Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, бжу

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУФасоль польза и вред, состав и калорийность

Фасоль является привычным и доступным продуктом питания. Она пользуется большой популярностью благодаря богатому витаминному и минеральному составу, но главным достоинством является высокое содержание белка. Польза фасоли для организма доказана научно, но при неправильном или чрезмерном приготовлении может нанести вред организму.

Виды фасоли и их особенности

Все существующие на сегодняшний день виды фасоли относятся к семейству Бобовые (лат. Fabaceae). Наиболее популярные из них и чаще всего выращиваются садоводами:

  • Фасолевые (лат. Phaseolus);
  • Вигна (лат. Vigna).

Самым популярным и окультуренным видом является Фасоль Обыкновенная стручковая (лат. Phaseolus Vulgaris), относящаяся к роду Phaseolus. Именно этот вид включает в себя самые известные по всему миру подвиды, такие как:

  • Красная;
  • Белая;
  • Черная;
  • Зеленая.

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУВиды и цвета фасоли, польза для организма

В последнее время набирает популярность спаржа, которая на самом деле является недозрелыми стручками фасоли обыкновенной. Но не все сорта подходят для употребления и заготовки в таком виде, их разделяют на:

  • Спаржевые — волокнистое несъедобное покрытие створок стручка полностью отсутствует;
  • Универсальные — имеют съедобные стручки, затем дают хороший урожай семян;
  • Лущильные — их выращивают только ради зерен.

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУСтручковая фасоль — польза и вред для здоровья

Состав и польза фасоли для организма

В рационе каждого человека непременно должна присутствовать фасоль, польза которой заключается в высоком содержании белка, витаминов и минералов.

Витамины А, РР, В, К, С, Е являются природными антиоксидантами, укрепляют иммунную систему человека, налаживают работу органов, и усиливают обменные процессы.

По содержанию белка продукт является растительным аналогом мяса (21 гр на 100 гр продукта). Вещество аргинин, которое есть в составе фасоли участвует в азотообменных процессах, что позволяет значительно снизить уровень сахара у людей с диабетом.

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУБлюдо из кукурузы и спаржевой фасоли полезно для людей с диабетом

Минеральные соли железа, магния, фосфора, йода, калия, серы и кальция усиливают борьбу организма с заболеваниями ЖКТ и бронхов. Фасоль обладает мочегонным эффектом и положительно воздействует на мочеполовую систему. Аминокислоты лизин, тирозин и метионин способствуют быстрому усваиванию белка, облегчая работу кишечника.

Фасоль содержит до 300 ккал на 100 гр., но является диетическим продуктом. Её часто используют в разгрузочных диетах. Благодаря высокому содержанию белка, он очень популярен среди вегетарианцев.

Вред фасоли и противопоказания при заболеваниях

Давно не новость, что сырая фасоль содержит в себе различные яды и токсичные вещества. Ни в коем случае не стоит употреблять в пищу необработанные семена. В процессе вываривания токсины разрушаются, и не представляют опасности. Но при неправильном приготовлении блюдо может привести к сильнейшему отравлению.

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУВажно помнить о вреде фасоли в сыром виде

Довольно часто употребление в пищу бобовых приводит к повышенному газообразованию. Причина тому — полисахариды. Уменьшить эффект можно добавляя в блюдо семян или зелени укропа, листьев мяты.

Противопоказания к употреблению фасоли

Употреблять в пищу бобовые не рекомендуется людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • повышенная кислотность;
  • язва, колит, гастрит;
  • холецистит, панкреатит;
  • подагра.

Польза и вред различных видов и цветов фасоли

Среди огромного множества видов и сортов необходимо правильно ориентироваться в составляющих компонентах продукта, поскольку многие из них могут принести не только пользу, но и вред.

Зеленая спаржевая фасоль польза и вред

Среди всех разновидностей особого внимания заслуживает зеленая стручковая фасоль польза и вред которой описаны в данной статье. Полезные вещества содержатся не только в семенах, но и в самом стручке.

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУСпаржевая фасоль очень вкусная и полезна при диетах

Польза стручковой фасоли заключается в наличии большого количества белка, витаминов, крахмала, минералов и аминокислот. Но стоит быть осторожными с данным продуктом пожилым людям с неустойчивым стулом. Необходимо контролировать количество потребляемого продукта во избежание осложнений работы ЖКТ.

Польза и вред красной фасоли

Красная фасоль, польза и вред которой обусловлены её составом, содержит большое количество клетчатки. Дневная норма для человека содержится в 100 гр. сухого продукта — регулярное употребление дает чувство сытости, выводит токсины и снижает вероятность образования злокачественных опухолей.

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУКрасная фасоль может вызвать отравление если плохо проварена

В сырой красой фасоли содержатся токсичные вещества, которые разрушаются только под воздействием высоких температур. Перед употреблением следует хорошо проварить зерна, несколько раз меняя воду.

Белая фасоль — польза и вред

Антибактериальные свойства белых зерен при регулярном употреблении в пищу препятствуют возникновению зубного камня. Особенно рекомендуется употреблять данный продукт людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУБелая фасоль рекомендуется людям со слабыми сосудами

Зерна белой фасоли могут усугублять состояние таких болезней, как язва, гастрит. Часто наблюдается метеоризм и вздутие живота. Чтобы избежать этого, в процессе варки необходимо добавить в воду укроп или фенхель.

Фасоль черная — польза и вред

Данный вид содержит наибольшее количество белка, поэтому является самым калорийным, но и самым полезным. Черные бобы помогают эффективно бороться с развитием раковых опухолей и заболеваний сердечно-сосудистой системы. При этом, употребление продукта должно быть умеренным, особенно при диетическом питании.

