Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порции

Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порцииРедакция авторитетного делового журнала Expansion Magazine внесла булочки с корицей и орехами в перечень 50 жизненных удовольствий. Такое простое блюдо удостоено такого высокого звания! А ведь все эти пышки, плюшки, рогалики и прочее – не просто вкусная выпечка. Это практичная еда, которую легко взять с собой, это способ проявить себя как кулинара или хозяюшку с золотыми руками. В конце концов, это целое пространство для фантазии: булки шоколадные, тыквенные, с мясом или карамелью. Интересного море!

Интересное о булочках

Обычные булочки никогда не были популярны так, как в расцвет фаст-фуда, то есть в наше время. Ароматные гамбургеры, чизбургеры, хот-доги были бы невозможны без такого простого кулинарного изобретения, как булка.

А изобретение это, без преувеличений, гениальное: компактный круглый хлеб, в который можно завернуть что угодно. Когда именно человек додумался уменьшить размер привычного хлеба, точно неизвестно.

Скорее всего тогда же, когда и сам хлеб.

В древней Руси такое блюдо имело десятки названий, например, сайка, ситник, витушка, плюшка и т.д.

Все названия формировались в зависимости от того, как выпечка готовилась: плюшка от слова «плющить», то есть раскатывать тесто; витушка от того, что ее закручивали и т.д.

Само слово «булка» в русском языке появилось только к концу XVIII века и было перенято с французского «boule», что означает шар. В это время модным было все заграничное: мода, музыка, кулинария, языки.

Хлеб пекли русские пекари и немецкие булочники. Русские делали темный хлеб, который так назывался, а немцы пекли сдобные и несдобные булки. Со временем словом «булка» стали определять любой белый хлеб, сладкую и несладкую выпечку.

Поэтому мы и сегодня говорим: «булка хлеба». История каждого такого хлебца особенная. Например, очень популярна байка о том, откуда взялись булки с изюмом.

В книге «Москва и москвичи» Владимир Гиляровский рассказал увлекательную историю об этом изобретении.

В конце XIX века огромной славой пользовался московский пекарь Филиппов, который поставлял свою продукцию самому императору и многим влиятельным людям того времени.

Так, одним утром российскому генералу подали саечку от Филиппова, откусив которую, тот обнаружил «сочного» таракана. Когда пекаря привели к генералу, кулинар сказал, что это просто изюм. А, чтобы не быть голословным, сам съел сайку.

На следующее утро фирменные булки с изюмом разошлись по Москве.

Но современный человек под названием «булочка» подразумевает чаще небольшую круглую выпечку, чаще сладкую. Сегодня это даже не что-то конкретное, а целое семейство вкусностей:

  • рогалики;
  • ватрушки;
  • булки для бутербродов;
  • плюшки;
  • саечки и т.д.

Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порцииВ последнее время отдельную популярность заслужили сладкие витушки Синнабон. Это американские булки с корицей и сливочной помадкой, которые мы обязательно научимся готовить. Именно их деловой мексиканский журнал счел одним из важных удовольствий в жизни.

Калорийность и химический состав

Самым главным фактором в такой выпечке можно назвать рецепт. Ведь именно он определяет сладкой она будет или нет, с чем ее есть, что в нее входит.

Химический состав не менее важен, чем вкус и аромат, от него будет зависеть польза или возможный вред продукта.

Если говорить о покупной выпечке, предугадать полный перечень полезных ингредиентов сложно, так как производитель может оптимизировать свое производство разными путями, применяя пищевые добавки или секретные ингредиенты.

Поэтому их лучше приготовить самостоятельно, чтобы точно знать о всех составляющих. К тому же, это намного дешевле и не так сложно, как может показаться. В зависимости от того, что использовано в выпечке, ее химический состав будет разнится.

Химический состав популярных булочек

Название продукта
Макро- и микроэлементы
Витамины
Пищевая ценность
Энергоценность  (на 100 г)
Пшеничная несдобная (для хот-догов, бургеров) Калий, фосфор, натрий, железо В1, Е, РР Белков – 8,3
Углеводов – 52,8
Жиров – 2,3
275 ккал
Ржаные несдобные булки Цинк, магний, фосфор, калий, железо В12, В1, В2, В9, Е Белков – 7,7
Углеводов – 44
Жиров – 1,5
225 ккал
Булка с кунжутом несладкая (для бургеров, чизбургеров) Железо, кальций, магний, натрий Е, В9, РР, В1, А, В2 Белков – 6,9
Углеводов – 52
Жиров – 4
280 ккал
Сдобная без начинки Фосфор, магний, железо, калий В9, Е, В2, РР, В1 Белков – 8
Углеводов – 55
Жиров – 9,5
340 ккал
Булочка с изюмом Магний, кальций, калий, фосфор К, РР, В9, В1, Е, В2 Белков – 8,4
Углеводов – 49,5
Жиров – 5,5
290 ккал

Полезные вещества и витамины обусловлены стандартным набором ингредиентов для теста. Как правило в него входит мука, яйца, дрожжи, вода. Эти компоненты хорошо насыщают, а запас железа в них практически всегда в пределах суточной нормы.

В зависимости от рецептуры к булкам могут добавляться присыпки, начинки, добавки. Все эти дополнительные ингредиенты не только улучшают вкус, но и пополняют перечень химических элементов. Кроме того калорийность тоже зависит от составляющих.

Средняя энергоценность покупной булочки составляет 330 ккал.

