьким шоколадом, в среднем на 2—3 килограмма стройнее тех, кто совсем не употребляет в пищу этот продукт. И это не единственное его достоинство. Два квадратика шоколада в день защищают сердце и укрепляют стенки сосудов.

Источник: https://bazaar.ru/beauty/health/5-samyh-poleznyh-produktov-bogatyh-zhirami/

Список продуктов, содержащих много жиров

Бесконтрольное употребление продуктов с высоким содержанием жиров приводит к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы, появлению диабета и увеличению массы тела. Но и абсолютный отказ от них не приносит пользы человеку. «Обезжиренная» диета сопровождается нарушением гормонального баланса, недостаточной мозговой активностью, изменением менструального цикла у женщин.

Чтобы похудеть и при этом не навредить себе, нужно знать, какие продукты содержат больше всего жиров. Отказ от них поможет снизить вес и избежать проблем со здоровьем.

В конце статьи мы приготовили сюрприз ???? – увлекательный тест для проверки твоей внимательности ????

Вредные жиры

Вредные жиры или трансжиры опасны для человеческого организма. Они способствуют быстрому набору массы тела, появлению резистентности к инсулину, уменьшению секреции мужских и женских половых гормонов, развитию ряда заболеваний внутренних органов. Диетологи рекомендуют вообще отказаться от продуктов, насыщенных трансжирами, и заменить их едой с высоким содержанием полезных жиров.

Маргарин

Маргарин – основной источник трансжиров. В продукте отечественного производства их содержание достигает 40-43%. В Америке и некоторых европейских государствах давно установлены нормы, согласно которым количество трансжиров в маргарине не должно превышать 2%.

В России и странах СНГ не последовали примеру зарубежных коллег. Производители маргарина даже не указывают на упаковке количество вредных жиров, а иногда продукт именуют «легким сливочным маслом», чем вводят покупателей в заблуждение.

Кондитерские изделия

В рекламе сладостей часто делают акцент на том, что пирожные, печенье и другие «вкусняшки» приносят человеку радость. Врачи рекомендуют есть шоколад или шоколадные конфеты, чтобы нормализовать работу мозга и ускорить биосинтез гормонов счастья (дофамин, серотонин и эндорфин).

Между тем, никто не упоминает, что в состав практически всех кондитерских изделий входит маргарин. Его добавляют в сладости в качестве замены натурального масла, чтобы сэкономить на производстве.

14 причин почему постоянно хочется есть

Помимо маргарина в «кондитерке» есть и другие жирные ингредиенты. Примерное количество трансжиров в конфетах, печенье и выпечке – 32% на 100 г.

 Чтобы быстро похудеть и не причинить вреда здоровью, мало отказаться от жирной пищи. Необходимо исключить из рациона еду, которая тяжело переваривается желудком.

Жиры в продуктах животного происхождения

К продуктам животного происхождения, богатым на вредные жиры, относится:

  • Сало;
  • Куриная шкурка;
  • Печень;
  • Свинина;
  • Белый жир на говяжьем мясе.

Они содержат ударную дозу холестерина (от 30 до 63%), который оседает на стенках сосудов, провоцирует атеросклероз, стенокардию и прочие болезни сердечно-сосудистой системы. Диетологи советуют тем, кто хочет оздоровить организм, не употреблять эти продукты совсем.

Орехи

Люди, сидящие на диете, любят перекусывать орешками, чтобы перебить аппетит. Но делать это категорически запрещено. В грецких и бразильских орехах находится свыше 60% вредных растительных жиров. Однако, в них так же есть аминокислоты, белок, микро-, макроэлементы и витамины.

Эти вещества оказывают положительное влияние на человеческий организм и проводят профилактику многих заболеваний ЖКТ.

Чтобы не навредить здоровью, специалисты рекомендуют съедать в день не более 80 грамм орешков. Желательно кушать их сырыми и предварительно вымоченными в теплой воде.

Майонез

Майонез – популярный жиросодержащий соус. Он используется для приготовления различных вкусных блюд, а некоторые просто мажут его на хлеб. Но практически никто не смотрит на состав продукта.

В майонезе находится 65% трансжиров. Такого количества нет ни в одном известном соусе. Однако производители этого продукта предлагают и низкокалорийные варианты. Между тем, они тоже опасны для здоровья, ведь кроме жира в них содержатся пищевые добавки, канцерогены, ароматизаторы и другие вредные вещества.

Продукты с большим количеством полезных жиров

Нерафинированные жиры в отличие от трансжиров приносят огромную пользу человеку.

Они попадают внутрь организма в неизмененном виде и способствуют быстрому усваиванию микроэлементов и других веществ, которые снимают воспаление, налаживают работу пищеварительного тракта, улучшают метаболизм и укрепляют иммунитет.