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУФасоль черная — самая калорийная и самая полезная

Черная фасоль способна привести к сильнейшему отравлению, и противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью бобовых. При употреблении в пищу при отсутствии показаний стоит увеличить количество потребляемой воды для более легкого переваривания.

В каком виде фасоль полезнее

Зерна фасоли при соблюдении некоторых условий могут храниться несколько лет, но стручки обладают довольно коротким сроком хранения. Многих дачников, которые заготавливают бобовые на зиму, и беспокоятся о здоровом питании — волнует вопрос: сохраняет ли спаржа свою пользу при заморозке?

Свежая и замороженная стручковая фасоль, какая полезнее

В процессе охлаждения продукт сохраняет в себе все пищевые волокна и микроэлементы, а самое главное — аминокислоту аргинин. Для заморозки в промышленных масштабах используют систему частичного обезвоживания продуктов в вакууме, поэтому мороженая спаржа содержит в 2 раза больше белка на единицу массы в сравнении со свежей.

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУЗамороженная стручковая спаржа — польза заготовки на зиму

Как лучше приготовить фасоль, чтобы сохранить пользу

Процесс приготовления зерновой спаржи в первую очередь заключается в вымачивании и тщательном вываривании. Далее любая термальная обработка (жарка, тушение, запекание) не приведет к разрушению полезных веществ.

Не стоит сравнивать пользу сырого и вареного продукта, поскольку в первом варианте он является токсичным и не применяется в кулинарии.

Фасоль консервированная — польза и вред домашней и магазинной заготовки

Несомненным преимуществом консервированного продукта является то, что в процессе приготовления сохраняется более 70% полезных веществ и витаминов. Необходимо лишь слить воду и промыть зерна перед заготовкой в маринаде или соусе на зиму.

Фасоль консервированная — польза и вред при употреблении

Единственный минус промышленного продукта — в процессе консервации часто используют животный жир. Людям, страдающим ожирением, стоит воздержаться от применения покупной консервации и использовать домашнюю.

Итог

Независимо от вида или сорта, фасоль является одним из самых полезных продуктов питания. Красная, белая, черная или зеленая — она имеет свои особенности состава, а значит и индивидуальные противопоказания при заболеваниях. Свежая стручковая или замороженная, вареная или консервированная — фасоль сохраняет большую часть полезных веществ и обязательна к применению при здоровом питании.

Источник: https://vsadu.ru/post/fasol-polza-vred-sostav-kalorijnost-vidy.html

Фасоль: польза и вред для здоровья организма человека, калорийность

Главная › Все о продуктах ›

28.11.2019 Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ

В природе существует великое множество сортов фасоли, однако самыми распространенными у нас являются такие виды как белая, красная и стручковая фасоль.

Вкусовые качества фасоли известны всем, но о том, кому стоит налегать на это продукт, а кто должен полностью исключить его из рациона, знает не каждый.

В чем, же именно польза и вред фасоли для здоровья организма человека и расскажет эта статья.

Калорийность и состав фасоли

Белая фасоль (в 100 г):

  • калорийность фасоли на 100 грамм – 102 кКал;
  • жиры – 0,5 г;
  • белки– 7,0 г;
  • углеводы – 16,9 г.

Красная (сухая) фасоль (в 100 г):

  • калорийность – 292 кКал;
  • жиры – 2,0 г;
  • белки – 21,0 г;
  • углеводы – 46,0 г.

Из приведенных выше значений видно, что фасоль представляет собой обезжиренный высококачественный белок. По количеству легко усваиваемого белка данный продукт может сравниться с мясом или рыбой.

В сочетании с цельнозерновыми блюдами (к примеру, рисом) фасоль, как консервированная, так и сваренная, способна обеспечить организм человека суточной нормой клетчатки, а также обезжиренного высококачественного белка, а также целым комплексом полезных веществ и элементов:

  • молибден – выполняет функцию детоксикации и помогает организму справляться с сульфитами, которые содержатся в готовых продуктах, и являются своеобразными консервантами;
  • железо – способствует образованию в крови эритроцитов и улучшает состояние иммунной системы;
  • магний и кальций (особенно в белой фасоли) – улучшают состояние зубной эмали и костей;
  • аминокислоты тирозина, метионина и триптофана – выполняют функции природных антидепрессантов и снижают при этом риск возникновения в организме злокачественных новообразований;
  • витамины группы РР, Е, а также В (в особенности много В6).

Диетологи очень тщательно изучали данный продукт и его влияние на организм человека. О пользе и вреде фасоли поговорим подробнее.

Полезные свойства фасоли

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ

Существует много исследований, которые позволяют с уверенностью утверждать, что данный вид бобовых очень важно употреблять в пищу в следующих случаях.

Фасоль снижает уровня холестерина в крови

Высокий уровень содержания в продукте клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой (в одной 200-граммовой порции находится суточная норма) делает блюда из фасоли обязательными для включения в рацион людям, страдающим запорами и прочими расстройствами пищеварительного тракта. Так в пищеварительном тракте растворимые волокна образуют гелеобразные вещества, которые способствуют выведению связанной желчи из организма, а вместе с ней и холестерина.

Фасоль при сахарном диабете

Та же клетчатка не дает после приема пищи стремительно подниматься в крови уровню сахара, что является крайне важным для диабетиков.

Читайте также:  Диета по группе крови при 2 положительной: таблица продуктов, меню для женщин и мужчин

Медиками проводилось исследование, в нем участвовало 2 группы пациентов, которые страдали диабетом 2-го типа. Одна группа имела стандартный рацион питания для диабетиков с суточной нормой потребления волокон (24 г в сутки).