Как приготовить булочки

Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порцииГотовить собственную выпечку можно из пресного или дрожжевого теста, добавлять к ней любимые добавки, использовать любую выпечку, натуральные ароматизаторы. Булки – это очень универсальный вид выпечки, с которым интересно и приятно работать. При этом не только профессионалы справятся с такой задачей, но и новички. Начинающим пекарям и кулинарам сегодня есть из чего черпать вдохновение и информацию. Рецепты булочек с фото и пошаговым приготовлением есть на многих кулинарных форумах, также удобно изучать видео на эту тему, где наглядно показано, что и как делать.

Легкий рецепт для новичков

Понадобится:

Как готовить:

  1. Просеиваем всю муку в глубокую емкость. К ней добавляем соль, разрыхлитель и сахар и размешиваем все.
  2. Затем в другой посуде нужно соединить растительное масло и кефир, размешать и медленно влить все в муку.
  3. Тесто нужно месить пока оно не станет пластичным. Сразу после этого можно отделять кусочки теста от общей массы и сформировать любую форму. Можно сделать продолговатые сайки, закрутить как ватрушки или сформировать обычные круглые булочки.
  4. На противень нужно постелить пергаментную бумагу или просто смазать его растительным маслом. Выкладываем в него выпечку, каждую из них можно смазать взбитым яйцом.
  5. Помещаем все на 25-30 минут в духовой шкаф при температуре 160 0С. Готовность легко проверить спичкой или зубочисткой.

Готовятся такие простые булочки довольно быстро, поскольку в рецепте нет дрожжей и не придется ждать, когда подойдет тесто. Их можно сделать, когда нет времени на другие кулинарные изыски или просто в качестве пробного рецепта. Кстати, к рецепту можно добавлять изюм или мак, помазать их сверху шоколадом или присыпать сахарной пудрой.

Американские «синнабоны»

Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порцииДля теста необходимо:

  • 5 ст. л. молока;
  • 2 яйца;
  • ½ стакана сахара;
  • 4 стакана муки;
  • щепотка соли;
  • 5 ст. л. сливочного масла (мягкого);
  • 50 г дрожжей (если сухие – 11 г).

Для сливочной помадки:

  • творог некислый – 4 ст. л.;
  • щепотка ванилина;
  • мягкое сливочное масло – 2 ст. л.;
  • пудра сахарная – 4 ст. л.

Для начинки берем:

  • сахар коричневый – 1 стакан;
  • корица молотая – 50 г;
  • масло сливочное – 30 г.

Итак, сначала нужно заняться тестом, для этого готовим опару: в чашечке соединяем теплое молоко, дрожжи и чайную ложку коричневого сахара.

Даем опаре постоять 15 минут, тем временем в глубокой посуде взбиваем яйца (они должны быть не холодными) и оставшийся сахар. Когда растворится, кидаем туда же соль и мягкое масло, все перемешиваем.

Для соединения и взбивания ингредиентов можно воспользоваться миксером или комбайном.

Когда будет готова опара, ее нужно ввести в масляную смесь, все перемешать и добавить постепенно просеянную муку.

Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, поэтому муки может уйти больше, чем в рецепте, или меньше.

После этого помещаем тесто в теплое место и накрываем его чистым полотенцем или пленкой для продуктов. Чтобы синнабон вышли пышными, лучше обмять тесто пару раз и подождать 1,5-2 часа.

Пока тесто греется и поднимается можно сделать простую начинку для выпечки. Сливочное масло растапливаем (можно и в микроволновке), отдельно соединяем коричневый сахар и корицу и всыпаем их в масло.

Перемешанные ингредиенты и есть начинка для синнабон. Поскольку тесто будет подниматься долго, за это время можно успеть сделать сливочную помадку, которая считается в этом рецепте почти ключевым фактором.

Для приготовления сладкой кремовой поливки понадобится протереть творог через сито. Вместо творога можно использовать Филадельфию (как в оригинальном рецепте) или Маскарпоне.

В протертый сыр вводим мягкое масло и перемешиваем все очень тщательно. К ним всыпаем пудру и немного ванилина, снова мешаем.

Пока помадка ждет своего применения, ее лучше поместить тоже в теплое место, так как на холоде она быстро густеет.

Теперь можно все эти части соединить. Из теста раскатываем тонкий пласт, на него обильно наносим начинку и закручиваем рулет.

Очень острым ножом аккуратно нарезаем булочки, классический синнабон должен быть примерно 2,5 см в длину, поэтому можно и линейкой воспользоваться.

На смазанный противень выкладываем булки и отправляем все в духовку на полчаса, температура 160 0С. Горячие синабончики хорошо смазываем помадкой и едим теплыми.

Чем полезны и опасны булочки

Поскольку мы уже примерно знаем химический состав булочек, можем догадаться, что они помимо того, что вкусные могут быть еще и полезными.

Например, железо есть почти в любой выпечке из белой муки, оно поддерживает функции щитовидной железы, играет важную роль в работе ЦНС, обеспечивает красивый вид кожи.

Витамины группы В, которые тоже входят в состав зерновых, очень важны для правильной работы мозга и сердечной мышцы. Фосфор тоже часто встречается в химическом составе выпечки, он обязателен для крепких костей и зубов.

Читайте также:  Финики: состав, калорийность, польза при похудении, вред

Опять же, если булки готовятся на молоке, можно добавить к полезным свойствам немного кальция, жиров, кислот. Яйца богаты незаменимыми аминокислотами, белком, витамином Е.

А, если нужно улучшить пищеварение, лучше выбирать пряную выпечку. Кунжут, льняные семена и мак пополнят запасы полезных жиров для организма.

