Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Сегодня многие хозяюшки готовят манты. Это угощение буквально вытесняет привычные для нас пельмени и вареники. А можно ли включать манты в диетическое меню? Сколько калорий в мантах? Этот показатель зависит от нескольких факторов.

Подсчитываем калории

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Средний показатель калорийности мантов равен двумстам тридцати пяти килокалориям. Энергетическая ценность угощения становится выше, если для начинки использовать жирные виды мясной мякоти, а также дополнять его соусами, например, сметанным, майонезным.

На заметку! Средний вес мантов (одной штуки) составляет пятьдесят граммов, а это около девяноста пяти – ста двадцати пяти килокалорий. Соответственно, такое угощение в диетическое меню лучше не включать.

Показатели энергетической ценности мантов в зависимости от начинки:

  • Сколько калорий в мантах с говядиной? В стограммовой порции такого угощения будет двести десять килокалорий.
  • Если приготовить манты с бараньей вырезкой, в них будет сто восемьдесят четыре килокалории.
  • А сколько калорий в мантах из свинины? В таком блюде содержится сто девяносто пять килокалорий.
  • Наименее калорийными будут манты с кабачковой начинкой. В них находится сто шестьдесят пять килокалорий.
  • А в мантах с тыквой будет сто шестьдесят восемь килокалорий.
  • Сколько калорий в мантах с картошкой? Такое угощение дарит нам двести тридцать три килокалории.
  • Манты, приготовленные путем паровой обработки, содержат сто девяносто четыре килокалории.

На заметку! Если кушать манты с хлебушком и жирными соусами, это чревато набором лишних килограммов. К тому же тесто богато быстрыми углеводами, которые «откладываются» на наших боках.

Как не поправляться, если кушать манты?

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Если вы придерживаетесь диетического меню, готовьте манты с овощной начинкой – тыквенной либо кабачковой. А иногда можете побаловать себя таким угощением и с мясом. Только выбирайте диетические его виды – куриное филе, индюшку, кролика.

Кушать манты надо до обеда, тогда белок, содержащийся в них, придаст вам сил на день грядущий. Чтобы не набирать лишних килограммов, съедайте за один раз не больше трех мантов.

Некоторые диетологи советуют включать в меню манты с начинкой из бараньей вырезки. Выбирайте нежирные части тушки. Такое угощение не только подарит вам гастрономическое наслаждение, но и понизит «вредный» холестериновый уровень в организме, а также поспособствует выработке панкреатина.

На заметку! Богаты «полезностями» манты с тыквенной и кабачковой начинкой. Если их кушать, в организме наладятся процессы обмена, а также нормализуется работа сердца.

Манты готовят их двух составляющих – основы и начинки. Какой бы вид начинки вы ни выбрали, обязательным ее компонентом должен быть лучок. В этом «плаксивом» овоще много витаминных элементов и минеральных соединений.

Сок лука наладит деятельность пищеварения. Более того, показатель его энергетической ценности ничтожно мал – всего сорок две килокалории на сто граммов.

А значит, даже в большом количестве лучок не принесет блюду много калорий.

Тыквенные манты – пополним витаминный запас и не поправимся!

Тыквенные манты – лучший выбор для диетического меню. Такое угощение с удовольствием отведают и детки, и взрослые. Да и приготовить его несложно. Давайте попробуем!

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Ингредиенты:

  • тыквенная мякоть – 1 кг;
  • лучок – головка;
  • соль;
  • перчик черный;
  • зира;
  • вода очищенная – один стакан;
  • яйцо;
  • мука (предварительно просеянная) – 0,6 кг;
  • курдючный жир – 100 г;
  • масло очищенное растительное – одна – две стол. ложки.

На заметку! Для диетического меню исключите из рецепта жир. И без него манты будут сочными.

Приготовление:

  1. В глубокую емкость нальем очищенную водичку.
  2. Введем яйцо.
  3. Добавим немного соли и размешаем.
  4. Для придания основе эластичной структуры вводим пару стол. ложек масла очищенного растительного.
  5. Размешиваем заготовку хорошенечко венчиком.
  6. Просеиваем муку и всыпаем ее к жидким составляющим.
  7. Вымешиваем основу.

    Сначала поработаем в миске, затем выложим тесто на присыпанный мукой стол.