Для людей из 2-ой группы в рацион ввели продукты с повышенным содержанием клетчатки (50 г волокон в сутки). Этот эксперимент показал, что люди из второй группы через время имели показатели сахара в крови и инсулина ниже, чем представители первой группы.

При этом у них на 7% снизился холестерин и на 10,2% уровень триглицеридов.

Снижения риска появления сердечных заболеваний и улучшения работы сосудов

На протяжении 20-ти лет медики многих стран изучали взаимосвязь рациона питания с количеством летальных исходов, причиной которых стала ишемическая болезнь сердца. В эксперименте участвовали представители таких стран, как Греция, Италия, США, Нидерланды, Япония и бывшая Югославия.

Общее количество участников эксперимента составило 16 тяс. человек (мужчины среднего возраста). В учет брались особенности пищевых рационов в разных странах.

После проведения анализа всех полученных данных ученые опубликовали выводы, свидетельствующие о том, что употребление бобовых снижает риск смерти от болезней сердца на 82%.

Польза фасоли в этом случае обеспечивается за счет содержания в продукте значительного количества магния и фолиевой кислоты и железа. Механизмы действия здесь следующее:

  • фолиевая кислота снижает уровень гомоцистена, который при большой концентрации вызывает инсульт либо отклонения в работе периферических сосудов. Одна порция содержит 57,3% суточной рекомендуемой нормы фолиевой кислоты;
  • магний способствует лучшей циркуляции крови, а значит, улучшает по всему организму приток кислорода и питательных веществ, чем уменьшается риск появления сердечного приступа. Одна порция содержит около 20% рекомендуемой суточной нормы магния;
  • железо (составная часть гемоглобина). Этот элемент участвует в процессе транспортировки кислорода по организму, а также включается в процессы метаболизма. Одна порция фасоли содержит 28,9% рекомендуемой для организма суточной нормы железа. Хотелось бы отметить, что потребность в железе резко возрастает у женщин во время менструального цикла, беременности, а также в период лактации.

Вегетарианство

Если человек не употребляет в пищу мясо, то введение в рацион блюд из фасоли сможет значительно сбалансировать режим питания. Одна порция содержит 30,7% (15,3 г) рекомендуемой суточной нормы белка.

Применение в косметологии

Пюре, приготовленное из фасоли, является прекрасной основой для питательной и омолаживающей маски для кожи лица и шеи.

Для приготовления такой маски, следует перетереть через сито хорошо сваренную фасоль и смешать полученное пюре с несколькими каплями сока лимона и оливковым маслом.

Готовую маску наносят на лицо толстым слоем, а через 10-15 минут смывают большим количеством теплой воды. Такая процедура помогает эффективно бороться с морщинами.

Кому не следует употреблять фасоль в пищу

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ

Несмотря на широкий перечень полезных свойств фасоли, существует несколько категорий людей, которым противопоказано употреблять в пищу блюда из этого растения. К ним относятся:

  • люди, страдающие дисбактериозом. Вред фасоли может заключаться в том, что бобы вызывают в кишечнике повышенное газообразование из-за невозможности организма переварить некоторые полисахариды;
  • люди, имеющие в анамнезе подагру либо нефрит. В фасоли содержатся пурины, продукт распада которых (мочевую кислоту) не могут вывести почки некоторых людей, что приводит к излишнему накоплению в организме. Такое накопление мочевой кислоты может привести со временем к возникновению подагры либо обострению уже существующего заболевания.
  • люди, страдающие панкреатитом, гастритом, колитом и холециститом;
  • люди, имеющие язвенные поражения слизистой органов пищеварения.

Польза и вред фасоли для здоровья организма Ссылка на основную публикацию Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ

Источник: http://prigotovit.by/vse-o-produktah/fasol

Количество калорий разных сортов фасоли

05 сентября 2014 5756

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ

  • Этот продукт является очень ценной продовольственной культурой.
  • Белки фасоли приравниваются к белкам мяса.
  • У нее отличная способность быстрого усваивания.
  • Кроме того, она, обладает отличными питательными и вкусовыми качествами.
  • Содержание полезных элементов и витаминов в этом продукте, обеспечивает организм целым комплексом полезных веществ.
  • Состав на 100 г.:
  • Пектин – 3,71 г;
  • Клетчатка – 3, 83 г;
  • Крахмал – 44,21 г;
  • Зола – 3,53 г;
  • Моно, дисахариды – 3,11 г;
  • Вода – 14,04 г

Химический состав

Химический состав фасоли — это целый набор элементов, полезных для здоровья.

В ней содержится большое количество железа, цинка и калия и марганца.

  • Цинк – 3210 мкг;
  • Железо – 5910 мкг;
  • Фтор – 40,02 мкг;
  • Йод – 12,03 мкг;
  • Фосфор – 470,11 мкг;
  • Калий – 1090,14 мкг;
  • Натрий – 38,03 мкг;
  • Кальций – 140,14 мкг;
  • Молибден – 39, 08 мкг;
  • Кобальт – 18,21 мкг;
  • Магний – 100,03 мкг;
  • Марганец – 1321,11 мкг;
  • Медь – 578,04 мкг.

Витамины:

  • В1 – 0,44 мг;
  • В2 – 0,14 мг;
  • В9 – 85, 04 мг;
  • Витамин РР – 2,02 мг;
  • Витамин Е – 3,86 мг.