Стоит, правда, отметить, что в процессе выпечки полезных компонентов остается очень мало.

Польза и вред булочек обусловлены одинаковыми факторами – ингредиентами. Так, опасны они могут быть для людей с проблемами пищеварения и для ослабленного организма.

Мучные изделия препятствуют развитию полезных бактерий, ухудшают проходимость кишечника, провоцируют процессы брожения. Изобилие сдобных и несдобных булок может привести к вздутию, расстройствам пищеварения, болях в желудке.

В лечебных диетах по Певзнеру такое блюдо не рекомендуется ни одному больному.

Больше всего в такой выпечке содержится быстрых углеводов, что вызывает повышение сахара в крови, поэтому они нежелательны для больных диабетом. По этой же причине их лучше избегать людям с ожирением и тем, кто просто боится за свою фигуру. Однако всех этих отрицательных сторон можно избежать, если готовить такие мучные изделия в домашних условиях, а кушать без лишнего усердия.

Источник: https://FoodandHealth.ru/muchnye-izdeliya/bulochki/

Какова калорийность булочек и от чего она зависит?

Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порции

Многие сладкоежки знают на собственном опыте, как сладости влияют на фигуру. Неудивительно, что рано или поздно они задаются вопросом: как часто и в каких количествах можно употреблять булочки, чтобы и себя побаловать, и лишних килограммов не набрать? Попробуем разобраться.

Содержание:

  1. Булочки без вреда для здоровья
  2. Калорийность булочек

Булочки без вреда для здоровья

Данное хлебобулочное изделие обладает высокой калорийностью, отсюда вывод: употреблять булочки в неограниченных количествах – нанести вред здоровью.

Чтобы лакомство не отразилось на фигуре, в день можно употреблять не более 100-120 граммов булочек. При этом желательно сократить в своем рационе количество других хлебобулочных изделий (хлеб, макароны и т.д.).

Кроме того, следует учитывать, что калорийность булочки с повидлом намного ниже, чем калорийность булочки с корицей.

То есть, сколько калорий в булочке, а значит и какое количество продукта можно съесть, зависит от его начинки.

На период похудения от булочек желательно вовсе отказаться. Дело в том, что этот продукт богат углеводами и жирами, но при этом практически не содержит белка, что способствует увеличению жировой массы, а не мышечной.

А вот тем, кто страдает от недостатка в рационе жиров растительного и животного происхождения, микроэлементов и витаминов, а также людям со скудным питанием сдобные булочки окажутся полезными. Большое значение имеет и начинка продукта.

Например, творог содержит незаменимые аминокислоты и молочнокислые бактерии, богат кальцием и фосфором.

Поэтому булочкой с творогом могут себя побаловать беременные женщины, дети, люди, страдающие остеопорозом, нарушениями в работе нервной системы.

Противопоказаниями к употреблению калорийных сдобных булочек являются: сахарный диабет, острые заболевания органов желудочно-кишечного тракта, некоторые болезни почек, атеросклероз выраженной формы, инсульт и инфаркт миокарда.

Калорийность булочек

Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порции

Таким составом объясняется высокая калорийность сдобных булочек. В среднем она составляет 295 килокалорий на 100 граммов продукта. Если для приготовления булочки используется мука высшего сорта, то калорийность изделия может достигать 340 ккал на 100 граммов продукта.

Сколько калорий в булочке зависит и от ее начинки – об этом мы упоминали выше.

Так, калорийность булочки с маком – одной из самых популярных среди детей и взрослых булочки – составляет 292-300 ккал на 100 граммов продукта. Нередко эти изделия подают на завтрак со сливочным маслом.

Необходимо помнить, что рассчитывая калорийность такого завтрака, следует учитывать не только калорийность булочки с маком, но и калорийность сливочного масла.

Калорийность булочки с повидлом несколько ниже – 245 ккал на 100 граммов продукта. Но правило о том, что в день можно употреблять не более 100-120 граммов этих хлебобулочных изделий остается неизменным.

Калорийность булочки с корицей составляет 347 ккал на 100 граммов продукта. Пожалуй, это самые высококалорийные булочки. Поэтому баловать себя ими желательно как можно реже. А тем, кто находится на диете, на время следует вовсе отказаться от этой сладости.

Источник: https://pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-bulochek.php

Булочки – полезные свойства и калорийность — Похудеем все

Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порции

  • Булочкой называется незамысловатое хлебобулочное изделие из дрожжевого или сдобного теста.
  • Считается, что такое название было придумано во Франции, когда пекари научились применять дрожжи и хлеб стал пышным, похожим на шар (boules) – который так и назвали.
  • Булочки это очень простой и удобный продукт, который замечательно подходит для приготовления самых разнообразных блюд, начиная от простых бутербродов, до бургеров или даже яичницы в булке.
  • Рецепты c булочкой Посмотреть все рецепты Чизбургер из свинины с авокадо и кинзой
  • Состав: Свиной фарш, Булочка, Авокадо, Помидоры, Сыр, Майонез, Растительное масло, Кинза, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
  • Яичница с колбасой в булке
  • Состав: Яйцо, Булочка, Вареная колбаса, Укроп, Соль, Перец черный молотый
  • Бургеры из тунца с травяным майонезом
  • Состав: Филе тунца, Оливковое масло, Булочка, Красный лук, Смесь салатных листьев, Филе анчоуса, Петрушка рубленая, Яичный желток, Каперсы, Сок лимонный, Дижонская горчица, Укроп, Уксус винный красный, Чеснок, Сливочное масло
  • Жульен в булочке
  • Состав: Куриные окорочка, Булочка, Репчатый лук, Сметана, Мука пшеничная, Сыр
  • Сэндвичи с тушеной говядиной и зеленым луком
  • Состав: Говядина, Булочка, Вода, Томатная паста, Соус барбекю, Репчатый лук, Сахар коричневый, Крахмал кукурузный (маисовый), Перец черный молотый, Соль, Чеснок, Зеленый лук
  • Котлеты де-воляй
  • Состав: Куриная грудка, Яйцо, Мука пшеничная, Булочка, Сливочное масло, Зелень, Вода, Сок лимонный, Перец белый молотый, Соль