  8. Готовая основа – эластичная, она не пристает к рукам.
  9. Оставим ее на полчасика, как говорится, отдохнуть. Только накройте заготовку пленкой пищевой, чтобы она не подсохла.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  10. Лучок очистим и нашинкуем меленькими кубиками.
  11. Очистим от кожицы тыкву. Мякоть измельчим кубиками.
  12. Выложим в миску тыквенные кусочки и лучок. Добавим соль, зиру, а также перчик черный.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  13. Размешиваем. Начинка для наших мантов готова. Кстати, вы можете дополнить ее вкус рубленой зеленью.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  14. Жир нарезаем небольшого размера кубиками.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  15. Итак, начнем формировать заготовки. Отщипываем или отрезаем кусок основы.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  16. Раскатаем его тоненько в пласт.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  17. С помощью блюдца небольшого размера вырежем из пласта круги.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  18. А еще вырежем малюсенькие кружки (они понадобятся для серединок). Для этого можно воспользоваться насадкой от мясорубки для приготовления колбасок.
  19. Лишнее уберем, оставив только заготовки.
  20. Основу, которую убрали, подмесим и добавим к тому тесту, что осталось.
  21. Начнем лепить наши манты. Перед лепкой заготовки надо перевернуть, поскольку сторона, которой они лежали вниз, более липкая.
  22. По центру заготовок выложим тыквенную начинку. Понадобится где-то полная столовая ложка.
  23. Поверх начинки выложим пару кусочков жира.
  24. Формируем из заготовки цветок, как показано на фото.
  25. Затем делаем последние лепестки.
  26. Соберем все лепесточки в центре и защипнем их. Расправим лепестки, слегка их приоткрыв.
  27. По центру выкладываем маленький кружочек.
  28. Формируем все заготовки. Если вы планируете  варить не все сразу, выложите манты на доску, застелив ее полотенчиком. Поместите их в морозильную камеру. Когда заготовки заморозятся, выложите их в пакет.
  29. Варим манты на пару сорок – сорок пять минут.
  30. Подаем их с любимым соусом.

Манты нельзя назвать диетическим угощением. Если вы боретесь с лишними килограммами, лучше их не включать в свое меню. Или же следуйте нашим советам и готовьте манты с овощной начинкой. Приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту mnogoli.ru При копировании активная, индексируемая ссылка на источник обязательна.

Источник: https://mnogoli.ru/skolko-kalorij-v-mantah-ovoshhnyh-i-myasnyh

Манты (говядина, тыква, лук) — Кулинария для мужчин

Фото мантов, которые в этот раз были приготовлены из мяса говядины (желательно брать мясо пожирнее), тыквы и репчатого лука. Как обычно, готовка начиналась с замешивания крутого теста, и пока оно расстаивается, готовится фарш. Мелко нарезается ножом мясо и лук.

Тыква чистится от кожуры и семян, после чего, нарезается мелкими кубиками. Теперь осталось начинку посолить, поперчить, добавить специи (зира, кориандр, красный молотый перец), все хорошенько перемешать. Теперь нам осталось лишь из теста и начинки налепить манты и приготовить их на пару в пароварке или в мантоварке.

Ну а подробный рецепт с пошаговыми фотографиями я разместил здесь.

  • Мякоть говядины — 1 кг.;
  • Репчатый лук — 800 г.;
  • Тыква — 500г.;
  • Специи для мантов: свежемолотый черный перец, зира, кориандр, красный молотый перец;
  • Соль — по вкусу (примерно 1 ст. ложка);

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Тесто на манты

  • Мука пшеничная — 450-500 г. (примерно! ее нужно подсыпать до получения необходимой консистенции!);
  • Яйца куриные — 1 шт.;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соль — 2 ч. ложки;

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Рецепт мантов из говядины и тыквы. Замешивается крутое тесто, из говядины, тыквы и репчатого лука делается начинка, формируются манты и готовятся на пару или в пароварке или в мантоварке. За счет использования в рецепте тыквы и лука манты из говядины получаются сочными.

Манты из говядины и тыквы пошаговый фото рецепт

После осеннего урожая, у меня появилась тыква, поэтому решил приготовить из нее манты.

В качестве мяса использовалась говядина, хотя, по собственному опыту знаю, что сочетание тыквы с бараниной, или со свининой, или даже с курятиной — является (на мой взгляд и вкус) более удачным.

Тем не менее, манты из говядины также имеют свои собственные достоинства, так почему же их не приготовить, чтоб было с чем сравнивать? Тем более, получается ведь все равно очень вкусно! Итак, для начала нам потребуется замесить крутое тесто.

Тесто на манты

Я не буду сильно подробно описывать процесс готовки теста, поскольку уже делал это неоднократно. Подробный рецепт можно найти здесь: тесто на манты . Здесь же, я очень кратко напомню основные моменты.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

В глубокую миску вольем стакан воды комнатной температуры, разобьем туда одно яйцо, всыплем пару чайных ложек соли и тщательно перемешаем полученный раствор,

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

В тазик просеем муку, оставив около двух стаканов для подсыпки, сделаем в середине мучной горки углубление, и вольем туда водно-яичную смесь,

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Тесто на манты необходимо вымешивать в общей сложности около 15 минут (не меньше!). Также, будет очень хорошо его не только хорошо вымесить, но и промять.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

После замеса, из теста формируется шар, который заворачивается в полотенце или помещается в полиэтиленовый мешок для расстойки.

Это нужно для того, чтоб тесто не обветривалось и его поверхность не засыхала.

Расстаиваться тесто должно не менее 40 минут, и только после этого его можно использовать для лепки мантов, и пока наше тесто расстаивается, можно приступить к подготовке начинки для мантов.