Пищевая ценность фасоли разных видов на 100 грамм

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ

Пищевая ценность на 100 г

  • Жиры – 2, 02 г;
  • Углеводы – 54,03 г;
  • Белки – 21,05 г;
  • Калории – 355,01, энергетическая ценность.
  1. Стручковая фасоль – очень важный продукт для диетического питания.
  2. В ней много витаминов.
  3. В стручковой фасоли меньше клетчатки, чем в бобах, она быстро усваивается в организме.
  4. Благодаря низкой калорийности, это растение очень эффективно для быстрого похудения.
  5. Калорийность стручковой фасоли: 24,86 ккал
  6. Красная фасоль славится большим содержанием клетчатки.
  7. В 100 граммах данного продукта, содержится этого компонента – 25,01 грамм.
  8. Клетчатка быстрее насыщает организм, при этом она является энергетическим продуктом длительного действия.

Поступившие калории быстро усваиваются и не полнят. Варёная красная фасоль содержит около 113 ккал на 100 грамм.

Консервированная красная фасоль содержит 99 ккал. на 100 грамм продукта.

  • Калорийность красной фасоли: 298,04 ккал
  • Белая фасоль – продукт с большим содержанием цинка и меди.
  • Белок белого вида этого растения имеет способность отлично усваиваться организмом.
  • В этом белке присутствуют аминокислоты, которые чрезвычайно важны для полноценного здоровья человека:
  1. метионин;
  2. триптофан;
  3. аргинин;
  4. лизин.
  1. Калорийность белой фасоли: 102,03 ккал
  2. Зеленая фасоль также служит отличным решением для диетического питания.
  3. В ее составе преобладает большое количество необходимых и полезных аминокислот, витаминов, практически нет жиров.
  4. Калорийность этой предельно низкая.
  5. Процент содержание воды очень высокий.
  6. Калорийность: 26,64 ккал

Пищевая ценность фасоли в блюдах на 100 грамм

Вареная, г
Жареная, г
Стручковая замороженная, г
Консервированная, г
В томатном соусе, г
Белки 7,84

Жиры
0,54

Углеводы
21,52

Калории 21,54

2,52 3,37 6,65 5,84
2,32 0,21 0,34 0,56
8,43 2,57 17,43 16,03
98,96 24,84 99,05 92,02

Применение в медицине

Она, содержит в себе большое количество ферментов и полезных для организма веществ, активно использующихся в медицине для профилактики и медикаментозного лечения многих заболеваний.

Показания заболеваний:

  • Гипертония;
  • Воспаление почек;
  • Ревматизм;
  • Воспаление мочевого пузыря;
  • Атеросклероз;
  • Нарушение сердечного ритма;
  • Дерматозы;
  • Сахарный диабет;
  • Ишиас;
  • Отеки.
  • Аргинин, который входит в состав этого продукта, чрезвычайно полезен для профилактики и эффективного лечения сахарного диабета.
  • Этот фермент отлично справляется с понижением сахара в крови.
  • В бобах данного продукта, большое содержание железа, которое служит хорошим оружием в борьбе с болезнями мочеполовой системы.
  • Калий хорошо выводит из организма процент ненужной жидкости, эффективно избавляя от отеков и разгружая сердечно – сосудистую систему.

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ

  1. В основном, фасоль в косметологии используется в виде масок.
  2. Основой для таких масок служит отварная фасоль, которую разминают до состояния густоватой кашицы.
  3. Следующим этапом будет добавление в эту субстанцию различных ингредиентов, которые увеличивают эффективность маски.
  4. 50 г фасоли Маска отбеливающая, от морщин
  • 0,5 лимона;
  • 1 столовая ложка оливкового масла.
  • Отварить её до полной готовности, размять, либо прокрутить через мясорубку.
  • Взять половинку целого лимона, тщательно отжать из него весь сок.
  • Добавить в протертую фасоль лимонный сок, полить 1 столовой ложкой оливкового масла.
  • Получившуюся массу тщательно перемешать.
  • Готовую массу ровным слоем наложить на поверхность лица, можно укрыть сверху пакетом.
  • Держать маску из фасоли с маслом и соком лимона на лице около получаса.
  • Эта популярная маска не только отлично отбеливает и уменьшает признаки старения, она бережно увлажняет кожу лица, питает ее.
  • Особенно хорошо применять такую маску в зимнее время и при перепадах температур.

Свойства для похудения

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ

  1. Фасоль – довольно популярный продукт, используемый в диетологии.
  2. Множество диет построено на ней.
  3. Такая популярность обусловлена свойствами ферментов, входящих в состав этого растения.
  4. Полезные для похудения свойства фасоли
  1. Легкоусвояемый белок;
  2. Быстрое насыщение;
  3. Ускорение обмена веществ;
  4. Блокирование углеводов в кишечнике;
  5. Снижение уровня сахара в крови;
  6. Вырабатывание гормона подавления аппетита;
  7. Очищение кишечника.

Белок, содержащийся в этом продукте, быстро и очень легко усваивается в человеческом организме. Такой легкий белок вполне может стать альтернативой белкам, поступающим из рыбы, либо мяса.