Рыба содержит много полезных белков, витаминов, микроэлементов и других компонентов, необходимых для нашего организма. Как приготовить рыбу – этот вопрос интересует многих начинающих кулинаров. Предлагаем вашему вниманию советы как выбрать и как приготовить рыбу.

Page 3

Мясо это основной источник белка в организме, как приготовить мясо должен знать каждый! На нашем сайте можно найти вкусные рецепты с мясом, советы как приготовить мясо, тушеное мясо, запеченное мясо и многие длугие рецепты. Рецепты с мясом – необходимый компонент в полноценном рационе.

Page 4

Ягоды – это витаминные дары природы! У нас можно найти рецепты с ягодами которые любят все от мала до велика. Ягоды не только витаминизируют наш организм но и дарят незабываемые ягодные вкусовые ощущения. Кроме того ягоды как правило низкокалорийны и никогда не испортят фигуру.

Page 5

Мед не только вкуснейшее лакомство но и лечебное средство! Мед интересен не только сам по себе, но и в составе различных рецептов с медом. Больше информации про мед, состав и польза меда – все это найдете на нашем сайте.

Page 6

Бобы это отличный источник растительного белка. Бобы входят в состав многих вкусных рецептов. Мы представляем полною информацию о калорийности и составе бобовых.

Page 7

Как приготовить грибы? Грибы широко применяются в кулинарии, как для придания пикантного грибного аромата, так и в качестве основного грибного ингридиента.

На нашем сайте представлены рецепты с грибами, информация о составе и калорийности грибов, а также советы как приготовить грибы.

https://www.youtube.com/watch?v=LBA8un57Wsc

Если знать как приготовить грибы, можно приятно разннобразить свой рацион вкусными рецептами с грибами.

Page 8

Как приготовить кашу? Крупы или же каши это основа рациона многих людей. Блюда с кашей и крупой очень полезны и каждая хозяйка должна знать как приготовить кашу. На нашем сайте представлено масса рецептов с крупой, а также информация о составе и калорийности многих круп.

Page 9

Полезные фрукты – это копилка витаминов, для фруктов существует множество рецептов. Рецепты с фруктами не только вкусны и полезны, но и низкокалорийны. Регулярное употребление фруктов это залог здоровья и стройной фигуры.

Page 10

Макароны, тесто, хлеб – все это сделано из муки. Мука сама по себе входит в состав многих вкусных рецептов, а продукты из муки и подавно. Для муки и каждого мучного продукта, представлена информация о составе и калорийности.

Page 11

Кто из нас не любит погрызть семечки? Семечки по праву нашли свое применение и в кулинарии. Рецепты с семечками, информацию о калорийности и составе семечек – все это можно найти на нашем сайте.

Page 12

Орехи, полезные свойства орехов, польза и вред орехов – все это можно узнать на нашем сайте. Полезные свойства орехов знает каждый, однако орехи это не только польза, но и масса вкусных рецептов. У нас представлены рецепты с орехами, информация о калорийности, советы по приготовлению вкусных блюд с орехами.

Page 13

Полезные овощи могут послужить отличной основой для любого блюда. Рецепты с овощами довольно легко готовить, кто же не пробовал тушеные овощи или запеченные овощи. Кроме того овощи как правило низкокалорийны, полезные овощи содержат массу витаминов и должны присутствовать в рационе каждого человка.

Page 14

Сыр это не только бутерброды, существует много вкусных рецептов с сыром. Разнообразие сортов сыра способствует его широкому применению в кулинарии. С сыром можно много чего приготовить, поэтому важно знать состав и калорийность сыра.

Page 15

Самое доступное мясо – это мясо птицы. На нашем сайте можно найти массу рецептов с мясом птицы, рецепты с курицей, рецепты с уткой и многие другие. Для всех продуктов представлены таблицы калорийности и содержания белков, жиров и углеводов.

Page 16

Без специй немыслимо приготовить вкусное блюдо. Какие выбрать специи для нужного рецепта? Приправы и специи для любимых блюд, состав специй и их калорийность – все это можно найти на нашем сайте.

Page 17

Яйца – что может быть проще приготовить? Куриные и перепелиные яйца занимают достойное место в кулинарии, на нашем сайте можно найти массу вкусных рецептов с яйцами. Для тех кто любит яйца и считает калории мы представляем полную информацию о составе и калорийности яиц.

Читайте также:  Таблица разрешенных продуктов на диете дюкана для каждой фазы и на этапе атака

Page 18

Алкоголь в кулинарии имеет широкое применение. На нашем сайте можно найти много полезной информации про алкоголь, рецепты с алкоголем, данные о составе и калорийности алкоголя.

Page 19

Любой сладкоежка знает – лучше шоколада может быть только шоколад! Польза шоколада неоспорима, на нашем сайте можно найти массу вкусных рецептов с шоколадом. Состав шоколада, содержание белков, жиров и углеводов обуславливающие пользу шоколада представлены в таблицах калорийности.