Начинка из говядины и тыквы

Как следует из названия рецепта, основу начинки этих мантов составят говядина, тыква и репчатый лук.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Мясо нужно промыть, просушить, освободить от жилок, нарезать сначала на тонкие полоски, а потом нарезать эти полоски маленькими кубиками (чем мельче — тем лучше). Разумеется, для этой процедуры вам потребуется острый нож.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Лук также нужно порезать очень мелкими кубиками, для чего луковица разрезается пополам, затем, половинка очень тонко нарезается повдоль волокон, не дорезая до конца основание луковицы (чтоб луковица после нарезания не распалась), далее, половинка луковицы нарезается поперек волокон.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Теперь нужно почистить тыкву. Разрезаем ее на четвертинки, чистим кожуру, вырезаем семена,

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

И нарезаем тыкву небольшими кубиками, размером около 3 мм.,

В глубокую миску отправляем нарезанную говядину и лук,

После чего, тыкву- будущую начинку для мантов необходимо посолить по вкусу. У меня ушло примерно 1 ст. ложки соли, но лучше конечно отталкиваться от собственных вкусовых ощущений, нежели от рекомендуемого мной количества,

Теперь добавим в начинку свежемолотый черный перец, немного зиры, кориандр, красный молотый перец,

Тщательно вымесим фарш руками,

Добавим немного воды для сочности мантов,

Еще раз вымесим начинку. Потом достанем тесто, вымесим и его. И после этих финальных процедур, можно приступить к лепке мантов.

Лепка мантов

От теста отрежем небольшой кусок, остальное обязательно нужно убрать в пакет, чтобы тесто не заветрилось,

Скатаем из куска теста вот такую колбаску, как изображено на фотографии, после чего, нарежем ее одинаковыми кусками,

Приплюснем полученные заготовки теста в муке,

Раскатаем одну из них, и в середину выложим фарш,

Слепим противоположные края теста вот таким конвертиком,

Затем, слепим один уголок манта с другим вот таким образом,

После чего, залепим аналогичным образом уголки изделия с другой стороны, и можно считать, что один из наших мантов готов,

Теперь его нужно выложить на противень или деревянную доску слегка присыпанный мукой,

Лепим описанным выше способом все остальные манты, пока у вас полностью не закончится или начинка, или тесто, или терпение. Как только с лепкой покончено, манты необходимо приготовить на пару.

Готовка

Манты, в отличие от пельменей или хинкалей, готовятся на пару. Для этого потребуется или мантоварка, или обычная пароварка. Если есть выбор, предпочтение лучше отдать мантоварке.

Перед укладкой мантов в мантоварку, каждый мант нужно окунуть в растительное масло, налитое тонким слоем на плоское блюдо,

Манты выкладываются на каждый уровень пароварки не слишком плотно, поскольку после тепловой обработки они начнут расширяться,

Как только все уровни пароварки будут загружены, закрываем ее крышкой и готовим манты на пару 35-40 минут.

Готовые манты вкладываются на тарелку и сразу же подаются к столу в горячем виде с различными соусами и добавками, ссылки на которые я дал в примечаниях к этому рецепту. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении мантов из говядины и тыквы по описанному выше рецепту.

Примечания к рецепту

Крайне желательно готовить мантов ровно столько, сколько можно съесть за один раз, поскольку после разогревания их вкусовые свойства очень сильно теряются! Если кому интересно, предлагаю ознакомиться еще с одним рецептом мантов из свинины с картошкой и курдюком!

Видео рецепт мантов с тыквой

Мой собственный видео рецепт приготовления вкусных и сочных мантов с тыквой (но без мяса, только курдюк!). Делаем крутое тесто на манты, пока тесто расстаивается, делаем начинку из лука, тыквы и кудрючного сала. Потом формируем манты, варим их на пару в мантоварке, поливаем топленым сливочным маслом и подаем к столу.

Источник: https://cookingman.ru/cooking-book/pelmeni-vareniki-i-manti/manti-govyadina-tikva-luk.html

Манты с картошкой – сколько нужно варить, рецепты с разными начинками, можно ли замораживать манты?

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Великолепный способ разнообразить свой повседневный рацион – сделать вкусные и питательные манты с картошкой. Блюдо сочетает в себе невысокую себестоимость, сравнительно простую технику приготовления и отличные вкусовые качества. Начинка может быть сугубо картофельная или совмещать овощ с мясом, грибами, капустой.

Сколько варить манты с картошкой?

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

По своей сути приготовление мантов с картофелем идентично классическому рецепту и разнится только составом начинки, в которой кроме картофеля могут присутствовать и другие компоненты.

  1. Если наполнение предполагает сочетание исключительно картофеля с луком, то время варки изделий в мантоварке или пароварке занимает не более получаса.
  2. Когда начинка для мантов сделана из картошки с говядиной, бараниной или свининой, то варить такие изделия придется 40-50 мин.
  3. Блюдо с добавлением рыбы, курицы, грибов или овощей: тыквы, кабачков варится столько же, сколько и исключительно с картофельным составом начинки.

Манты с картошкой – рецепты

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Разбираясь в подробностях как приготовить манты с картошкой, необходимо первоочередно научиться замешивать тесто, которое должно быть крутым по текстуре и замешанным традиционно на воде с солью, яйцами и мукой. Вкус блюда легко разнообразить, сочетая картофель с другими продуктами.