  • Необходимые для здоровья организма макро- и микроэлементы этого растения семейства бобовых, помогают результативно ускорить обмен веществ, тем ускоряя процесс похудения.
  • Клетчатка в фасоли способствует быстрому насыщению, а также усвоению сопутствующих ей продуктов при еде.
  • За счет свойства этого продукта, ингибировать фермент альфа-амилазу, углеводы в кишечнике хуже усваиваются, тем самым сахар не всасывается в кровь и человек не полнеет.
  • За счет быстрого снижения уровня сахара в крови, выброс инсулина блокируется, и чувство голода подавляется.
  • Фасоль – отличный продукт, обладающий множеством необходимых для здоровья человека полезных свойств, и успешно применяется в различных сферах.
  • Она активно используется для похудения, в косметологии, медицине.
  • К тому же, она, обладает отличными питательными и вкусовыми качествами.
  • Блюда из фасоли отлично насыщают и быстро усваиваются.
  • Она отлично гармонирует с овощами.
  • Небольшая её калорийность, помогает с ее помощью обрести красивую, стройную фигуру в предельно короткие сроки.
  • Она поможет бороться эффективно с различными недугами, а приготовленные из нее маски, сделают кожу лица здоровой, сияющей, без морщин.
Читайте также:  Дренажные напитки для похудения в домашних условиях: лучшие рецепты

Видео десерт

Источник: https://NoteFood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/fasol-kaloriynost.html

Фасоль, польза и калорийность

Авг-7-2014 KoshechkaM

Фасоль, так же, как и горох, является одним из наиболее известных в мире растений, принадлежащих к семейству бобовых. На сегодняшний день фасоль выращивают по всей планете. Наиболее часто фасоль выступает в роли гарнира.

Сырой эту сельскохозяйственную культуру не употребляют. Фасоль варят или жарят, готовят из нее консервы, используют в качестве ингредиента для разных блюд, в частности, для супов.

Консервированная фасоль сохраняет в себе достаточно много питательных веществ.

Именно по причине огромной популярности этого продукта многих из нас интересует вопрос – сколько калорий в фасоли? Действительно, стоит ли всерьез опасаться за свою фигуру тем, кто часто включает в свой рацион блюда из фасоли? Начнем с того, что у различных видов фасоли будет разная калорийность. К тому же на количество калорий влияет и способ приготовления. Фасоль является богатым источником растительного белка, и по своим питательным свойствам она сравнима с мясом. Вместе с тем фасоль содержит мало жиров.

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУСколько калорий в белой фасоли:

Данный вид фасоли лидирует по количеству содержащейся в нем клетчатки. Один стакан фасоли может дать организму суточное количество клетчатки.

Благодаря такому составу белая фасоль будет полезна людям, страдающим сахарным диабетом, а также при высоком уровне холестерина.

Калорийность белой фасоли – 298 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в красной фасоли:

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ

Калорийность красной фасоли (сухой) – 292 ккал на 100 гр. продукта

Теперь давайте узнаем, как влияют на энергетическую ценность фасоли различные способы ее приготовления.

Сколько калорий в фасоли вареной:

В процессе варки калорийность фасоли существенно уменьшается. Дело в том, что при варке фасоль разбухает, впитывает воду. В то же время часть веществ из нее переходит к воде.

Калорийность вареной фасоли – 127 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в тушеной фасоли:

Калорийность тушеной фасоли – 130 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в фасоли в томатном соусе:

Калорийность фасоли в томатном соусе (белой) – 106 ккал на 100 гр. продукта

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУСколько калорий в спаржевой фасоли:

На сегодняшний день спаржевая фасоль нашла широкое применение в кулинарии — для приготовления диетических блюд. И надо сказать, что калорийность данного продукта как нельзя лучше подходит для этого.

Спаржевая фасоль – богатый источник витаминов С, Е, витаминов группы В, провитаминов А, фолиевой кислоты, а также различных минеральных компонентов и клетчатки.

Калорийность спаржевой фасоли (сырой) – 47 ккал на 100 гр. продукта

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Источник: https://yazdorovee.ru/fasol-polza-i-kalorijnost

Польза и вред фасоли — 6 свойств для здоровья организма, а также противопоказания и опасности

Фасоль – ценная бобовая культура, которая является одним из основных источников растительного белка в мире. Широко распространена в кулинарии.

В последние годы получила признание также и в доказательной медицине, так как содержит массу биологически активных веществ (полезные белки, омега-3 жирные кислоты, витамины, минералы и антиоксиданты).

Богатый состав определяет полезные свойства фасоли для человека: она улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и снижает риск развития наиболее опасных заболеваний (в том числе рака).

6 полезных свойств

Ниже представлены 6 главных фактов о пользе фасоли, доказанных с научной точки зрения.

1. Источник ценных веществ

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ

Фасоль – продукт со средней калорийностью (около 143 калории на 100 грамм), который богат такими питательными веществами:

Название нутриента Процент от рекомендуемой суточной потребности (на 100 грамм)
белки 28 %
жиры 4 %
клетчатка 22 %
витамин B1 33 %
витамин B4 19 %
витамин B9 23 %
витамин C 5 %
никотиновая кислота 32 %
калий 44 %
кальций 15 %
кремний 307 %
магний 26 %
фосфор 60 %
железо 33 %
йод 8 %
цинк 27 %
омега-3 жирные кислоты 23 %

Особую ценность фасоли придают устойчивые волокна. Они обладают рядом лечебных свойств и играют важную роль в регуляции работы желудочно-кишечного тракта, снижают массу тела и обеспечивают профилактику развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Также в составе фасоли имеется ряд нутриентов растительного происхождения:

  1. Изофлавоноиды. Обладают антиоксидантной активностью.
  2. Антоцианы. Придают фасоли красный цвет, усиливают противоопухолевый иммунитет.
  3. Фитиновая кислота. Повышает усвоение некоторых минералов (цинк, железо).

2. Помощь в похудении

Фасоль: польза и вред фасоли для здоровья, состав, калорийность на 100 грамм, БЖУ

Несколько зарубежных исследований, выполненных под контролем канадских и американских учёных, обнаружили прямую положительную связь между объёмом потребления бобовых культур и снижением вероятности развития ожирения.