Редкое блюдо обойдется без жира или масла, салаты, жареное мясо, банальная яичница – все это требует масла. Сколько масла нужно для рецепта, калорийность и состав масла – все это можно узнать на нашем сайте.

Источник: http://namnamra.com/ingredient/1021-bulochka

Булочки плюшки: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порции

  1. Калории в жирах ~ 104 кКал — 28%.
  2. Калории в белках ~ 38 кКал — 10%.
  3. Калории в углеводах ~ 226 кКал — 62%.

Нутриенты продукта (подробно)

  • Химический состав и пищевая ценность булочек Калории Витамины Аминокислоты Минералы
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы

Добавить в мой дневник питания

Название булочка с сахаром
Дата*
Блюдо на* ЗавтракОбедУжинПерекус2-й завтракПолдник2-й ужин
Количество* граммпорция 160г
Сохранение доступно только зарегистрированным пользователям Войти

Процент от дневной нормы

Наименование%

Белки ?%
Жиры ?%
Углеводы ?%
Калории * %
  1. * из расчета калорий на день
  2. Рассчитать и установить норму калорий Рассчитать и установить норму БЖУ

Польза и вред плюшек

Считается, что хлебобулочные изделия вредны для здоровья. Это не совсем так, ведь в составе выпечки присутствуют витамины и ценные вещества.

Разумеется, витамино-минеральный состав может быть разным, ведь здесь все зависит от используемых во время готовки ингредиентов.

Кроме высокой калорийности булочки плюшки имеют в своём химическом составе и необходимые организму человека витамины: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Е и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Большинство людей нашей страны любят булки из белой пшеничной муки. Но такие продукты противопоказаны людям с ожирением. Выпечка негативно сказывается на пищеварении и фигуре.

Чрезмерное употребление хлебобулочных изделий становится причиной набора веса, что создает дополнительную нагрузку на опорно-двигательный аппарат и сердечно-сосудистую систему.

Все же булочки являются прекрасной закуской, особенно если нужно быстро справиться с голодом.

Источник: https://pohedeemvs.ru/bulochki-poleznye-svojstva-i-kalorijnost.html

Калорийность булочки в зависимости от состава

Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порции

Фастфуд и выпечка

23.06.2018

11.2 тыс.

7.5 тыс.

3 мин.

Многие считают, что булочки — высококалорийный продукт, поэтому, находясь на диете, ограничивают его употребление. Однако тесто без сладких добавок (мака, повидла, глазури, шоколада и творога) и с ними существенно отличается. Пищевая ценность продукта в зависимости от составляющих может быть различной.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД! 

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

Существует несколько видов хлебобулочных изделий с разным содержанием калорий. Наиболее калорийными из всех являются сдобные продукты и для хот-догов.

В одной белой булочке содержится 245 ккал и 9,48 г белков, 1,83 жиров и 46,58 г углеводов. Наиболее распространенными являются следующие виды хлебобулочных изделий:

  • отрубные;
  • сдобные;
  • столичные;
  • восемь злаков;
  • бургундские;
  • бутербродные;
  • для гамбургеров;
  • для хот-догов.

Ниже приведена калорийность на 100 граммов. Чтобы узнать, сколько калорий содержится в одном продукте, необходимо взвесить изделие и занести данные в онлайн-калькулятор.

Этот вид продукта содержит меньше калорий, чем остальные. Такие изделия изготавливаются из следующих ингредиентов:

  • отрубей;
  • пшеничной муки;
  • соли;
  • сахара;
  • очищенной воды.

В 100 граммах такого продукта содержится 220 ккал. БЖУ: 7,8/1,8/43,9 .

В категорию этих хлебобулочных изделий входят сдоба с изюмом, маком, плюшки с сахаром, булочки из слоеного теста. В них иногда добавляют корицу и ваниль для придания аромата. Тесто для их приготовления содержит много масла, яиц и молока. Для придания золотистой корочки сдобу смазывают сливочным растопленным маслом.

Изделия могут содержать джем, мед. 100 граммов продукта вмещает 339 ккал и следующее содержание БЖУ: 7,9/9,4/55,5.

Подобные продукты содержат большое количество минеральных компонентов и витаминов. Одна белая булка, съеденная на обед, позволяет восполнить норму железа на день. В их состав входят:

  • очищенная вода;
  • маргарин;
  • белая мука из пшеницы твердых сортов;
  • сахар;
  • дрожжи;
  • соль.

В 100 г содержится 270 ккал. БЖУ: 8,4/2,2/52,8. Подобные изделия используют для приготовления сэндвичей, бутербродов, но следует помнить, что при добавлении варенья, сыра и меда калорийность булочки будет увеличиваться.

Такие хлебобулочные изделия относятся к категории здоровых продуктов питания. Они изготавливаются из 8 видов муки и такого же количества злаков. В их составе можно обнаружить:

  • семена льна коричневого;
  • экструдированную кукурузу;
  • пшеничные и соевые хлопья;
  • гречиху;
  • кунжут и др. компоненты.

Продукт содержит 277 килокалорий, состав БЖУ: 13,9/5,3/43,7.

Второе название изделий подобного типа — гужер, что в переводе обозначает сырный пирог. Эти булочки приносят в ресторанах при заказе бокалов вина. Изделия на вкус сливочные, воздушные. Они изготавливаются из заварного теста с добавлением сыра.

Количество ккал в бургундских булочках — 266. Пищевая ценность составляет 0,7/1,7/55.