  1. В классическом варианте сырой очищенный картофель смешивают с луковой нарезкой, приправляют солью, перцем и растительным маслом. Для сочности при формировании изделий в каждый экземпляр добавляют ломтик сливочного масла.
  2. Мясоедам понравятся манты, приготовленные с картошкой и свининой, говядиной, бараниной, курицей.
  3. Великолепными по вкусу получаются изделия при приготовлении с добавлением грибов, сыра, а также капусты, кабачков, тыквы.
  4. Невероятно сочным будет блюдо с добавлением в наполнение свиного свежего сала или обжаренного копченого бекона.

Манты с картофелем и свининой

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Великолепным гармоничным вкусом покоряют едоков манты с картошкой, рецепт которых предполагает добавление в начинку мелко нарезанной свинины. В идеале мясной ломоть необходимо перед нарезкой немного подморозить или при использовании замороженного не дать ему полностью оттаять. Тогда измельчить продукт будет проще, быстрее, а ломтики будут мельче.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • вода – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картошка – 6 шт.;
  • свинина – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Из муки, яйца, соли и воды замешивают крутое тесто, дают постоять под пленкой 40 мин.
  2. Мелкими кубиками нарезают картофель, лук, свинину, солят начинку, перчат.
  3. Из порций раскатанного теста и наполнения формируют манты, отваривают изделия на пару 45 мин.

Манты с картошкой и курицей

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Более диетическими и нежными получаются манты с курицей и картошкой, рецепт которых будет представлен далее. Суховатая куриная грудка сохраняет свою сочность, а изделия получаются невероятно вкусными за счет добавления в наполнение сливочного масла. Можно положить по ломтику в каждый экземпляр или влить растопленный жир к мясу с овощами и перемешать.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • вода – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картошка – 7 шт.;
  • куриное филе – 700 г;
  • лук – 2-4 шт.;
  • сливочное масло – 100-150 г;
  • соль, перец, сухие травы.

Приготовление

  1. Замешивают тесто, соединив муку, яйцо, воду и 0,5 ч. ложки соли, спустя 40 минут разделяют на порции и раскатывают.
  2. Нарезают курятину и картошку с луком, дополняют солью, перцем, сухими травами, растопленным маслом, перемешивают.
  3. Формируют из теста и начинки манты, располагают их в мантоварке или пароварке и готовят 40 мин.

Манты с картошкой и говядиной

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Ароматными и сочными будут манты с картошкой, если начинку дополнить жирной говядиной или филейным мясом с добавлением свиного сала, сливочного масла. Из приправ кроме соли и свежемолотого черного перца можно добавить зиру в молотом виде или целыми семенами, предварительно размяв их немного в ступе.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • вода – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картошка – 800 г;
  • говядина жирная – 250 г;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец, зира.

Приготовление

  1. Смешивают просеянную муку с водой, яйцом, солью, замешивают тесто, дают немного постоять под пленкой.
  2. Раскатывают порции основы, дополняют начинкой из нарезанной говядины, лука и приправ.
  3. Располагают сформированные манты с мясом и картошкой на промасленной решетке пароварки, мультиварки или мантоварки и готовят на пару 40-50 мин.

Манты с картошкой и фаршем

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Как вариант, можно сделать вкусные манты с картошкой и фаршем, рецепт которых несколько упрощает задачу и избавляет от необходимости вручную нарезать мясо. Если в фарше мало жира, состав начинки необходимо дополнить сливочным маслом в растопленном виде или ломтиками, которые кладут в каждое изделие при лепке.

Ингредиенты:

  • мука – 700 г;
  • вода – 200 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • картошка – 2-3 шт.;
  • фарш смешанный – 0,5 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. В просеянную муку вмешивают яйца, соль и воду.
  2. Тесту дают настояться, после чего разделяют ком на порции, каждую раскатывают.
  3. Смешивают мелко нарезанный картофель с луком, зеленью, приправами, добавив по надобности масло.
  4. Отваривают манты с фаршем и картошкой 30 мин.

Манты с картошкой и рыбой

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Представленный ниже рецепт мантов с картошкой предоставит возможность очередной раз убедиться в гармоничности сочетания картофеля и рыбы. Допустимо использовать филе лосося, минтая или хека, трески или судака, любой другой рыбы. Отлично дополнит вкусовой букет свежий укроп или сушеная зелень.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • вода – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картошка – 5-7 шт.;
  • филе рыбы – 400 г;
  • сало свиное или масло сливочное – 70 г;
  • лук – 2 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Замешивают тесто, соединив муку с яйцом, водой и солью, оставляют на 40 мин.
  2. Нарезают мелко картофель, филе рыбы, сало, лук и укроп.
  3. Приправляют начинку по вкусу, дополняют ею порции раскатанного теста, формируют манты.
  4. Отваривают изделия на пару удобным способом 30-35 мин.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Вкусные и сочные манты с картошкой и салом – рецепт, которым можно воспользоваться, когда в наличии имеется свиной, бараний жир в свежем виде или копченый бекон, который для яркости вкуса можно дополнительно обжарить. При добавлении курдюка лучшей приправой станет зира, а к свиному салу подойдет молотая перечная смесь.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • вода – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картошка – 1 кг;
  • сало курдючное или свиное – 200 г;
  • лук – 700 г;
  • соль, перец, зира.