По данным испанских учёных, добавление фасоли в рацион (без изменения общей суточной калорийности диеты) 4 раза в неделю приводит к выраженному уменьшению массы тела. Позитивный эффект, предположительно, обусловлен изменением концентрации в крови гормонов сытости и ускоренным разрушением клеток жировой ткани.

Отдельная роль отводится пищевым волокнам в составе фасоли, которые нормализуют моторную деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшают всасывание питательных веществ, незначительно ограничивая усвоение углеводов.

3. Контроль глюкозы в крови

Источник: https://wikifood.online/food/fasol-polza-i-vred.html

Фасоль варёная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — www.calorizator.ru

Это идеальный продукт для сидящих на диете женщин. Красные бобы имеют самую плотную оболочку среди других видов фасоли. Содержащийся в них белок часто приравнивают к мясному белку, именно фасоль является почти основным и очень ценным источником белка в рационе вегетарианцев. В плотной оболочке содержится полезная для кишечника клетчатка, при этом она мягкая и легко пережевывается.

В красной фасоли высокое содержание витаминов и минералов. Хотя это сытный продукт, но весьма низкокалорийный, поэтому он подходит для добавления в рацион при диетах. Калорийность вареной красной фасоли всего лишь 100 ккал, а тушенной со сливочным маслом — 180 ккал.

Белая фасоль

Иногда на прилавках встречается другая разновидность бобовых — белая фасоль. Как диетический продукт ее также можно брать без раздумий.

Большинство людей считает, что бобы очень калорийны из-за того, что они хорошо насыщают желудок. Это совсем не так.

Красная фасоль считается очень диетическим продуктом, а вот калорийность вареной фасоли на 100 граммов белого вида уже составит около 325 ккал.

  Разгрузочный день на огурцах — польза и противопоказания

Она очень питательна и богата минеральными веществами и клетчаткой, аминокислотами. Считается, что белая фасоль способна выводить токсины и шлаки из организма, поэтому рекомендуется ее ограниченное употребление. Чрезмерное же включение белых бобов в ежедневный рацион может привести к метеоризму и тяжести в желудке.

Калорийность и польза

Калорийность фасоли достаточно низка. Благодаря этому организм может получать большое количество питательных веществ без вреда для здоровья и фигуры. Этот продукт легко переваривается и усваивается организмом. По энергетической ценности белок в фасоли равноценен белку, который можно получить из куска мяса.

Таким образом, организм получает набор питательных элементов. Фасоль относится к бобовым культурам, но выделяется среди прочих представителей. В ней содержится около 20 % белка. Практически такое же количества белка находится и в мясных продуктах.

Не стоит беспокоиться, что фасоль скудна на питательные элементы. Она содержит витамины C, K, E, A, B. А также такие важные для функционирования организма микроэлементы, как цинк, фосфор, железо, медь, калий, серу.

Белок содержит лизин, метионин, триптофан и другие вещества.

Таким образом, будет обеспечена потребность организма в витаминах. Об ощущении наполненного желудка позаботится клетчатка. Углеводы наполнят организм бодростью и силами. После употребления этого продукта организм будет готов идти навстречу к новым свершениям. Фасоль, помимо своей энергетической ценности поможет проводить профилактику появления некоторых заболеваний.

Не возлагайте большие надежды на этот продукт. Без должного лечения, своевременных обследований, употребление одной лишь фасоли не избавит вас от болезней. Она хороша как одно из средств профилактики заболеваний сердечно сосудистой системы, атеросклероза и других подобных заболеваний.

Фасоль полезна и тем, кто страдает от анемии. В ней содержится значительная доля железа, которая повышает гемоглобин и помогает транспортировать кислород по кровеносной системе. При продолжительном употреблении, иммунитет станет крепче. Улучшится обмен веществ. В кровь будет поступать достаточное количество адреналина

Если ваш организм страдает диабетом, также стоит обратить внимание на фасоль. При ежедневном употреблении она действует, как инъекции инсулина, однако лечение забрасывать не стоит

Фасоль — популярный продукт у диетологов. Его рекомендуют к употреблению в различных диетах, а также моно диетах. Все это, благодаря низкому содержанию калорий и тому, что бобы помогают наладить обмен углеводов в организме.

Красная фасоль

Например, в красной фасоли содержится больше всего витамина группы «B», по сравнению с другими видами бобов. Также она очищает организм от вредных веществ и от шлаков, тем самым оказывая оздоравливающий и омолаживающий эффект.

Фасоль включает в себя норму клетчатки, которую человек должен употребить за день. При готовке не стоит забывать, что бобы увеличатся в размере в несколько раз, при этом калорийность блюда останется той же.

Если, при составлении меню, вы опираетесь на калорийность блюд, стоит учитывать этот эффект и подобрать соответствующие гарниры.

Белая фасоль

Белая фасоль практически ни в чем не уступает красной по своей питательной ценности. В готовом виде она нежнее на вкус и лучше разваривается. Белую фасоль часто добавляют в супы.

В отличие от красной фасоли, в ней больше всего содержится железа, кальция и магния. Калорийность продукта немного выше и составляет 102 ккал на 100 грамм. Однако она не обладает эффектом образования газов в кишечнике.

И гораздо лучше усваивается в желудочно-кишечном тракте.

Стручковая фасоль

Именно этот вид фасоли так любят те, кто следит за свои здоровьем и фигурой. Фасоль обладает нежным вкусом. мимо этого она содержит сочные и вкусные бобы. В ее составе широко представлены разные витамины и микроэлементы. Например, C, B, A и другие. Продукт богат клетчаткой.