Хлебобулочные бутербродные изделия с добавлением кунжута производят из следующих компонентов:

  • пшеничной муки высшего сорта;
  • хлебопекарного улучшителя;
  • питьевой воды;
  • сахара;
  • хлебопекарных дрожжей;
  • соли;
  • подсолнечного масла.

Данные булочки не хранят более суток. В 100 г изделий с кунжутом 320 ккал. БЖУ: 9,6/4,2/59,5.

Химический состав булочек включает натрий, фосфор, железо и другие не менее важные минеральные вещества. Хлебобулочные изделия для гамбургеров выпекают из следующих компонентов:

  • пшеничной муки;
  • сливочного масла;
  • молока;
  • яиц.

В 100 г изделия содержится 272 ккал. Пищевая ценность продукта: 7/4/52 г.

Изделие для хот-догов можно отличить по продолговатой форме. Булочки готовят из растительного масла, молока, яиц, пшеничной муки. Химический состав обогащен большим количеством витаминов группы В, а также:

  • калием;
  • кальцием;
  • магнием;
  • ретинолом;
  • никотиновой кислотой.

В 100 граммах продукта содержится 339 ккал. Булочка включает 8,7 г белков, 7,5 г жиров и 60,6 г углеводов.

Есть отдельные виды булочек с различными добавками. Их калорийность зависит от дополнительных ингредиентов:

Наполнитель Калории Состав БЖУ
Повидло 295,4 4,4/8,7/51,1
Творог 322,44 11,22/11,91/42,48
Глазурь 255,60 1,8/6,14/12,75
Шоколад 331,88 7,07/16,01/43,73
Сгущенка 314,11 7,95/8,06/56,99
Яблоки 220,36 5,05/3,45/40,47
Помадка 262,50 5,70/5,40/52,60

Значения калорийности продуктов могут различаться в зависимости от того, что производитель добавил в них.

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Источник: https://nadietu.net/dietary-products/fast-food/kaloriynosty-bulochki.html

Булочки — калорийность и виды. Польза и вред булочек

 Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порции

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит булочки ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

20 р.

Пожалуй, булочки можно считать самой известной разновидностью хлебобулочных изделий. Булочки представляют собой разновидность выпечки из дрожжевого теста, которая отличается, своей округлой формой.

В современной кулинарной традиции можно отыскать ни одну сотню разнообразных рецептов булочек. Профессионалы и настоящие мастера кулинарного искусства называют булочки универсальным продуктом питания, которому можно найти разнообразное применение.

К примеру, булочки подают в качестве самостоятельного десерта или дополнения к супам.

Виды булочек

Широкий ассортимент булочек открывает прекрасные возможности. В настоящее время существует достаточное количество видов булочек. Из всего многообразия можно выделить следующие и наиболее популярные виды булочек:

  • булочка бриошь или хлеб для завтраков;
  • булочка для хот-дога;
  • булочка для гамбургера или других сандвичей или бутербродов;
  • рогалик;
  • круассан;
  • марципан;
  • сдобная булочка;
  • булочки с начинкой (фруктовой, плодово-ягодной, творожной и т.д.);
  • булочки с посыпкой из сахарной пудры, орехов, мака, корицы и т.д.;
  • булочка с изюмом или сухофруктами;
  • колобок.

Стоит отметить, что помимо выше изложенных видов булочек существуют и региональные подвиды хлебобулочного изделия, которые, как правило, называют в честь места, где изготавливают выпечку. К примеру, батские булочки или булочки «Сэлли ланн» (Sally Lunn bun).

Свое оригинальное название булочки приобрели благодаря слову boulangers, которым стали называть французских булочников. Ранее булочники пекли не особенно вкусный, точнее абсолютно безвкусный пресный хлеб.

С открытием дрожжей пекарское дело сделало огромный шаг вперед.

Со времен Средневековья в Европе стали изготавливать первые булочки круглой формы, которые продавали boulangers. Со временем аппетитный сдобный товар булочников стали называть boules или булка.

БВиды булочек отличаются не только составом исходных ингредиентов, используемых в процессе выпечки хлебобулочного изделия.

Некоторые булочки заслужили любовь и признание благодаря отличительной форме или начинки.

К примеру, булочка рогалик или круассан знамениты и своей отличительной и уникальной формой, а также начинкой и вкусом. Калорийность булочек зависит от многих факторов.

Средний показатель уровня калорийности булочек находится на отметке в 339 Ккал на 100 грамм хлебобулочного изделия.

Однако, это лишь усредненные показатели, которые могут увеличиваться или уменьшаться в зависимости от состава готового продукта питания.

Польза булочек

Польза булочек кроется в химическом составе хлебобулочного изделия, который обогащен достаточным количеством витаминов и полезных природных соединений. В зависимости от вида теста, из которого производят булочки, витаминно-минеральный состав конечной выпечки может изменяться.

К примеру, булочки из ржаной муки грубого помола являются настоящей кладезю витаминов и полезных соединений естественного происхождения.

Калорийность такого продукта питания будет находится на достаточно низком уровне, а вот для человеческого организма пользы булочка принесет в разы больше, чем хлебобулочное изделие, изготовленное из пшеничной муки.

Читайте также:  Как сделать тонкую талию и убрать живот в домашних условиях

Вред булочек

Однако, низкокалорийные и более полезные булочки не пользуются такой бешеной популярностью среди большинства жителей наших широт. Как правило, мы приобретаем в магазинах или пекарнях сдобные булочки из пшеничной муки. Такие хлебобулочные изделия противопоказаны людям, страдающим ожирением.