Приготовление

  1. Смешивают яйцо с водой, добавляют муку, замешивают крутое тесто, спустя 30 минут раскатывают, разрезают на порционные квадраты.
  2. Шинкуют мелкими кубиками картофель, лук и сало.
  3. Добавляют соль, перец, зиру, перемешивают начинку.
  4. Формируют изделия, дополнив порции теста начинкой, отваривают блюдо на пару 40 мин.

Манты с картошкой и сыром

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Если нет в наличии пароварки, можно приготовить манты с картошкой на сковороде, налив на дно немного воды и прикрыв емкость плотно крышкой. В наполнение можно добавлять фарш, мелко нарубленное мясо или, как в данном случае, тертый сыр. Изделия получатся сочными и будут иметь приятный, нежный, сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • вода – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картошка – 700 г;
  • сыр – 200 г;
  • лук – 300-400 г;
  • соль, перец, свежая зелень.

Приготовление

  1. Для теста соединяют муку с водой и яйцом, посолив компоненты по вкусу, вымешивают 7-10 мин, оставляют на 30-40 мин.
  2. Нарезают мелко картофель, лук, измельчают тертый сыр.
  3. Приправляют составляющие начинки солью, перцем, дополняют зеленью, перемешивают.
  4. Формируют изделия, выкладывают в сковороду, прикрывают крышкой и томят на умеренном огне 30 мин.

Манты с картошкой и грибами

Приготовленные по доступной технологии манты с картошкой и грибами – рецепт, которым можно воспользоваться при составлении вегетарианского меню или постного рациона. В составе теста нет яиц, а в наполнении мяса или животного жира. Невзирая на это, блюдо получается питательным за счет присутствия грибной составляющей.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • вода – 200 мл;
  • картошка – 500 г;
  • грибы – 400 г;
  • лук – 300-400 г;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, пажитник, тимьян.

Приготовление

  1. Из муки, воды и соли замешивают тесто, дают постоять ему 30 мин.
  2. На масле обжаривают лук с грибами.
  3. Перетирают картофель, помещают в сито, чтобы стек сок.
  4. Смешивают картофельную и грибную массу, приправляют пажитником, тимьяном.
  5. Формируют постные манты, отваривают их на пару 30 мин.

Манты с картошкой и капустой

Когда не хочется возиться с порционной лепкой изделий можно сделать ханум или, другими словами, ленивые манты с картошкой. В данном случае в начинку добавляется для сочности капуста, а для питательности мясо. Чтобы тесто было максимально пластичным и мягким, к муке добавляют вместе с водой растительное масло.

Ингредиенты:

  • мука – 700 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 200 мл;
  • картошка – 300 г;
  • капуста – 300 г;
  • фарш – 400 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Соединяют муку, яйцо, масло, соль и воду, замешивают тесто, а спустя 30 мин. раскатывают в тонкий пласт.
  2. Нарезают мелко капусту, картофель, лук, смешивают с фаршем и приправами.
  3. На лепешку выкладывают начинку, сворачивают рулетом, защипывают края.
  4. Отваривают изделие на пару 40 мин., разрезают для подачи на порции.

Манты с картошкой и тыквой

Потрясающим вкусом всегда радуют манты с тыквой и картошкой, рецепт которых можно исполнить в постном варианте, замесив тесто на воде без яиц или с добавлением курдючного, свиного сала для максимальной сочности и питательности. Дополнительно можно сдобрить наполнение любой зеленью, чесноком или острым перцем.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • картошка – 600 г;
  • тыква – 600 г;
  • курдюк – 250 г;
  • лук – 3-5 шт.;
  • соль, перец, зира.

Приготовление

  1. Первоначально замешивают тесто, соединив муку с яйцом, водой, солью, оставляют ком на 40 мин.
  2. Очищают, а затем шинкуют мелкими кубиками со стороной 4 мм картофель, тыкву, лук и курдючный жир.
  3. Приправляют начинку солью, перцем, зирой, перемешивают.
  4. Лепят манты, дополнив порции раскатанного теста начинкой, отваривают на пару 35 мин.

Манты с картошкой и кабачками

Следующий вариант для тех, кто предпочитает употреблять максимально легкие, низкокалорийные и диетические блюда. Овощные манты в данном случае готовят из нарезанной сырой картошки и кабачков, которые следует предварительно измельчить, посолить и оставить минимум на полчаса для стекания излишков сока.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 1 ст.;
  • картошка – 500 г;
  • кабачок – 400-500 г;
  • лук – 3-5 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Замешивают тесто, соединив муку с водой, яйцом, солью, оставляют на 30-40 мин.
  2. Шинкуют картофель, измельчают кабачки, оставляют в сите для стекания сока.
  3. Добавляют в овощную смесь лук, зелень, чеснок, приправы, перемешивают.
  4. Формируют манты, отваривают 30 мин.

Можно ли замораживать манты с картошкой?

Изучив нюансы, как готовить манты с картошкой, многих хозяек интересует вопрос, можно ли налепить изделий и заморозить их в камере? Ничто не мешает заготовить манты впрок, если знать некоторые хитрости.