Она помогает выводить из организма вещества, которые не приносят никакой пользы, а только загрязняют его. Калорийность самая низкая из представленных видов бобов всего 25 ккал на 100 грамм.

Читайте также:  Кодирование от ожирения: лечение от лишнего веса гипнозом, методы для похудения в домашних условиях

Поэтому она лучше других видов усваивается организмом, и, после ее употребления, точно не будет никакого газообразования.

Эта фасоль имеет самое быстрое время готовки около пяти минут

Фасоль является источником такого важного витамина, как витамин К

Стручковая фасоль

А сейчас будет затронута тема о настоящем рекордсмене, главном по своим полезным свойствам продукте. Этот гигант пищевой диетической промышленности, конечно же, — стручковая фасоль.

Вареная калорийность имеет низкую — всего лишь 24 ккал.

Употребляя ее в пищу, очень легко оставаться с полным желудком и при этом худеть, потому что при включении в питание блюд с таким низким количеством калорий будет создаваться необходимый для похудения дефицит.

Что это такое — стручковая фасоль? Ее собирают, еще когда бобы находятся в стадии молочной зрелости, на самом начальном этапе формирования стручка.

Бобы остаются нежными и мягкими, едят их прямо в зеленой оболочке. Ко всему прочему, она содержит полезный витамин К, которого в организме часто оказывается в недостатке.

А ведь он отвечает за здоровые показатели свертываемости крови и уменьшает риски тромбоза.

Вред и противопоказания

Фасоль может нанести вред организму в следующих случаях. В её состав входят токсичные элементы, которые разрушаются под действием высоких температур. Продукт нельзя есть сырым. Термообработка должна длиться не менее 10-15 мин. Наиболее токсична красная фасоль.

Продукт вызывает излишнее газообразование. Чтобы устранить этот недостаток, перед приготовлением бобы нужно замочить. Вещества, которые вызывают проблемы с пищеварением, растворятся в воде. Кроме этого, длительность процесса приготовления сократится.

Фасоль противопоказана в следующих случаях:

  • холецистит и колит в острых стадиях;
  • обострение язвы желудка;
  • панкреатит.

Из-за повышенного содержания пуринов её нельзя употреблять больным подагрой, нефритом. При тяжёлых поражениях печени нужно ограничить употребление продукта, поскольку избыточное газообразование нагружает орган. Употребление этого овоща следует ограничить пожилым людям, эта необходимость связана с возрастными изменениями в ЖКТ.

Итак, благодаря химическому составу фасоль является уникальным продуктом, который по пищевой ценности может составить конкуренцию мясу, рыбе.

Она сочетается со многими составляющими ежедневного рациона, что позволяет готовить множество полезных блюд. Низкая калорийность делает овощ незаменимым для желающих похудеть.

Поскольку фасоль содержит большое количество белка, она необходима тем, чья деятельность сопровождается повышенными физическими нагрузками.

В консервированном виде

Наверное, самый часто употребляемый продукт при любом питании — это фасоль в консервах. Из нее готовят супы, едят в качестве гарнира, берут на дачи и в походы. Хотя кажется, что консервированный продукт никаким образом не может быть диетическим, это, скорее, заблуждение, чем правда. В консервированной фасоли содержится всего лишь 68 ккал, но целых 4,7 грамма белка.

Так что и она рекомендуется к добавлению в диетические блюда. А самый ее главный плюс в том, что в виде консервов она не требует термической обработки, поэтому сохраняет огромное количество всех тех полезных веществ, что содержатся в еще сырой фасоли.

Консервированную фасоль можно употреблять в пищу спокойно, не переживая за лишние килограммы на боках. Но перед употреблением продукта сначала необходимо убедиться в его качестве: не должно быть тухлого запаха, рассол должен быть мутным, а сами бобы не должны быть разломаны, их размер по ГОСТу должен составлять от 6 мм до 1 см длины.

Химический состав

Химический состав в зависимости от сорта варьируется незначительно:

Нутриенты Название Содержание
Жирные полиненасыщенные кислоты Омега-3 0,045 г
Омега-6 0,070 г
Жирные насыщенные кислоты Насыщенные кислоты 0,12 г
Усвояемые углеводы Ди- и моносахариды 1,9 г
Декстрины, крахмал 0,9 г
Микроэлементы Цинк 0,25 мг
Фтор 0,19 мг
Селен 0,006 мг
Медь 0,67 мг
Марганец 0,0212 мг
Железо 0,11 мг
Макроэлементы Фосфор 0,44 мг
Сера 18,2 мг
Натрий 3 мг
Магний 25 мг
Кальций 66 мг
Калий 255 мг
Витамины Ниацин 0,6 мг
Витамин РР 0,8 мг
Филлохинон 0,145 мг
Токоферол 0,4 мг
Кислота аскорбиновая 21 мг
Фолаты 0,37 мг
Пиридоксин 0,17 мг
Кислота пантотеновая 0,3 мг
Холин 16,2 мг
Рибофлавин 0,2 мг
Тиамин 0,2 мг
Каротин 0,5 мг
Витамин А 0,68 мг

На 100 гр. отварного продукта приходится:

  • белков — 2,8-3,2 г;
  • жиров — 0,4-0,7 г;
  • углеводов — 3,1-3,5 г.

Пищевые волокна (3,5 г) и кислоты органической природы (0,2 г) присутствуют во всех сортах фасоли.

Способы приготовления

В сырой фасоли содержатся токсические вещества, способные отравить неподготовленный организм. Поэтому строго рекомендуется замачивать фасоль перед готовкой, а затем подвергать термической обработке не менее чем на 10 минут. Фасоль жарят, тушат, варят.