В первую очередь вред булочек отражается на вашем пищеварении, а затем фигуре. Бесконтрольное потребление любых хлебобулочных изделий, в том числе и булочек не просто навредит вашей фигуре, а причинит существенный урон здоровью.

Никакого вреда от булочек не будет, если употреблять кулинарное изделие в умеренных количествах.

Калорийность булочек 339 кКал

Энергетическая ценность булочек (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 7.9 г. (~32 кКал) Жиры: 9.4 г. (~85 кКал) Углеводы: 55.5 г. (~222 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|25%|65%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 100 граммов

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

2.3 г

4 мг

18 мкг

Источник: http://FindFood.ru/product/bylochki

Калорийность булочек, в таблице

Авг-27-2019 KoshkaS

Какая калорийность булочек, какие есть у них диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Так вот:

Сколько калорий в булочке: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порции

Булочки выпекают из дрожжевого теста. Основные компоненты дрожжевого теста — мука, жидкость (молоко, вода, смесь молока с водой или сливки), дрожжи, соль. В зависимости от вида теста добавляются жиры (сливочное масло, маргарин, растительное масло или животные жиры), яйцо или яичный желток, сахар, вкусовые вещества, изюм, цукат и т. п.

В дрожжевое тесто можно добавить также отварной картофель, тыкву, морковь или творог.

Дрожжевые грибы лучше всего размножаются при температуре 28—35 °С, поэтому жидкость, предназначенную для теста, подогревают до 30—35 °С, а другие продукты предварительно держат в теплом помещении. Замешивают тесто, дают ему подойти (под салфеткой) и формуют в теплом помещении с ровной температурой, без сквозняков.

Разделочную доску перед употреблением также нужно держать в теплом помещении, чтобы тесто при формовке не остывало.

На холоде дрожжевые грибы размножаются медленно, при слишком высокой температуре они погибают и тесто не поднимается.

Основные рецепты дрожжевого теста:

Рецепт 1:

½ л молока или смеси молока с водой, 25—30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 чайная ложка соли, 50 г маргарина или жира, 900 г обойной муки или пшеничной муки высшего или 1 сорта.

  • Рецепт 2:
  • ½ л молока или смеси молока с водой, 25—30 г дрожжей, 25—100 г сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка измельченного кардамона, 1 яйцо, 50—100 г сливочного масла или маргарина, 800—900 г муки.
  • Рецепт 3:

½ л молока или 20%-ной сметаны, 50—60 г дрожжей, 100—200 г сахара, ½ —1 чайная ложка соли, ½ — 1 чайная ложка измельченного кардамона, тертая цедра ½ лимона, 2 яйца или 3—4 яичных желтка, 150-250 г сливочного масла или маргарина, 1—1,1 кг муки, высшего сорта, при желании 2 ст. ложки рубленого цуката, 100—200 г изюма.

Почти всегда сдобные булочки обладают повышенной питательностью и калорийностью. Не всегда это плюс: любой, кто опасается за свою фигуру или ведёт малоподвижный образ жизни, такую питательность булочек рассматривает как главного врага своей фигуры. Тем не менее, именно калорийность булочки позволяет ей утолять голод при тяжёлых работах или в условиях непостоянного рациона.

Сколько калорий в булочках?

  1. А вот сколько:
  2. Естественно, что калорийность булочек зависит от сорта и способа приготовления.
  3. Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности булочек и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:

Булочки: Бел, гр. Жир, гр. Угл., гр. Кал, ккал.
Слоеная 5.8 27.2 52.0 476
С изюмом 7.8 6.6 67.5 361
С яблоком 6.5 17.0 67.0 450
С повидлом 4.4 8.7 51.0 295
С творогом 11.3 11.4 42.0 320
С сахаром 6.4 12.6 41.0 258
С маком 7.6 11.3 53.0 347
С корицей синабон 4.5 14.3 56.0 361
К чаю 7.2 6.2 51.0 317
Калорийная 7.3 9.6 62.4 363
Отрубная 7.8 1.8 43.9 220
Столичная 8.4 2.2 52.8 270
8 злаков 13.9 5.3 43.7 277
С кунжутом 9.6 4.2 59.5 320

Булочки для похудения:

Чтобы булочки были более полезными, при домашнем приготовлении уменьшайте порцию сахара на 40-50 процентов. Обычно доля этого ингредиента в рецептах указана с избытком. Так же рекомендуется поступать с жиром: количество сливочного масла можно смело сократить на треть, а то и вполовину. При этом вкус и качество выпечки не пострадают, а энергетическая ценность существенно снизится.

Источник: https://prokalorijnost.ru/kalorijnost-bulochek-v-tablice

Синнабон — самый калорийный десерт. Почти 1000 ккал!

Фото pixabay.com

Американские диетологи давно признали огромный вред булочек Синнабон. Всего одно кондитерское изделие популярной сети фастфуда содержит почти 1000 калорий, 50 г жира и 150 г углеводов.

Одна порция десерта составляют 50% от суточной нормы человека. Также в булочках с корицей содержится огромное количество соли (1200-1300 мг) и холестерина (50-70 мг). Долевое соотношение соли составляет 60-80% от суточной нормы, а холестерина — 40%.

Фото pixabay.com

Что такое Синнабон?

Синнабон — это самая популярная в мире сеть кафе-пекарен, которая славится своей фирменной выпечкой — булочками с корицей, получившие название Синнабон. Слово «синнабон» имеет прямое отношение к английскому «cinnamon», что переводится как корица. Компания гордится составом своей продукции, ведь используются только натуральные ингредиенты.