  1. Картофель в процессе термической обработки изделий впитывает много влаги, поэтому необходимо обеспечить сочность начинки, добавив значительную порцию лука или дополнив состав сливочным маслом, курдючным жиром, свиным салом.
  2. Сформированные полуфабрикаты следует выкладывать одним слоем, а ссыпать в пакет или контейнер для хранения после полного замораживания.
  3. Перед варкой замороженные манты не требуют размораживания и выкладываются в решетку пароварки, предварительно смазав ее щедр маслом.

Источник: https://womanadvice.ru/manty-s-kartoshkoy-skolko-nuzhno-varit-recepty-s-raznymi-nachinkami-mozhno-li-zamorazhivat-manty

Как приготовить фарш для мантов. Рецепт с фото пошагово вкусного фарша на манты. Как сделать сочный фарш для начинки мант, чтобы они были сочными внутри

Фарш для мантов считается основой блюда, состоящего из теста и фарша. Приготовление сочной начинки влияет на сочность мантов. Фарш для приготовления азиатского блюда, напоминающего большие домашние пельмени, готовят различными способами и с разнообразными начинками.

Традиционной начинкой для мантов считается мясо, порезанное вручную на мелкие кусочки ножом и измельчённый лук. Прокручивание фарша на манты через мясорубку лишь упрощает задачу хозяйке, делает процесс измельчения мяса в фарш для начинки мантов быстрее.

Манты схожи с хинкали и пельменями, но начинка для мантов отличается составом от фарша на пельмени и совершенно не схожа по способу приготовления на фарш для котлет, как многим неопытным кулинарам может показаться на первый взгляд.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Классический фарш для мантов состоит из баранины с добавлением курдючного жира, но в различных кухнях понятие классики своё. Начиняют манты фаршем из говядины, свинины, курицы, используют смешанный – свинину с говядиной, – готовят мясной фарш в начинку для мантов из мяса с тыквой, картошкой, капустой, кабачком.

Совет от Чудо-Повара. Овощи – тыква, картошка, кабачок, капуста, репчатый лук – добавляются для сочности в фарш для мантов. Чем сочнее будет начинка, тем вкуснее получится блюдо. Но это не означает, что начинка должна быть слишком жидкой. Картофель «забирает» из фарша излишки сока, и такая начинка не даёт мантам порваться во время варки на пару.

Делают фарш для мантов с картошкой, чтобы он был сочным. Картофель и мясо, смешанные вместе, придают начинке нежности, манты с мясом получаются не сухими, а очень сочными, с вкусным брызгающим горячим соком внутри теста.

Особенностью азиатских блюд считается добавление к мясу специальных специй, без приправ невозможно сделать настоящие манты. Специи, подходящие для мясной начинки – зира, чёрный и красный перец, тмин, чеснок.

По вкусу к мясу добавляют кориандр, майоран, базилик, которые делают фарш ещё ароматнее, а готовые манты вкуснее.

  • Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
    Подготовка – 10 минут
  • Приготовление – 40 минут
  • Калорийность – 195 кКал на 100 грамм

Фарш для мантов: состав классический

  • жирная говядина или баранина – 900 г;
  • лук репчатый – 4 средних луковицы;
  • перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;
  • зира молотая – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • картофель среднего размера – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Рецепт фарша для мантов с фото пошагово с мясом

  1. Нарезаем мясо небольшими кубиками, но не доводя до состояния фарша. Проще всего это сделать, если мясо предварительно немного подержать в морозилке, либо воспользоваться кухонным комбайном, не измельчая кусочки мяса до состояния фарша.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  2. Лук измельчаем и перекладываем в среднюю миску. Добавляем специи и соль, тщательно разминаем луковую массу руками. Сок, выделившийся из лука при разминании, ускорит процесс приготовления мяса, что очень важно в этом рецепте, так как мясо для фарша мы используем сырое.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  3. Добавляем масло (в случае, если говядина или баранина оказались недостаточно жирными), нарезанное мясо. Тщательно перемешиваем массу.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  4. Картофель делает фарш для мантов более нежным, и, хотя он не является обязательным ингредиентом, стоит добавить его, если мы делаем манты для детей либо хотим придать начинке сочности. Очищенную картошку нарезаем небольшими кубиками.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  5. Порезанный картофель выкладываем в посуду с фаршем, перемешиваем.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  6. Пробуем фарш на вкус, если показалось недостаточно соли, подсаливаем. Закрываем миску пищевой плёнкой и убираем в холодильник до того момента, когда займёмся приготовлением мантов.
  7. Когда тесто готово, раскатано и поделено на большие кружочки, достаём начинку из холодильника и принимаемся делать руками манты. Изделия формируются быстро, они довольно большие, это одно из преимуществ мантов перед пельменями. На большую семью манты просто сделать и быстро, чем больше размер, тем процесс идёт быстрее.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой
  8. Выкладываем 1,5 ст.л. фарша на каждый кусочек теста, края залепляем и отвариваем манты до готовности в пароварке либо мультиварке.Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Фарш для мантов не рекомендуется замораживать отдельно от теста, чтобы не пропала сочность мяса, если семья небольшая, то сделать манты лучше все сразу из приготовленного фарша и теста. Сварить на пару мантов нужно столько, сколько необходимо, чтобы накормить каждого члена семьи либо гостей, а оставшиеся не сваренные изделия заморозить.