Но для сохранения низкой калорийности лучше всего фасоль будет потушить, запечь или сварить в качестве гарнира. Ее можно готовить и с яйцом: запеченная фасоль с яйцом содержит всего около 100 ккал, в жареном виде — около 120 ккал.

Калорийность фасоли, вареной на воде, составляет всего лишь 100 ккал.

Обычно при термической обработке распадается большинство витаминов, но в случае с бобовыми полезных веществ остается около 70-80 процентов. При желании получить все витамины и минералы можно есть консервированную фасоль. Она бывает обычная и с томатным соусом. Последняя содержит 92 ккал, что совсем немного для вкусного ужина.

Фасоль, кстати, легко готовить в мультиварке. Она отлично сочетается с рисом и может быть заменой мясу в таких блюдах, как плов, каши, супы. Консервированную фасоль тоже можно готовить: ее жарят и добавляют в супы, тушат с мясом и другими гарнирами.

Кулинарная сочетаемость

Фасоль включают в привычный рацион, чтобы снизить его калорийность. Для этого её вводят в состав первых блюд, салатов, лобио. Она хорошо сочетается со следующими овощами:

  • болгарский перец,
  • кабачки,
  • морковка,
  • томаты,
  • лук,
  • свёкла,
  • чеснок.

Из зелени к ней подходят кинза, базилик, петрушка, розмарин, орегано. В блюда можно добавлять немного грецких орехов, миндаля. Этот овощ также сочетается с яйцами, грибами, оливковым маслом, лимонным соком.

Из недостатков можно отметить слишком длительный процесс приготовления, который включает предварительное вымачивание. Если нет желания варить сухие бобы, купите консервированные.

Используйте их в качестве гарнира или для приготовления супа, второго блюда, салата. В консервированной красной и белой фасоли сохраняется до 80% витаминов и микроэлементов.

В магазинах можно найти овощи, консервированные в собственном соку, томатном соусе.

Полезность продукта

Действительно, о пользе фасоли можно слагать поэмы. Бобовые являются очень ценной культурой, содержащей в себе целый кладезь витаминов, минералов, белков, ферментов, аминокислот и других, не менее полезных веществ.

В стручковой фасоли, например, содержится витамин К, полезный для кровяной системы, а еще марганец, который отвечает за эластичность кожных покровов. Это относится не только к красоте нашей кожи, но еще и к сохранению хорошего зрения, профилактике заболеваний глаза. У стручковой фасоли низкий гликемический индекс, а значит, она подойдет для питания диабетиков.

Обладая высокой пищевой ценностью, фасоль содержит много белка, который по своим характеристикам может быть приравнен к мясному белку. Ее любят добавлять в блюда вегетарианцы для сохранения сбалансированности питания во избежание дефицита полезного для организма белка.

Из аминокислот в ней содержатся аргинин, лизин, триптофан, тирозин и гистидин, которые отвечают за крепкий иммунитет, синтез коллагена, спокойствие нервной системы, нормализацию уровня гормонов, защиту от свободных радикалов и нормальный уровень гемоглобина. То есть употребление фасоли может помочь при анемии, вирусных и эндокринных заболеваниях, а также делает кожу более упругой и эластичной.

А кальций, магний и калий, содержащиеся в красной фасоли, помогут нормализовать артериальное давление, потому что именно эти минералы отвечают за нормальную работу сердечно-сосудистой системы.

Полезные свойства

Несмотря на калорийность, красная фасоль часто входит в диетическое меню. И это вовсе не парадокс. В ней почти нет жиров, она очень сытная и насыщает надолго, потому что из-за высокого содержания клетчатки и белка переваривается медленно. Клетчатка очищает кишечный тракт, способствует активному пищеварению.

Из-за способности снижать сахар в крови красные зерна фасоли рекомендуют включать в меню диабетиков. Так что калорийность продукта идет только на пользу.

Это не все полезные свойства овоща. Пользу содержащихся в нем витаминов и элементов могут ощутить сердечники. Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний магний и фолиевая кислота (еще раз посмотрите, сколько их всего в 100 граммах растения).

Обилие витаминов группы В улучшает обменные процессы, способствует освобождению энергии из белков, жиров и углеводов, помогает синтезировать гемоглобин, регенерировать эритроциты, заживлять ранки и др.

Полезные свойства кальция известны всем – он обеспечивает крепкий скелет и активно участвует в жизнедеятельности клеток.

Железо – это еще один полезный элемент, запасы которого пополнит красная фасоль. Его польза – в кроветворении, обеспечении энергетического баланса и метаболизма.

Усваивать витамин памяти тиамин позволяет марганец. Он же обладает следующими свойствами: активизирует ферменты для всасывания биотина, участвует в образовании гормона щитовидной железы, нормализует процессы в нервной системе.

Польза фосфора распространяется на все системы нашего организма, но большая его ценность – в активизации биохимических процессов нервной системы.

Уникальный состав бобового овоща обеспечивает организм массой необходимых нутриентов.

Принципы любой диеты

Придерживаясь любой из диет, необходимо помнить о том, что рацион должен быть разнообразным. Ни в одном из продуктов нет абсолютно всех необходимых организму веществ, а значит, монодиеты могут быть очень опасны и привести к гиповитаминозу.

Хотя фасоль и является очень полезным растением, диету с ней нужно соблюдать при добавлении дополнительных продуктов питания. Разнообразное и полезное питание — это залог здорового организма и сияющей кожи, энергии и удовлетворенного психического состояния.

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

Источник: https://chinogid.ru/pitanie/fasol-kalorijnost.html

Ссылка на основную публикацию