21 самая красивая и известная модель мира

Авокадо

В авокадо содержится до 80% мононенасыщенных жиров. Они легко перерабатываются организмом и положительно влияют на функционирование сердечно-сосудистой системы. Для сохранения полезных свойств фрукта его рекомендовано кушать в сыром виде, либо обрабатывать паром.

Морепродукты

Полезных жиров много в такой рыбе:

  • Скумбрия;
  • Сардины;
  • Тунец;
  • Лосось.

Также они присутствуют в кальмарах, креветках и раках.

Однако не все морепродукты одинаково полезны для человека. Например, рыба, выращенная в искусственных условиях, содержит метил ртути и токсические вещества, вызывающие раковые опухоли, бесплодие и импотенцию. Поэтому лучше всего употреблять в пищу скумбрию, ставриду или сельдь. Их ловят в открытом море и доставляют на прилавки магазинов свежезамороженными.

Оливковое масло

Продукт является основой средиземноморской диеты. В нем много полезных жиров, но все они не увеличивают массу тела, а наоборот способствуют похудению.

Оливковое масло снижает уровень холестерина в крови, легко усваивается организмом, улучшает перистальтику кишечника, а также предупреждает появление заболеваний желудка и печени. Еще регулярное употребление продукта помогает остановить развитие патологий сердца и укрепляет стенки сосудов.

Кокосовое масло

Принято считать, что кокосовое масло используется преимущественно в производстве косметических средств для ухода за телом и волосами. Но на самом деле его нередко применяют и в кулинарии. Кокосовое масло добавляют в выпечку, салаты и соусы.

Кроме приятного вкуса и аромата, продукт известен содержанием большого количества полезных жиров. Они ускоряют очистку организма от токсинов и активизируют обмен веществ, благодаря чему можно потерять 1300-1900 г избыточной массы тела всего за месяц.

Норма употребления жиров в день составляет 1 г на килограмм веса. Для экспресс-похудения их количество сокращается вдвое.

Миндаль

Исследования на добровольцах доказали, что люди, ежедневно съедающие горсть миндаля, не испытывают сильного влечения к фаст-фуду и полуфабрикатам. Этот продукт содержит много нерафинированных жиров (около 48%) и способствует уменьшению аппетита.

Как улучшить память и внимание взрослому человеку

Если кушать хотя бы 50 грамм миндальных орехов в сутки, то можно значительно поправить свое здоровье, снизить уровень холестерина в крови и нормализовать обмен веществ. А чтобы получить максимум пользы от них, необходимо выбирать неочищенные сырые орехи. Они – кладезь антиоксидантов, препятствующих развитию онкологических опухолей.

Рыбий жир

Рыбий жир известен всем. Его продают в жидком виде или в форме капсул для перорального приема. Польза продукта обусловлена тем, что в нем содержится огромное количество нерафинированных жиров, которые:

  • Улучшают состояние волос;
  • Укрепляют ногти;
  • Поддерживают женский организм во время беременности;
  • Способствуют повышению потенции;
  • Проводят профилактику бесплодия;
  • Защищают от заболеваний сердца и сосудов;
  • Снижают массу тела;
  • Усиливают иммунитет.

Кроме того, рыбий жир имеет антиоксидантные свойства. Он предупреждает образование раковых опухолей в молочных железах и доброкачественной гиперплазии простаты у мужчин.

Продукты питания с жирными кислотами Омега-3 и Омега-6

Омега 3 и 6 – распространенные полиненасыщенные жирные кислоты, которые в организме не вырабатываются. Они попадают внутрь человека вместе с определенными продуктами. Жирные кислоты полезны тем, что улучшают самочувствие при невралгии, воспалении внутренних органов, проводят профилактику заболеваний опорно-двигательного аппарата и стабилизируют артериальное давление.

Продукты, содержащие жиры Омега 3 и 6, представлены в таблице ниже.

Вид полиненасыщенных жирных кислот Продукт
Омега-3 Тунец

  • Палтус
  • Форель
  • Кальмары
  • Креветки
  • Скумбрия
  • Водоросли
  • Устрицы
  • Омары
  • Лосось
  • Подсолнечное масло
Омега-6 Овсяные отруби

  1. Сафлоровое масло
  2. Куриное мясо
  3. Соевые бобы
  4. Кунжутное и оливковое масло
  5. Пророщенные зерна пшеницы
  6. Миндаль
  7. Индюшатина

Также Омега 3 и 6 присутствуют в майонезе, чипсах, шоколадных батончиках и некоторых видах фаст-фуда. Однако это все считается вредной едой, поэтому есть ее с целью наполнения организма полиненасыщенными жирными кислотами не следует.

Мы подготовили небольшой тест для проверки твоих новых знаний.

Примешь вызов?

Вопрос

Твой ответ:

Правильный ответ:

Ты ответил правильно на {{SCORE_CORRECT}} из {{SCORE_TOTAL}}

Видео в тему

Стоит поделиться! ????

Источник: https://udipedia.net/spisok-produktov-soderzhashhih-mnogo-zhirov/

Ссылка на основную публикацию