Источник: https://chudo-povar.com/farsh-dlya-mantov-recept-s-foto.html

Манты со свининой и картофелем. Ингредиенты: вода, свинина с жирком, соль

 

ОПИСАНИЕ

Домашние манты-настоящая семейная еда.Домашняя, уютная, сытная. Вспоминаем свои семейные традиции, когда вся семья собиралась за столом и лепила манты и пельмени, и приобщаем к ней детей!

Кто-то любит начинку из баранины или говядины с тыквой,моя семья любит со свининой. Берите кусочек свинины с жирком или добавьте немного сала,начинка должна быть сочной.

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Тесто

Заказать

Выделить все

В шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Сначала приготовим тесто. Яйцо взболтать с солью, залить ледяной водой, постепенно всыпая муку, замесить тесто. Когда оно станет достаточно густым,домесить на присыпанном мукой столе. Завернуть в пленку и оставить отдохнуть на столе минут 15.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Тем временем приготовим начинку. Лук и картофель почистить и нарезать мелким кубиком.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Свинину перекрутить с чесноком на мясорубке. Посолить, поперчить. Смешать с картофельно-луковыми кубиками.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Кто то любит маленькие манты,я предпочитаю делать покрупнее 🙂 Тесто немного подмесить, разделить на колбаски. Каждую колбаску нарезать на шайбочки одинакового размера. Раскатать не слишком тонко.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

На каждую лепешку добавить десертную ложку начинки. Защипнуть мант, но не до конца.

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Защипнуть края, поперек шва.

Скрепить края манта между собой. Слепить так все манты.

Форму пароварки или специальной мантоварки смазать растительным маслом, выложить манты на решетки.Готовить 40 минут на пару.

Готовые манты подавать со сметаной или острым соусом по вкусу. Мы делаем такой: чеснок измельчить прессом, смешать с майонезом и кетчупом,добавить пару капель уксуса, перец и перемешать. Лично я люблю просто с хорошей сметанкой.

Угощайтесь, это очень вкусно!!!

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/80236-manty-so-svininoy-i-kartofelem

Манты с мясом и картошкой

Ингредиенты:

Сочные мантышки

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

0,5 ч. л.
1 шт.
3,5 ст.
1 ст.

Манты начинаем готовить с теста. Для этого в чашку разбить яйцо влить воду добавить солью, смешать все и всыпать просеянную муку. Всю муку залпом сыпать не стоит, может получить очень крутое тесто, лучше потом добавить муки. Замесить крутое тесто.тесто для мантов

Оставить тесто на столе, накрыв его той же чашкой в которой замешивалось тесто, или положить его в целлофановый пакет. Тесто готово, можно заняться начинкой. Мясо можно брать любое.

Лучше всего если мясо будет крупно перемолото или порезано мелкими кусочками.

Лук и картофель мелко порезать, через мясорубку перекручивать не советую, потому что манты получатся сочнее и вкуснее, если их мелко порезать.

Шаг 2:

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквойФарш посолить, поперчить. Обычно когда готовлю манты тесто и фарш сразу делю на количество листов пароварки или мантоварки.Так удобнее потому, что во время приготовления не остается ни фарша, ни теста. Из части теста, которое рассчитано на один лист раскатать колбаску, которую разрезать на 8 или 9 частей, раскатать лепешки диаметром приблизительно 12-15 см.тесто для мантов

В середину каждой лепешки положить фарш и слепить манты.

Шаг 3:

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквойКаждый лист пароварки или мантоварки смазать растительным маслом, сложить на них манты и поставить вариться на 50 минут.манты с мясом и картошкой

Готовые манты подать на стол со сметаной или сливочным маслом.

Взяли рецепт на заметку (175)

Сколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквойСколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквойСколько калорий в мантах: с говядиной, свининой, картошкой, тыквой

Источник: https://www.patee.ru/recipes/pelmeni/view/?id=888479

Можно ли при похудении есть манты

При острой форме панкреатита, когда рвота и боль не прекращаются, необходима немедленно госпитализировать пациента и провести интенсивное лечение. В разных странах существуют свои виды блюд, состоящих из вареного теста и фарша.

В грузинской кухне их называют хинкали, в итальянской — равиоли, в азиатской — манты. В традиционных пельменях содержится 8 г жиров, Калорийность продукта на г составляет ккал.

При хронической форме панкреатита оценка пельменей составляет Пригодность продукта для питания при остром периоде болезни равна При панкреатите и холецистите максимальная доза пельменей, которую можно съесть в сутки составляет до граммов примерно 10 штук.

Доктора рекомендуют людям при панкреатите соблюдать строжайшую диету. Употребление пельменей при таком заболевании скорее считается исключением, чем повседневным блюдом.

Причем кушать можно только те пельмени или вареники, которые приготовлены в домашних условиях по определенному рецепту.