Фото pixabay.com

Сегодня сеть пекарен Синнабон насчитывает более 1000 заведений в самых разных уголках планеты.

В России тоже открылись мини-пекарни, в таких крупных городах, как Москва, Санкт-Петербург, Саратов, Ростов-на-Дону, Екатеринбург, Курск, Казань и другие.

Первое фирменное кафе Синнабон появилось в Сиэтле (Америка) в 1985 году. Хотя подобные булочки появились задолго до открытия сетевого заведения.

Венская булочка с корицей

Изначально булочки с добавлением корицы появились в Дании и Швеции, поскольку именно в этих странах в 18 веке кондитеры изменили рецептуру венской выпечки, добавив в тесто корицу. Настоящие ценители булочек живут в Швеции, в 1999 году было решено ежегодно устраивать праздник по случаю этих вкуснейших булочек. Среднестатистический швед съедает приблизительно 316 булочек с корицей.

Фото pixabay.com

Из-за любви европейцев к традиционной сдобной выпечке с корицей, мини-пекарни Синнабон здесь не прижились. Зато этот бренд полюбился жителям из стран СНГ, а также Греции и Польши. Основная разница между обычной булочкой с корицей и булочкой Синнабон является большой размер первой и высокая калорийность второй.

Сколько калорий в булочке Синнабон

Исходя из информации на официальном сайте компании классическая булочка с корицей содержит: 800 калорий, 37 г. жира, 127 г. углеводов, 13 г. белка и 2 клетчатки. Средний вес такого десерта — 268 г., что превышает европейскую булочку с корицей в 3-4 раза.

Фото pixabay.com

Синнабон по праву занимает звание самого вредного фастфуда в мире, ведь каждое лакомство это почти 1000 калорий, что составляет половину суточной нормы человека. Всего одна съеденная порция десерта мгновенно трансформируется в жир. Однако набор массы тела не так страшен по сравнению с тем, как эти булочки негативно влияют на процессы обмена веществ.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5ce4d8a2da1a5501ae6d066b/5cfa1ae2253cb300aec64b50

Калорийность Булочки молочные — Пищевая ценность. Сколько калорий

Белки: 8.8 г.

Жиры: 2.2 г.

Углеводы: 50.3 г.

Энергетическая ценность (Калорийность) 100 г. продукта «Булочки молочные» равна 257 калорий, что составляет в среднем 7 — 13 % от дневной нормы. Из них белки: 35.2 кКал; (14%) жиры: 19.8 кКал; (8%) углеводы: 201.2 кКал; (78%) Ниже приведены таблицы содержания биологически-активных веществ (витаминов, -микро и макроэлементов).

Пищевая ценность: Булочки молочные

Вода: 34.3
Зола: 1.5
Крахмал: 48.3
Моно- и дисахариды: 2
Насыщеные жирные кислоты: 1.2
Органические кислоты: 0.3
Пищевые волокна: 2.6
Холестерин: 4

Витамины: Булочки молочные

Суточная потребность
Бэта-каротин: 0.01 мг (0.1 — 0.3 %)
Витамин A: 0.01 мг (0.5 — 0.9 %)
Витамин A (РЭ): 10 мкг (0.5 — 1 %)
Витамин B1 (тиамин): 0.12 мг (4 — 8 %)
Витамин B2 (рибофлавин): 0.08 мг (1.6 — 4 %)
Витамин B5 (пантотеновая): 1 мг (0 — 0.1 %)
Витамин B6 (пиридоксин): 0.5 мг (10 — 25 %)
Витамин B9 (фолиевая): 40 мкг (8 — 20 %)
Витамин E (ТЭ): 1.1 мг (1.8 — 3.7 %)
Витамин H (биотин): 10 мкг (3.3 — 0.7 %)
Витамин PP: 1 мг (2 — 5 %)
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 2.4 мг (9.6 — 16 %)
Холин: 90 мг (4.5 — 18 %)

Минеральные вещества: Булочки молочные

Суточная потребность
Алюминий: 1500 мкг (75 — 150 %)
Бор: 200 мкг ( около 6.7 %)
Ванадий: 170 мкг ( около 170 %)
Железо: 1.1 мг (5.5 — 11 %)
Йод: 10 мкг (6.7 — 8.3 %)
Калий: 157 мг (5.2 — 7.9 %)
Кальций: 67 мг (6.7 — 8.4 %)
Кобальт: 5 мкг ( около 1.7 %)
Кремний: 50 мг (100 — 250 %)
Магний: 18 мг (2.3 — 4.5 %)
Марганец: 3.8 мг (38 — 76 %)
Медь: 500 мкг (12.5 — 50 %)
Молибден: 25 мкг ( около 12.5 %)
Натрий: 359 мг (9 — 18 %)
Никель: 40 мкг (66.7 — 114.3 %)
Олово: 35 мкг ( около 500 %)
Селен: 19 мкг (19 — 63.3 %)
Сера: 100 мг (3.3 — 20 %)
Стронций: 200 мкг (10 — 13.3 %)
Титан: 45 мкг (7.5 — 15 %)
Фосфор: 105 мг ( около 8.8 %)
Хлор: 30 мг (1 — 3 %)
Цинк: 2.8 мг (14 — 18.7 %)
Цирконий: 25 мкг (3.1 — 8.3 %)

Источник: http://kurszdorovia.ru/product?id=1194

Ссылка на основную публикацию