Но специалисты предупреждают, что сочетание мяса с тестом является вредным. А употребление полуфабрикатов, приготовленных на производстве, провоцирует обострения панкреатита.

Примечательно, что пельмени при панкреатите, находящемся на стадии обострения, употреблять категорически запрещено. Позволить подобное блюдо можно лишь в период ремиссии и только в ограниченном количестве.

Причем, когда заболевание находится в острой стадии нельзя употреблять даже домашние блюда с тестом и мясом.

В такой период следует строго придерживаться диеты, включающей пюре и перетертые блюда. Если рекомендации врача не будут соблюдены, то процесс выздоровления замедлится, болезнь будет прогрессировать и даже может перерасти в панкреонекроз. А можно ли кушать пельмени или манты при панкреатите, находящемся в стадии ремиссии?

Даже при стихании острой симптоматики доктора также не советуют употреблять подобные блюда. Ведь в отличии от полезной, легкой и натуральной пищи, вареное тесто с мясной начинкой неблагоприятно отражается на работе ЖКТ.

Касательно покупной продукции, то многие производители добавляют в нее сливочное масло, сметану, маргарин или майонез.

Еще в составе подобных полуфабрикатов часто имеются такие вредные вещества, например, ароматизаторы и усилители вкуса.

Это лишь увеличивается негативное воздействие на поджелудочную железу.

Манты: рецепт по узбекски

Примечательно, что пельмени тяжело перевариваются. А ферментная недостаточность только усугубляет процесс. Нередко начинкой в мучных изделиях является бараний либо свиной фарш. Эти сорта мяса считаются самыми жирными, поэтому их при проблемах с поджелудочной кушать нельзя. Так, при панкреатите или гастрите побаловать себя пельменем иногда можно, но только во время ремиссии.

При этом врачи советуют есть только домашнюю продукцию, приготовленную согласно всем правилам.

Несмотря на то, что многим людям, страдающим от хронического воспаления поджелудочной железы врачи советуют пожизненно придерживаться диеты 5 при панкреатите, многие больные хотя бы изредка балуют себя вкусной пищей.

Поэтому тем, кто хочет иногда кушать пельмени стоит минимизировать риск от их употребления, придерживаясь ряда правил.

Так, есть разрешаться лишь домашние изделия из варенного теста и не больше 10 штук за раз. Употреблять подобную пищу можно не чаще раз в месяц.

В качестве начинки стоит выбирать нежирные сорта мяса говядина, курица, кролик, индейка и рыбы хек, минтай , Фарш нужно тщательно измельчать, а мясо очищать от лишнего жира, пленок и сухожилий.

Также начинка может быть постной, например, овощной тыква, репа, морковь.

При этом в фарш и в бульон запрещается добавлять чеснок, лук, масло и острые приправы.

Людям, у которых недавно диагностировали панкреатит, после лечения болезни в первый раз можно съесть не более 3 пельменей. Затем стоит внимательно наблюдать за состоянием организма. Азиаты называют манты хлебом, приготовленным на пару.

Но они отличаются от мучного изделия наличием мясной начинки из баранины, свинины говядины и жаренного лука. Это блюдо достаточно жирное, поэтому при хроническом или реактивном панкреатите его употребление противопоказано.

Но рецепт приготовления мантов можно немного изменить, что позволить их кушать хотя бы изредка.

Манты: калорийность

Так, блюдо надо готовить из пресного теста, а из начинки стоит исключить специи и жареный лук. Жирное мясо следует заменить постными сортами. Касательно вареников, то при панкреатите оптимальным вариантом будут изделия из яиц, муки и обезжиренного творога.

С мясом, картошкой либо капустой блюдо употреблять можно, но иногда и лишь в небольшом количестве при условии устойчивой ремиссии. По материалам diabetik. Манты — блюдо азиатской кухни из тонкого теста и начинкой из рубленого мяса.

Манты – страшная сила…

Традиционно кушанье готовят из пресного теста, которое раскатывают тонким слоем.

Для того чтобы тесто было прочнее и не прорвалось, рекомендуется смешивать муку различных сортов и придерживаться правильной рецептуры соотношение воды и муки Для начинки используется, как правило, баранина. Чтобы блюдо было сытнее, к нему добавляется курдючный жир.

Такая рецептура — идеальный вариант для пожилых людей, поскольку мясо богато лецитином, который обладает антисклеротическим действием, а также препятствует развитию сахарного диабета.

Хозяйки готовят манты из курятины, телятины, свинины, кролика. Каждый из этих видов мяса содержит полезные микроэлементы железо, фосфор, цинк , витамины группы В, А, Е. Телятина и крольчатина относятся к диетическим сортам, которое полностью усваиваются организмом, поэтому кушанье подойдет даже детям.

Низкая калорийность мяса порадует тех, кто следит за своей фигурой и хочет хорошо выглядеть. В свинине и говядине жира значительно больше, а, значит, блюдо будет значительно калорийнее и сытнее. Свинина переваривается дольше, но она более питательна. Еще одним обязательным ингредиентом является лук.

Источник: https://all-dieta.ru/mozhno-li-pri-pohudenii-est-manti.php

Ссылка на основную публикацию